|
Пишет Araris, 2005-12-08
Вопрос о внешнем виде разваренного листа пуэра.
Обычно он блестящий(маслянистый, глянцевый) на вид, не так ли ?
Как вы считаете, является ли "блестящесть" разваренного листа показателем "пуэристости" чая ? Или, по-другому : если разваренный лист имеет тусклый(матовый) вид, то это не совсем пуэр (совсем не пуэр) ?
На картинке скан обертки хорошего пуэра, привезенного (еще раз спасибо satori за наводку) из Москвы, который, собственно, послужил причиной вопроса.
Отвечает satori, 2005-12-08 2 araris -
Это не от ли "сосновый"?.. Если да, то как ощущения? У меня все никак руки до него не доходят...
Отвечает Araris, 2005-12-08 Весьма вероятно, что тот. Некая "сосновость"-прикопченость-черносливность в первых двух-трех проливках, безусловно, присутствует. Лист мелко порубленный, после заварки припахивает той же "сосновостью". Десять проливок держит отлично, но проливки должны быть достаточно быстрые, иначе появляется горчинка.
Отвечает satori, 2005-12-08 2 Araris -
Да точно он - http://teatips.ru/...
Спасибо. Придется сегодня зайти... Думаю, что не только я это сейчас читаю ;))
А "быстрые" проливки - это скока в минутах?
Отвечает Araris, 2005-12-08 Точно, он ! С первого раза пропустил я, что писалось именно о нем.
"Быстрые" проливки - ну, наверное, 2-3 минуты, в конце 5-6. Это ведь и от количества сухого листа и от обьема чайника (у меня 75мл) зависит, ну, Вы понимаете...
Отвечает Олег, 2005-12-08 Ребята, это совсем не он. Тот "сосновый аист" или "сун хэ" про который тут
http://teatips.ru/...
это туо ча фабрики Ся Гуань, а тот, который на скане - фабрики Ер Сян. К тому же тот сягуаньский, кажется, сырой (шэн), а этот, наверное, готовый (шу). Сейчас попробую найти картинку сягуаньского туо ча.
Отвечает Araris, 2005-12-08 Олег, он, не он - "та нехай йому", я больше насчет вида разваренного листа пуэра интересуюсь...
Отвечает satori, 2005-12-08 2 Araris -
Спасибо, обязательно попробую.
2 Олег -
Олег, мы с Araris точно говорим об одном и том же (на упаковках даже номера телефонов совпадают :) А вот я изначально действительно спутал этот с СяГуаньским. С чем там же (по вашей ссылке) и распутался - сягуаньским торгует наверное Чайгород http://www.chaigorod.com/...
Отвечает Олег, 2005-12-08 Насчет вида разваренного листа могу сказать что, наверное, блестящий вид присутствует у разваренного листа, который прошел процесс влажного скирдования. То есть это касается готовых пуэров - разваренные листья сырых, которые я пил, не блестят. Правда самые старые были 6-7 лет. Ну и у Лю Аня 10 летнего (который без влажного скирдования делается) тоже лист матовый был, хоть и темный. Не помню, блестит ли лист у Лю Бао (у него влажное скирдование присутствует). Araris, может ты обращал внимание?
Но вот насколько такой признак (блестящесть) является обязательным условием - мне тяжело сказать. Буду теперь специально обращать на это внимание когда буду пить пуэр :)
Отвечает Araris, 2005-12-08 Олег, спасибо. То есть, скорее всего, "блестящесть" разваренного листа не есть показатель "пуэристости" чая. Такой вывод устраивает вполне.
Отвечает Araris, 2005-12-08 Лю Бао (http://www.jingteashop.com/...), насколько я помню, не блестит. Так он и пуэром быть не претендует.
Отвечает Олег, 2005-12-08 А моя мысль как раз была, что блеск указывает на присутствие в технологической цепочке процеса влажного скирдования. Но раз Лю Бао (который этот процес проходил) не блестит, тогда я был не прав :( Вообщем надо еще понаблюдать за блеском :)
Отвечает Araris, 2005-12-08 Ну да, мысль понятна. Мне важно убедиться, что то, что не блестит - тоже пуэр. |
