чай :: форум : особенности заваривания чая

Попробовал провести эксперимент:
заваривание зеленого чая в калабасе :)
получилось хорошо, а главное не нужно тащить с собой в лес ча-бань и рюкзак остольного хозяйства.
Вот только заваривать приходится не горячей, а теплой водой, чтобы чай не успел перезавариться.
Читал, что оптимальная температура для заварки, при которой чай отдает все лучшее, немного ниже 100 градусов. Проводились ли эксперементы по завариванию чая при низких температурах?

ох, убили и чай и посуду. Зачем?

Попробовать захотелось:)

Ps 2Вера: Калабасу от этого плохо разве?

2Terlu: только если она из тыквы - так как она же живая, аромат того, что в ней заваривают, впитывает.
Впрочем, есть же еще керамические. В них-то что угодно можно заваривать :)

Ну впитает, ну не умрет же. Будет в следующий раз матэ с привкусов зеленого чая ))

ай-йай-йай-йай убили ...
у мате такой вкус, что его не перебить
Да и потом если заварить в калабасе золотой ярбе или с лимонником, то тоже можно сказать, что калабас "убит".

собственно вопрос больше по теме заваривания чая при низких температурах.
Ухудшаются ли свойства чая при заваривании водой 20-50 градусов?

не всегда возможно ведь найти кипяток, и не во всякое место можно взять с собой ча-бань, чайники и всю остальную утварь.

Пробовал заваривать зеленый чай бутелированной водой при температуре 20 градусов. Чай заварился, вкус и аромат остались, воздействие на организм так же осталось прежним. Интересно как выделяются вещества из чая при низких температурах?

На мой взгляд, да и по источникам типа переведенного непонятно кем "Чайного Канона" Лу Юя, выделяются вещества, да не все. Допускаю, что сохранилось больше витаминов, но ведь чай в целом не витаминный, а микроэлементный напиток. К тому же чай получился холодный, а китайцы считают очень вредным холодный чай. Что он накапливает слизь в организме и провоцирует простуды. В панику бы впадать не стала, но сама бы такой чай пить скорее всего тоже бы не стала.

поправочка
китайцы считают вредным не "холодный" чай, а "остывший". Вот только не знаю есть ли разница :)

Ой, такую вспомнила весч!! На тему - как можно в походе кипятить воду для чая, хи-хи.
Надо взять пластиковую бутыль типа из-под колы, залить простой водой, закрутить пробку и положить в костер. Посуда будет стоять совершенно невредимо и спокойно (не оплавляясь и даже не темнея!) до тех пор, пока вода в ней не забурлит. Зато потом с жуткой силой выбивает пробку и фонтанирует кипятком секунд десять! Короче, зрелище очень впечатляющее. Проверено личным опытом. Как ни странно, без травм...
ПС. Не пытайтесь повторить увиденное самостоятельно!
ППС. Надеюсь, вы понимаете - "пластиковая" вода и чай несовместимы. Я в тот момент думала только лишь о пошалить и непостижимых законах земной физики :)