чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

А вот скажите мне пожалуйста:
1. Можно ли закладывать на хранение "надкусанные туо ча? Например, я попробовал "чашку", одобрил и решил "закладывать", но целостность ее тем не менее нарушил.
2. Можно ли в процессе ее пробовать?

По собственным наблюдениям в туо че то ли верхний слой спрессован больше, то ли там вообще какая-то оболочка образуется. И, подозреваю, что дырки в ней неуместны... Но очень хочется... :)

Мой как раз и был таким - я пару раз пытался распробовать этот сердитый зеленый чай.

Саш, ну Вы прямо это в какой то религиозный ритуал или протокол взлета космического корабля превращаете... Надкусанный или нет - какая ферментирующим бактериям-то разница?
Пробовать - то же самое...

Ни к месту - 3 недели назад был в Калифорнии на пикнике со знакомыми и повез туда свой пуерный ящик, дать подышать блинам морским воздухом. Разложил в сторонке, сидим, жрем шашлыки. Две дочки знакомых (одной 12 другой 10 подошли к моим наслаждающимся жизнью пуерчикам и одна другой говорит - "Помнишь ты спрашивала что такое гарем? - Вот это дядисашин гарем".
Народ, естественно так весь и покатился в истерике.

Надкусывайте, Саша, надкусывайте и выпивайте, как сказал бы Беня Крик.

Alex Chaihorsky
Reno, NV.

Спасибо, Саша :) Вы сильно меня успокоили.
Это меня мучит кулинарный опыт (особенно мясной), когда сперва симулируешь на объекте "предохранительную" корочку, чтоб соки не покидали его, а потом уже дальше препарируешь.
А поскольку в "чашах" было обнаружено нечто аналогичное, то я и подумал, что "это ж-ж-ж неспроста".
А когда пуэр прессуют с рисовой "подливкой", то она тоже никакой "оболочечной" функции не выполняет?

Тоже думаю, что беды не будет от отщипов, откусов и надломов. Достаточно часто вижу фото в китайских книгах по пуэрам, что старые пуэры обкусаны и отломаны. Видимо авторы в процессе написания и фотографирования не смогли обойтись без допинга. Завидую, но свои вскрывать не решаюсь. Терплю...

2 Алексей Чураков -
Может они были обкусаны для аргументации в ходе какого-нибудь горячего диспута... ;))

Поэтому у себя дома стараюсь чайные споры не заводить, чтобы потом не отщипывать, а после того, как отпустит, горевать, что все испортил. Ведь общеизвестно, что кого-то научить, как и чего-то доказать кому-то невозможно.

>По собственным наблюдениям в туо че то ли верхний слой спрессован >больше, то ли там вообще какая-то оболочка образуется

Очень часто в пуэрах (прессованых) выделяют отдельно облицовочный слой, для создания которого используется более качественный лист, чем для остальной части пуэра.

>1. Можно ли закладывать на хранение "надкусанные туо ча? Например, я >попробовал "чашку", одобрил и решил "закладывать", но целостность ее >тем не менее нарушил.
>2. Можно ли в процессе ее пробовать?

Как пишет на своем www.pu-erh.net Майк Петро он старается покупать несколько штук (или пачек/вязанок) каждого пуэра. Один для того чтобы пить, другой - чтобы пить время от времени и следить как он взрослеет и еще один - для хранения. Но не все могут себе позволть такую роскошь, поэтому я, например, все три совмещаю в одном :)

2 Олег
А все-таки для создания покрытия точи сыпят китайские продюсеры туда чего-нибудь или от температуры он (слой ) образуется? Раньше вроде с крахмалом лист связывали? А сейчас что? Заваривать ли верхний слой или соскребать?

Я читал про рисовый какой-то отвар. Вот для чего точно, для скрепления или для создания корочки, - как-то не отложилось.