чай :: форум : чайные закуски

Начитавшись ваших вкусностей, решилась поделиться одним из своих фирменных рецептов к чаю - десерта, который я называю "Утренний": за быстроту, легкость и малокалорийность (без муки и масла) - мужчины и дети просят добавки, даже свекры хвалят ;)

Время на готовку: 5 минут (чтоб смешать ингредиенты) + 15-20 минут в духовке.
3 яйца + 100 г сахара, 500 г. сметаны,
3 больших яблока + ваниль, корица (на любителя), яблоки можно заменить любыми фруктами-ягодами.

Взбить яйца с сахаром + ваниль, смешать со сметаной.
Выливаем смесь в форму (я застилаю ее пергаментом).
Утапливаем в смесь очищенные дольки яблок (для мягкости, хорошо бы заранее их подержать немного на пару или в микроволновке минуту) + щепотка корицы (она с яблоками отлично сочетается).
Ставим в разогретую духовку до 150 градусов на 15-20 минут.
Осторожно вынимаем из формы на тарелку (масса получится очень трясучей :), вроде желе.

Обалденно вкусно в любом виде:
если неостывшим разложить горкой в креманки, можно выдать за "горячее мороженое",
а если остудить и поставить в холодильник хотя бы на час, то получится прототип десерта "Даниссимо" (в рекламе которого "...и пусть весь мир подождет" :)

Душечка -

Если Вашему организму этот десерт кажется легким, мы все дружно завидуем вашему метаболизму :))))
100г сахара - это эквивалент 250г хлеба, а 500 г сметаны - 150 г сливочного масла. Т.е Ваш десерт это пол-багета белого хлеба с полуфунтом масла.
Это конечно не торт "Прага", но тоже... не в рочку!

Alex.

Alex,

количество сахара и сметаны в этом рецепте рассчитано минимум на шесть больших порций, а если не жадничать, то и на десять обычных хватит. Много ли 100 грамм сахара на десять порций?
Кому много - дзвыняйте и "дружно завидуйте моему метаболизму" :-)

спасибо, Душечка! рецепт очень обадеживающ - в выходные попробую исполнить :)))

ох, как нам было вкусно! спасибо,Душечка! единственная сложность- дождаться, когда остынет! потрясающий аромат! а вкус! та часть, которая осталась- расскажет нам ,каким этот десерт бывает холодным:)))
спасибо преогромное!:)))

leto, littlebat,

дюже рада, что вам понравился мой десертик. Одна моя приятелька, облизываясь после него, посоветовала мне ни с кем не делиться этим рецептом, напомнив советскую комедию "Самая обаятельная и привлекательная". Там Сусанна (которую играла шикарная Татьяна Васильева) советует героине Ирины Муравьевой: "Запомни. Всё, что Ему нравится, должно быть только у тебя".

:-)

P.S. там было много классных фраз, например эта тоже очень кстати (голосом Куравлева):

"Что-то вы девочки всё печёте, печёте. Уж лучше б капусту солили, всё бы пользы больше было!"

как живых слышу... обожаю это кино :)))

а вот это загробным голосом: "я самая обаятельная и привлекательная..." - просто шедевр! :)

Отличная вещь. Кажется, это называется "суфле" , никогда не знал, как его готовить. Спасибо!

Душечка,
я
попробовала!
получилось
так
же
замечательно
как
Вы
описывали!!!
а
главное
быстро:)
семья
наслаждалась
праздничный
завтракам:)
еще
раз
спасибо!

Душечка, а опишите чуть подробнее, какой должна быть консистенция этого блюда? А то мы его два раза сделали — и оно нам показалось жидковатым, несмотря на то, что в духовке оба раза держали мы его достаточно долго.

Денис,
фишка этого десерта в том, что его НЕ НАДО держать долго в духовке.
Делать строго по рецепту: не более 150 градусов С, не более 15-20 минут. Чем горячее будет духовка, и чем дольше десерт в ней томится,
тем жиже и менее вкусным будет результат :(

Я сама поняла эту закономерность где-то только на 20й пробе :-), а то у меня получился даже как-то яблочный сироп с творогом (выдержав час в духовке)

Самая лучшая и вкусная конситенция этого блюда - трясущаяся во все стороны, еле взявшаяся корочкой (еще это по виду напоминает высокие омлеты, которые когда-то отлично умели готовить в советских столовых)


Георгий,
насчет можно ли назвать сей десерт суфле - не знаю, честно. На мой взгляд, суфле должно быть более однородным по плотности, более кремообразным, не разваливающимся, что ли ;)

вот как раз есть у меня рецепт одного из классических суфле австрийской кухни (не мой, выловила в сети, понравилось описание с использованием музыкальных терминов, вкус тоже не разочаровал)

ШОКОЛАДНОЕ СУФЛЕ "Голубой Дунай"
Souffle' au chocolat Danube Blue

Партитура написана для дуэта.
В кастрюлю с высокими толстыми стенками положите 150 г шоколада, 100 г воды и половину палочки ванили. Разогревайте на маленьком огне, помешивая, пока не разойдется шоколад. Продолжая мешать, добавьте 140 г сахара - крем получится однородный. Выньте ваниль.
Сняв с огня, добавьте четверть литра взбитых сливок. Наполните формочки только что сделанным кремом. На полтора часа поставьте в морозильник. Крем должен хорошенько замерзнуть.
Кода. Заключительный аккорд. Синкопа удовольствия.

Душечка, понял, спасибо. Опыты повторим.

у меня тоже получилась жидковатая консистенция, причем разнородная у стенок кастрюльки и по центру композиции. но она была вкусной, а поскольку делалась с вечера и предполагалось растяжение удовольствия на два приема: ужин и завтрак, то были убиты два зайца и попробованы сразу горячий и холодный варианты. так вот после пребывания на нижней полке холодильника в течение ночи, десерт застыл и стал однородным. поэтому сомнения в правильности приготовления отпали сами собой :) осталась только необыкновенная легкость вкуса и рецептуры, а почему и желание претворить в жизнь в различными другими ягодными наполнителями (вместо яблок :))

Дениска, а новый рецепт Оксаны ты выложил, а то я поискала и не нашла? :)

Нет еще. В процессе.

2 littlebat,

Из моих экспериментов, кроме яблок здесь хороши еще черная смородина, клубника, малина, вишня, слива сладких сортов, персики.
Банан, груша и черешня в этом десерте не понравились вовсе.
И всё же яблоки здесь - вне конкуренции.

(как упрощенная вариация, можно делать этот десерт вообще без ничего - подавать, выкладывая в креманку на слой любимого варенья)

Душечка, такой вопрос:
Вкакой посудине лучше это суфле готовить в мелкой или глубокой? А то у меня получилось снаружи корочка, а внутири все течет. А трясущегося не получилось, увы мне..

Сделала сегодня половинную порцию, но в таком режиме 175С и 30 мин. Делала с черникой и клубникой(из морозилки) ОЧЕНЬ вкусно. Передаю Душечке персональное СПАСИБО от моего супруга.

И не говори, Душечка. Буду учиться. Что делать,глухомань я такая. Но, на самом деле моему мужу все равно,чей рецепт, ему главное,что вкусно, и чтоб я регулярно делала. Он и так свято верит,что я великий кулинар! Хи-хи-хи, но,приятно!