Пишет Nargiz, 2005-10-23
Давно хотела поделиться.
В какой-то художественной книжке (к чаю отношения не имеющей) неожиданно наткнулась на рецепт мятного чая, как его подают в Алжире (правда, автор американка).
"Когда музыканты решили сделать перерыв, нам принесли напитки: два больших бокала амаретто как это делают с бренди и чайник с длинным носиком. Официант , держа на весу крошечное блюдечко с невысоким стаканом поднял чайник повыше и наклонил его. Струя душистого напитка устремилась прямо в подставленный сосуд, мимо не пролилось ни капли. То же повторилось и со вторым стаканом..."
"В это время дверь отворилась и слуга в белых перчатках вкатил в кабинет сервировочный столик на колесиках. Лакей ловко разлил чай, как это делали в кабаре; струя дымящегося напитка хлынула в стаканы, в воздухе разнесся аромат мяты.
- Мятный чай традиционно подают именно так, - объяснил Камиль. - Листья мяты курчавой мелко крошат и заливают кипятком. В воде заранее растворяют столько сахара, чтобы концентрация его была предельной. При соблюдении определенных пропорций этот напиток этот напиток является хорошим тонизируюим средством, при других - афродизиаком."
Отвечает littlebat, 2005-10-24 Аня, а дальше? :)))
очень интренесно, какая концентрация сахара предельна для мятного чая и какие пропорции превращают его из просто тонизирующего в афродизиачный напиток? :)))
Отвечает satori, 2005-10-24 Кать, читай внимательно - дело происходит в Алжире и напиток это АФРОдизиачный... :) Или ты теперь в Африку собралась? :)))
Отвечает Nargiz, 2005-10-24 Кать, я процитировала все, что было в книге. У меня самой много вопросов. Предельная концентрация сахара в холодной воде и кипятке будет ой как различаться. И как этот сироп вообще может "тонизировать"? При том, что мята всегда считалась успокаивающим напитком, в том числе в смысле афродизиачности. Или это свойство мяты кучерявой (что за мята такая)?
Просто описание понравилось и заинтриговало. Тем более мы тут как-то обсуждали мятный чай (если мне, как всегда память не изменяет) в связи с армудами. Мне кажется, что под "невысокимими стаканчиками" подразумеваются именно они. У Коэльо в "Алхимике" из армудов пили мятный чай, там, правда, рецепт не приводился.
Отвечает littlebat, 2005-10-24 Саш, привет тебе, я только оттуда вернулась!
но и это совсем не значит, что я туда больше не собираюсь. с удовольствием даже в ближайшее время собралась бы, будь на то моя воля :)))
Аня, действительно кто-то что-то не понимает в этом замечательном рецепте... про успокаивающие свойства мяты даже я помню, а в тонизирующие свойства максимально сладкого напитка верится с трудом :)))
ладно. глядишь,к огда-нибудь попробуем и сделаем собственные выводы :) главное, аккуратно пробовать, а то вдруг афродизиачную версию подсыпят :)))
Отвечает biovirus ( xyz1953@hotmail.com), 2005-10-24 Камиль слюшай, пасмотри таблицу растворимости сахара в воде и ужаснись своим словам. Потому как никакого сахара не хватит на такие рецепты во всем Морокко. И пить эту патоку будет совершенно нереально. Физически, в частности в связи с вязкостью.
Наргиз - поделюсь с Вами секретом - афродизиачность - это совсем не успокаивание, а очень даже наоборот. Афродизиак - средство вспоможения повышения гидравлического давления в особых полостях мужского организма без которого (давления) и организмы и их подруги скучать изволют.
Мятных чаем столько сколько чайханщиков на свете. От бросания одного листка мяты в готовый чай, со заварки одной мяты в горячей воде без и с пряностями, сахаром и тд.
Попробуйте всяко, только не перестарайтесь - мята довольно интенсивное растение. И их море - мят. сортов огромное количество. Какая-то может переводится с арабского как кудрявая.
Alex Chaihorsky
Reno, NV.
Отвечает littlebat, 2005-10-24 и после этого возникает вопрос, кто из нас не внимательно читает посты...
Отвечает Tеrlu, 2005-10-24 Мятный чай - это вкусно. Пил его на выставке чая на Васильевском спуске. Называлось всё это Сенегальская чайная церемония (если ничего не путаю.). Брался зеленыйчай, мята, сахар, вода, металлическийчайник,стаканы-стопки. Чай заваривался с мятой, крепко, очень сладко и взбивалость оч. много пены. Пожалуй лучшее воспоминан ие с той выставки. Очень вкусно. И очень хорошие парни это заваривали.Сахара действительно очень много, но очень вкусно.
Отвечает Денис Шумаков, 2005-10-24 Кхм... Пробел починить бы... Или энтеры нажимать хотя бы, чтобы у нас все не разваливалось.
Отвечает Денис Шумаков, 2005-10-24 И это... Пробел можно получить, нажав Alt и 32 на цифровой клавиатуре.
Отвечает Tеrlu, 2005-10-24 спасибо Денис, наш компьютерный гений!
Отвечает littlebat, 2005-10-24 хорошо. значит теперь есть еще один адрес, где искать: Сингапур :))))
хотя на Ближнем Востоке тоже чай с мятой заваривают, хотя это что-то жалкое: черный чай из пакетика и веточка мяты :) но все равно забавно пить, болтая о том о сем ночь ночи напролет на английском и забывая, что он не родной :))) (это к средству коммуникации :))))
Отвечает Tеrlu, 2005-10-24 не не не, вспомнил: СЕНЕГАЛ
Отвечает satori, 2005-10-24 2 littlebat -
Ты ж вроде на ближний Восток собиралась, к арабам всяким -
"всем привет! спешу сообщить, что мое ближневосточное турне закончилось. я в полном здравии появилась на работе. хотя и очень хочется спать :) "
А уж где ты была - сие мне неведомо: я ж твоих "около 450 по приблизительной оценке :)" не видел =;)
У Дениса буквально "все ходы записаны" :)))
Отвечает littlebat, 2005-10-24 Terlu, Сенегал, это гораздо интереснее!!!! :))
Саш, мне, конечно. сейчас лень продолжать поиск записанных Денисом ходов, но где-то есть пост о том, какие страны будут мной осмотрены в ходе этого турне. так вот ты не поверишь, но началось оно в Египте! :)))
Отвечает satori, 2005-10-24 Кать,.. ну Египет - такая же Африка, как "Болгария - заграница". Думаю, что Корней Иваныч бы меня поддержал :)
Перечня стран убей - не помню, да и бог с ними. Зато сейчас выскажусь про перченя (только в другой ветке).
Отвечает littlebat, 2005-10-24 не знаю, что бы сделал Корней Иваныч, но я тебя точно не поддержу.
не знаю, как у вас там, но у нас Египет Африкой считался, считается и будет считаться :)))
что за перченя?
Отвечает Nargiz, 2005-10-24 Спасибо, Биовирус, я это знала. Именно поэтому удивилась, что мяту используют как афродизиак. В России у нее противоположная репутация. И то, что сортов мяты много и много различных вариантов мятных напитков, тоже догадывалась. Подумалось, что это специфический национально-культурный рецепт. А мята кучерявая - какая-нибудь арабская разновидность мяты, которая возможно обладает тонизирующими свойствами, а отличии от мяты перечной, скажем.
А еще мне понравилось описание напитка - от него действительно веет какой-то свежестью (в потребительском смысле), вот только сахар насторожил. Я не люблю сладкого.
Терлу и вам спасибо. Значит похожий напиток существует не только в литературе.
Отвечает satori, 2005-10-25 2 Nargiz -
А скажи пожалуйста, в Мск приличную (в смысле не силос в атечных коробочках) мяту купить можно?
Отвечает Nargiz, 2005-10-25 2 Сатори:
Не знаю, никогда не интересовлаась. Я употребляю только собранную мной лично, например, с маминого огорода (у нее 3 вида растет), с берега дикой речки, или с "диких" гор Крыма. |