и в прожаренном чае тоже есть антиоксиданты
Японские ученые поставили серию экспериментов, целью которых являлось выявление антиокислительных свойств прожаренного чая — традиционного и весьма популярного в Японии напитка. Изучив настои зеленого, улунского, черного и прожаренного чая, исследователи пришли к выводу, что, несмотря на небольшое содержание фенолов (больше всего их в зеленом чая, чуть меньше в улунском, еще меньшее — в черном и меньше всего — в прожаренном), прожаренный чай по своим антиокислительным свойствам уступает только зеленому чаю, нередко превосходя чай черный и улунский.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...
Ко сожалению малополезная информация из-за того что без оригинальных иероглифов понять о чем изет речь невозможно. Такой перевод (в английском варианте "roasted tea") может значить и сенча и банча и ходжича сделанный из сенчи, банчи и даже из кукича.
Я посмотрел абстракт на английском из базы Национального МедЦентра США, но и там к сожалению не было линка к японскому оригиналу.
Alex Chaihorsky
Reno, NV.
Я думаю, речь таки идет о банче. Обычно именно о ней говорят, как о roasted tea.
Прошу прощения, я хотел сказать «о ходжиче». Давно не пил японского чая ;)
Денис - догадки догадками, а факт остается фактом - все эти чаи по японской классификации - roasted.
Alex.
