Привет всем!
Хочу разбираться в чае на уровне специалиста.
Где этому учат?
Серж, простого ответана этот вопрос нет, потому что нет места, которое можно было бы назвать «самой главной чайной школой». Да и что кто такой «чайный специалист», сейчас не совсем понятно. Учиться же чаю можно как минимум в четырех направлениях.
1. Можно пойти в чайную школу Чантурии, котороая как бы продолжает чайные традиции СССР. Два года назад у них курс стоил 500 долларов и подразумевал детальное знакомство с чаем в том виде, в котором с ним чаще всего имеет длео современный потребитель. Координаты школы можно найти на http://www.coffeetea.ru/...
2. Можно пойти в чайную школу при каком-либо столичном клубе чайной культуры. Какая из них сейчас считатеся лучшей, я не знаю, но может кто еще подскажет. Там Вас научат китайским чайным премудростям, церемониям, эстетике и прочим приятным и красивым штукам.
3. Можно найти в Питере «Институт чая и кофе». Они готовят спецов для ресторанов, в принципе — продвинутых барменов. Ну или по меньшей мере собирались их готовить.
4. Можно, наконец, самому учиться. ПОнадобится некоторое время и некоторое количество денег. Всего и надо-то: читать, пробовать, разбираться ;)
Как обстоит с таким обучением дело за рубежом, я не знаю.
Если идти по второму сценарию, то сейчас актуальна школа в ИСТе.
Но лучше четвертый путь. Более эффективный и меньше шаблонов в голове.
Серж:
Конечно лучше учиться самому. (если не нужен какой нить диплом или сертификат). Считаю, что лучшее обучение - это немного почитать. А затем много ездить и много пробовать разного чаю. Смотреть как его производят.
Но есть и проблемы с таким способом обучения. Например важно чтоб первый источник с которого Вы начнете знакомство с чаем не был слишком поверхностным. Ведь производители чая, и, скажем, мастера гун-фу-ча при изучении одного предмета (чая) делают акценты на совершенно различных его сторонах.
Еще конечно многое зависит от цели. Вам зачем быть специалистом? Вы хотите этим зарабатывать? или просто разобраться и увлечься?
С таким подходом - в "Чайной Академии Lipton".
In China, in India, in Sri Lanka
Да, вариант Андрея поддерживаю целиком и полностью. :)
