Всех приветствую. Дело такое: нарвал я цветков жасмина и теперь их сушу (вялю). В связи с этим есть ряд вопросов :
1-й - принято ли (традиционно-исторически) ароматизировать черные китайские чаи ?
2-й - хранить ли жасмин и чай отдельно, смешивая в процессе заварки, либо смешать сразу для "настаивания" ?
3-й - нашел рецепт, где сказано, что "...лепестки вымачиваются в воде, а затем рассыпаются на чистом полотне и завяливаются...". Зачем вымачиваются ? Моются что-ли ?
Добрый день. Встречный вопрос - нарваны цветки жасмина, или все-таки чубушника (последний гораздо более распространен и доступен в нашиз краях и как раз сейчас цветет). Если нарван чубушник, то, скорее всего, ничего хорошего не получится.
Встречный вопрос поставил в тупик, не ботаник я, увы.
В одном лишь я уверен : пахнет жасмином.
Поиск дал такую информацию : "Аромат экстракта, выделенного из цветков чубушника сходен с запахом жасмина крупноцветного. Экстракты чубушника используют в пищевой и парфюмерно-косметической промышленности. Сушеные цветки придают замечательный аромат чаю. Ими ароматизируют фруктовые салаты и супы, кондитерские изделия."
Тогда, скорее всего, чубушник ;) Что касается ответов на вопросы, то:
1. Что принято у китайцев, наверное, не знают и сами китайцы. Так что можно смело сыпать чубушник и в черный чай. Но осторожно ;) Потому что если высушивать цветки чубушникак прямо в чае, можно проворонить нужный момент - и смесь получится затхлой.
2. Обычно смешивают сразу, мало того, в сухой чай иногда добавляет еще сырой чубушник, чтобы он "высыхал" в чай. Главное - не довести все это дело до затхлости - вовремя выложить на просушку.
3. Не знаю ;)
От себя добавлю, что у меня ничего хорошего с чубушником не получилось. Но я, если честно, не особенно и старался. Если получится что прилично, поделитесь впечатлениями, пожалуйста.
1. Денис, благодарю за ответы.
2. "можно смело сыпать чубушник и в черный чай" - уже проверено на себе, понравилось некоторой необычностью смешения понятий (жасминовый запах\вкус по умолчанию ассоциируется с зеленым чаем, а тут вдруг - черный).
