чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Заметил, что недавно купленный бай му дань после примерно двухнедельного лежания в жестянке стал подсыхать и, соответственно, крошиться, во вкусе настоя стала появляться "сенная" нотка. Занятно. Это так и должно быть, или я что-то не так делаю?

Печальное известие. Кроме того что сочувствую, появляются опасения за свои чаи.

Что за жестянка?

Жестянка от улуна Метр де те. Я правда держу чай внутри банки не в пакете а так, это, наверно, зря. Но вообще я подумал и понял, что раньше просто пил бай му дань медленнее, чем сейчас, поэтому он был гораздо суше. То есть раньше он тоже быстро. Жестянку держу в шкафчике на кухне - пока я не настолько люблю чай ;-), чтобы делать отдельный шкаф. Теоретически на кухне наоборот должно быть влажно, с чего бы ему сохнуть? Может, это естьественный процесс?

Ой чувствую, кто-нибудь щас за банки "метровские" вступиться, да еще и упомянув, мол по сравнению в теми и теми мои банки еще ничего ))))))))).

"пока я не настолько люблю чай ;-), чтобы делать отдельный шкаф." - ОООООО. Это дело поправимое. Еще с годик попытаетесь повтискивать чаи на кухонные полки, потом захочиться некоторые пуэры похранить подольше, улун медом залить, и вот вы уже бегаете по спальне с рулеткой, дувмаете куда б его повесит/поставить, идете к плотнику за советом.

Может быть попробовать "Увлажнять чай" так как это делают курильщики табака? В пачку с чаем положить дольку яблока и закрыть.
Я недавно так увлажнял пересушенный табак, положил дольку и забыл. Вспомнил через два дня, табак был - хоть выжимай.

ИгорьСт.
Мне тож, недавно пришла такая мысль. Может действительно устроить в одном из отделений шкафа или в отдельной коробке нечто вроде Хьюмидора для пуэров. К экспериментам еще не приступил. Думаю стоит выслушать мнение более опытных форумчан......

Для Молчуна и Баранки:

А че про банки-то Мэтровские? Хорошие банки, красивые, удобные. А крышку-то закрыли? Может от этого сохнет... ;))) (шутка)
А я вот дома держу чай в керамических или стеклянных чайницах.
Хотя китайцы советуют не прозрачные герметичные металлические емкости (предпочтительно сплавы на основе олова)

Для Баранки:
Я слышал, что пуэры увлажняют при производстве. Обильно увлажняют (прямо-таки заливают горячей водой ;))) ) во время заваривании. А при хранении лучше следовать китайским традициям хранеия пуэров: один раз в году спать в шкафу в обнимку с жестяной банкой чая (можно даже с "Лао Пуэр" от Мэтр де Тэ).

Кстати, Мачан, не в обиду вам будь сказано, я тут активно закупался вашим тегуанинем, но вот к концу третьей банки он мне, наконец, надоел... Простой очень. Сходил вот, купил рассыпного дун дина.

Уважаемый Молчун,

Если не секрет, сколько стоил этот дун дин? Говорят красиво жить не запретишь... Понравился? А он-то не надоест?
Дайте знать, please, когда надоест дун дин. Напишите, на что перейдете...
А кстати, попробуйте "высокогорный у-и от Maitre de The", между прочим настоящий утесный чай с гор У-И...

Какжется, 220 или 280 р. за 100 грамм, точно не помню. Вообще, я решил постепенно уходить из вашего любимого ценового диапазона, как там говорил Ленин - лучше меньше, да лучше (в смысле, лучше меньше чая за те же деньги, но лучшего:-). Надоест не так быстро, потому, что я просто не буду покупать его в таких количествах, как ваш тегуанинь. А ещё, к сожалению, я переехал и теперь мне просто надо далеко ехать до того супермаркета, где баночные метры водятся. Да, кстати, у вас кажется был баночный дянь хун? Вот его надо бы попробовать...

Почему был. Он есть и будет. Называется Горный Диань.
А метры баночные теперь много где водятся. Вам в каком районе они нужны?

Питер, Московыский район, станция метро Парк Победы. Там одна только Пятёрочка завалялась, а в ней даже полного ассортимента гринфильда нету...

Для Молчана.

Я уточню у нашего Питерского филиала, где он продается в Вашем районе.
Да, кстати, он должен быть во всех магазинах сети "Метро", правда я не знаю их Питерских адресов...