В одном из чайных магазинов мне предложили пуэр зелёный под названием Гам Фей Ча на развес. Сухая заварка пахнет как пуэр и не похожа на зелёный чай. Цена 140руб/100г. Возможно, что продавец ошибается или просто название такое?
Денис, этот чай рассыпной.
Я пошуршала в инете и нашла разъяснение про пуэр зелёный. Оказывается это относится не к самому чаю, а к технологии производства пуэров.
Вот, что я прочитала на сайте http://www.east-club.ru/...:
Оказалось что есть два способа производства выдержанных чаёв:путём естественного Старения(Цин) и ускоренного Состаривания(Шу).
По второй технологии получают нам всем хорошо знакомый Чёрный Пуэр - ускоряют процесс ферментации путём вылёживания в кучах в течении 45 дней, при этом его смачивают...а потом уже выдерживат годами.
Первая технология более древняя и чай получается менее ферментированный, хотя это уже не зелёный чай, а название отражает лишь положение в группе чёрных чаёв.
Пришёл так же Белый Пуэр, который делается по первой технологии, но из почек покрытых белыми ворсинками.
и следующий комментарий:
технология приготовления пуэров предполагает три этапа. первый - это предварительная ферментация (причем, чай не доводится до состояния красного, как иногда утверждается), вторая - это 45-дневное томление в кучах и третья - многолетнее выдерживание. Шу Ча проходят все три этапа, а Цин Ча минуют второй. Подробнее, видимо, можно узнать, если устроиться работать на чайную фабрику в городе Кунмин.
Далее на этом же сайте по адресу
http://www.east-club.ru/...
про белый пуэр приводится следующеее разъяснение:
Белый прессованный пуэр делают из листьев чайного дерева в китайской провинции Юньнань. Для него используют белые ворсистые почки, которые прессуют по специальной технологии, после чего он выдерживается определенное время. Чем дольше чай выдерживается, тем сильнее и мягче он становится
Белый пуэр регулирует уровень сахара крови, а потому очень полезен при сахарном диабете и близких к диабету состояниях.
Ещё одно приятная особенность белого пуэра (и вообще пуэров) заключается в том, что они не подавляют энергию Ци желудка, тогда как другие чаи, не ферментированные, при длительном и частом употреблении могут подавлять энергию желудочного меридиана.
________________________________________________________________
Осталось только выяснить, что же это за такой Гам Фей Ча.
Ох... Если и дальше так дело пойдет, тяжело нам, простым чаевникам, будет. В чаях разбираться.
