чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Про каркадэ , который упоминается в последнем выпуске рассылки - цельные "чашечки"-околоцветники с лепестками продаются в супермаркетах уже давно - в развеске "Nadin" .
А на днях (синхронизм!) я тоже попробовал "аутентичный" каркадэ прямиком из Египта, даже не упакованный, а купленный на базаре в развес. Выглядит он точно так же, как описанный Денисом, а вот на вкус - гораздо менее кислый , чем любой, пробованый мною раньше. Если его пить с большим количеством меда, то никогда не набьет кислой оскомины. Еще мне понравилось с коричневым сахаром и мятой. Кстати, мята была марроканская .
Мне кажется, что в Египте они употребляют более зрелые, что-ли, цветки,может быть даже уже завядшие и подсохшие на ветке, а на экспорт идут менее зрелые. Это как с бананами и др. импортными фруктами, которые тоже собираются для экспорта всегда сильно незрелые .
Кислому же каркадэ основное употребление - по Похлебкину, в компоте из сухофруктов. Одна ложка на литр компота даст очень красивый цвет и небольшую приятную кислинку.

Я узнал впервые о каркаде от своего друга - летчика году в 94-м, он его и привез из Судана - согласен с Георгием полностью - вкус его был гораздо мягче и богаче.
Кстати, суданцы заваривать его рекомендовали таким образом: цветы бросить в закипевшую воду, кипятить на медл. огне 1-3 мин. Потом половину объема жидкости слить. Долить еще столько же воды и кипятить еще 5-7 мин. Затем настаивать, пока напиток не остынет, процедить через ситечко и смешать первый и второй настой. То что получилось - в холодильник. Рецепт, как вы поняли - для жарких стран.

А кто-нибудь знает, есть ли в каркадэ какие-нибудь полезные (или вообще, биологически активные) вещества ? Витамины, там , или алкалоиды? И какая там кислота ? Вряд ли в нем столько витамина C !

Георгий, все что мне удалось находить про полезность каркаде, я собрал вот здесь: http://teatips.ru/... Но там мало, конечно...

"Выглядит он точно так же, как описанный Денисом, а вот на вкус - гораздо менее кислый , чем любой, пробованый мною раньше. Если его пить с большим количеством меда, то никогда не набьет кислой оскомины."

Если мне дадут много меда, мне ничто не набьет кислой оскомины. :)))