В "Чайном Этаже" меня видимо включили в рассылку :)
Пришла рассылка о некоем киноцикле, сопровождаемым чаепитием, а в ней еще вот такой пассаж:
"В нашей чайной коллекции есть несколько замечательных новинок. Среди них - северофуцзяньские улуны Да Хун Пао ("Большой красный халат") и Хуан Гуаньинь ("Золотая Гуаньинь"), выдержанный несколько лет южнофуцзяньский Лао Те Гуаньинь (среди улунов есть и сорта, подвергаемые специальной выдержке, во время которой происходит особенное созревание аромата и вкуса чая), а также высочайшего качества белый чай Юннань Бай Хао Инь Чжэнь".
А что, правда есть выдержанные улуны? И что в них во время выдержки происходит?
Саша, разумеется, такие чаи существуют и, по-моему, на форуме о них уже писАлось... Их ещё называют собирательным термином "Лао Ча" (Старые Чаи).
А происходит с ними во время выдержки следующее:"...особенное созревание аромата и вкуса чая" :-)))))))
Чай готов, приятного всем чаепития!
Сереж, спасибо :) Меня-то как раз больше интересовало зачем его выдерживать. И что такое "специальная выдержка", если вкус и аромат улуна со временем "созревают"?.. Боюсь, сравнивать надо.
А это не те ли улуны, которые тут собирались медом заливать в крынках?.. ;)
Залитый медом те гуан инь. Стоит у меня уже пол года. Попробую на днях заварить. Но мне не с чем сравнивать, Не осталось у меня того чая который я залива, в незалитом состоянии.
