чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

У меня такой, наверное, где-то, делитанский вопрос, как и многие из тех которые я пока что вынужден задавать по незнанию ... ;)

Тут в статьях я прочел об особенностях производства чая и в книгах о чае тоже упоминалось то, что любой чай от белого до черного можно произвести из одного чайного листа ... А вот в Китае в одной чайной лавке продавец, вроде бы разбирающийся в чайном производстве, сказал, что для черного, например, и для зеленого чая используют разные деревья ... Что нельзя из одного и того же листа сделать черный и зеленый чай . Это имееться в виду, что просто для черного или для зеленого чаев лучше использовать тот или иной вид чайного дерева, но впринципе можно было бы из одного и того же дерева сделать любой вид чая ?
Я тут немного запутался .

1. теоретически да из любого чайного листа можно сделать все сорта чая, поскольку формально разница лишь в длительности ферментации.
2. На деле же для разных сортов чая используют разные сорта растения, так как они отличаются по свойствам и из одних (условно говоря) получается вкусный зеленый чай, но за то если сделать из них синий - получится гадость.
Из других же наоборот - только синие и получаются. Селекция шла по пути выращивания идеального чая для каждого способа ферментации, поэтому сейчас связка чайный куст-сорт чая (тип ферментации) довольно прочная. Но в теории в общем все верно.

OLA Dration, большое спасибо за пояснения, я в общем, где-то так себе и представлял ... Интересно тут на сайте рассказываеться какой сорт растения для какого вида чая лучше ?

В энциклопедию, в энциклопедию, в энциклопедию))))))))))))).
Та вроде подробненько расписано.

Баранка, а есть ли такая энциклопедия в интернете, а то дома у меня точно нет .

RAstafaray:
Да на этом же сайте она и есть)))))))))))))
Поглядите вверх, видите книжечку?
По дней написано "Статьи" так это и есть энциклопедия.

Искренне желаю удачи в познаниях.

Могу сказать, что пробовал красный чай и бирюзовый сделанные из чайного куста Ладонь Будды (Фу Шао). Очень интересные и вкусные чаи.

Баранка,
ясненько ;)

Nedman
интересно ... спасибо за не лишнюю информаци . :)