чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Попал мне в руки вот такой пакетик. Привезен из Осаки.
Что в нем чай - это я по звуку догадался :) Но вот если кто еще и прочитает написанное - это будет совсем хорошо.
По мере вскрытия и потребления буду информировать.

На упаковке есть ссылка на сайт производителя (я так надеюсь :) - им оказался Fukujuen CHA Research Center. Заведение видимо очень интересное. Но мне неизвестное и на сайте не более десятка слов на понятном языке :) Зато я нашел там (в серединке справа) упоминание о своей пачке - http://www.fukujuen.com/... (интересно, что такое "мейча"?) и очень утренний и свежий ролик - http://www.fukujuen.com/... , который и рекомендую к просмотру :)

Здравствуйте! К сожалению кодировка на компьютере, хотя и установлен Японский язык, не та и точную информацию дать не могу плюс ко всему мой товарищ Японец уехал на родину, уж он то точно мог бы все рассказать. Но сейчас точно могу сказать что изготовитель находится в Киото. Это плантации на какой то горе в Киото. Чай "мейча"- значит рисовый чай. Но что имеется в виду пока точно сложно сказать. Название чая звучит примерно так "Золотая кожа" или оболочка. Да этот термин еще употребляется при закалке Японских клинков. Тоесть при закалке добавляют лигирующие вещества и клинок становится уже настоящим Японским мечем, так и тут при обработке что то используют, что делает этот чай просто произведением искуства!
Как только удастся еще что-нибудь уточнить, напишу!
Спасибо!

2 Алексей Ключников -
Спасибо, Алексей, это очень интересная деталька... Возможно это специальный способ приготовления риса, поскольку он там золотистого цвета (хотя, сравнить мне не с чем :)
В любом случае я оказался владельцем настоящего самурайского чая :)

Саш, а ты уверен, что то что там золотистого цвета - это рис, а не другая какая крупа?

2 Nargiz -
А ты?.. :) Я же как приехал - так еще и не открывал :)
Помню, что красиво смотрелось золотистое такое... Елы-палы, придется дома потрошить и документировать :)
Водинарий... "Я не алкоголик - мне повод не нужен!" :))

Знакомство с этим чаем и без вашего желания начинается с аромата сухой заварки. Он настолько интенсивен, что вылезает сразу же после вскрытия пакета. И аромат этот для нас на сказать, чтоб новый – это попкорн :) Если быть совсем правильным, то основная нота – попкорн. Но по мере принюхивания из под него проступает более тонкий и сладкий аромат зеленого чая. Предположительно сенчи :)
Вид весьма средненький - мало того, что "спичек" накидали (для качества наверное - Душечка не даст соврать :) так и листики довольно разнородные и неаккуратные.
В пропаренной гайвани аромат грубеет, становится менее сладким и более бакалейным. А вот после встречи с кипятком грубо вылезает нота пережаренного зерна или (есть такое мнение) паленой резины.
Вопрос Nargiz и этот самый попкорн ставят под большое сомнение рис в «рецептуре» этого чая. Думаю, что это или действительно кукуруза, или рис, прошедший процесс закалки в попкорн-машине. Причем сильно прожаренный (или подгоревший).
Получившийся настой прохладного прозрачно-оливкового цвета (фотографировал не на просвет) имел вкус опять же попкорна, сваренного в зеленом чае. Натурально бакалейный и довольно наваристый вышел вкус. Если японцы этим чаем питались, то их можно понять. Этот чай наверное правильно называть не «настой», а «отвар» :) И в настое явно видна взвесь.
Послевкусие сильно не изменилось, разве что позже пробилась какая-то легкая кислинка.
Процесс заваривания проявил состав содержимого: сразу после первой проливки чайные листья упали на дно, а вот зерна и черенки остались плавать (на фото это видно). Причем после четвертой проливки и половина зерен затонуло, а черенки так и остались на поверхности.

Резюм: чай интересный и для меня необычный. Сравнить мне его не с чем (если ахмадовская сенча Кабусе из императорских запасов, то этот - точно из самурайских заначек).
Побаловаться иногда можно, но если на каждый день - думаю охота отпадет быстро.

Да не плохая цветовая гамма! Среди коричневых зерен риса и темно-зеленых чайных листьев яркими островками белеет попкорн! Лично мне приходится впервые видеть такое зрелище! Если говорить о генмайча, то как то с рисом там более мягко обходятся, и он не на столько сильно отличается от своих белых братьев! А что там попкорн делат, мне сложно сказать! Может у них на заводе и чай и попкорн делают, ну и конечно како то сбой там все дела! :-)
Хотя конечно весьма оригинально!
Наверняка после чая возникает даже некоторое ощющение сытости, хотя мне сложно говорить не попробовав.

Интересно, все чаи, которые мне попадались под названием «Генмайча» имели именно такой вид (разве что риса иногда было меньше) и полностью соотвествовали твоему, Саш, описанию. Такая н\генмайча продается и в «Острове Здоровья» на Арбате, и в том милом японском магазине, что недавно закрылся (на который ссылка висела) она была такой, и даже из Германии такую же привозят ;)

2 Алексей Ключников -
Алексей, а давайте эту генмайчу с вашей сравним?

По поводу риса и попкорна есть такие мысли:
1. Это рис в результате "закалки" "запопкорнился". Но я плохо себе представляю, чтобы рис повел себя так.
2. Обжаренный - это рис. А попкорн добавляют в качестве ароматизатора или вкусовой присадки (хотя по-моему это извращение...)
3. Зерна - это не рис, а кукуруза, доведенная до такого вида. Но на вкус разваренные зерна все-таки ближе к рису, чем к кукурузе.

А в сбой на том заводе верится как-то с трудом... :))

2 Денис Шумаков -
Т.е. по поводу идентификации вопросов вроде нет?..

Никаких, Саш. Я не буду настаивать на «каноничности» этой генмайчи — чаи с таким названием я покупал только в России и Англии. Но все они были такими же.

Что касается попкорна, то это попкорн. Из кукурузы. И часто в спецификации чая об этом пишут отрытым текстом.

2 Денис Шумаков -
Тут наверное тоже пишут. Где-нибудь... :)
Вот теперь хотелось бы пробовать, убирая по одному ингридиенту.

для satori
Да с удовольствием! :-) Надо только решить место и время! Кстати я собирабсь к Денису в среду вечером , часиков в 18 подойти, и еще один китайский чаек попробовать.

2 Алексей Ключников -
Алексей, вот как раз в среду-то я и занят... Но мы легко можем там встретиться и в другой день - это совершенно не проблема :)

2 satori-
Как я уже говорил, я к вашим услугам! :-) В хорошей компании попить хорошего чая, я всегда рад. Так что жду от вас предложения времяни и места! :-)

в хорошей компании, да у Дениса, мы все не прочь попить чайку :) даже с попкорном :)

Кстати говоря, по поводу чая с попкорном! Из Японского источника:"Генмайча -смесь чая "банча" с "генмай"-взорваных шелушенных рисовых зерен. В свою очередь Банча -более низкий сорт сенча, который делают из более крупных листьев и черешков.

И еще, Камайрича- этот чай сушат на противнях, у него достаточно простой но освежающий вкус и аромат, совсем не похож на аромат зеленого чая. Его производят только в регионе Кюсю.

2 Алексей Ключников -
Спасибо, это уже более правдоподобное объяснение развороченых зерен :)