чай :: форум : вода для чая

Пишу советы из той же кулинарной книги, опуская о хранении и чистоте рук и т.д.
"Водопроводная вода, годится для заваривания чая только после того, как она в течение нескольких часов отстаивалась в открытой посуде – за это время запах хлора улетучивается". Значит в воде из-под крана самое страшное запах хлорки! :)
"В воду, которой завариваете чай, можно заранее положить немного сахара, щепотку соли, питьевой соды – это смягчит ее, а чай будет ароматнее". Интересно, это все одновременно добавлять? Такую смесь мы в садике подсыпали тем, кому хотели гадость сделать.
"Если вода жесткая, нужно увеличить норму закладки сухого чая и время заваривания, тогда качества чая заметно улучшаться".
"Если вам приходится пользоваться очень жесткой водой, то заваривать ею чай нужно только после того, как она не менее суток отстаивалась. Кроме того, старайтесь употреблять сорта чая, отличающиеся повышенной экстрактивностью".
"Наилучшей водой для заваривания чая считается родниковая и ключевая, на втором месте – вода из речек с каменисто-песчаным дном". Интересно, кто сейчас рискнет попить чайка с речной водичкой.
"Вода, предназначенная для заваривания чая, не должна перекипать, т.к. она придает чаю жесткость, обедняет его вкус и почти полностью лшает аромата".
"Воду для чая надо кипятить в чайниках, где полностью отсутствует контакт воды с металлом. Для этого пригодны луженые и эмалированные чайники, а также чайники из так называемого "белого металла"".
"Заваривать чай можно только в фарфоровой или фаянсовой посуде. Фарфор предпочтительнее, так как он быстро прогревается, а это имеет большое значение при заваривании". Мне особо понравилось "ТОЛЬКО".
Вот и все.

Здесь много советов о твердой воде, а я хочу спросить, может, есть совет, что делать с мягкой водой или какой чай приятней всего пить на очень мягкой воде? Приезжая к бабушке я страдаю, отказываюсь от чая, я даже водой не могу напиться.

Ну, про то, что из речной воды никто чай делать не рискнет - это слишком сильно сказано. Из Днепра, конечно, я пить не буду - там и купаться-то нужно с осторожностью, а вот из мелких речушек мы в походах воду брали - и ничего, живы-здоровы.

<Интересно, кто сейчас рискнет попить чайка с речной водичкой. >

Из верховий Ак-Идели (Белой), Инзера, Лемезы пока очень даже можно. Можно брать из рек, где нет крупных населённых пунктов и предприятий, нефтеразработок, хранилищ с радиоактивными отходами.

Я тоже периодически рискую. ;))))

"Интересно, это все одновременно добавлять? Такую смесь мы в садике подсыпали тем, кому хотели гадость сделать."

Подумалось что-то:
"дай я тебе положу два кубика сахарочку в твою чашку с улуном, сделаю гадость, хе-хе-хе"

""Заваривать чай можно только в фарфоровой или фаянсовой посуде. Фарфор предпочтительнее, так как он быстро прогревается, а это имеет большое значение при заваривании". Мне особо понравилось "ТОЛЬКО"."

Замечательно.))))
Когда будем бить исинские чайники?

2 Фин:
бьем твои? или сразу на завод, в Исин?

В Исин, конечно. ;-))))

У меня есть хорошие, даже - отличные, чайники. Но я не копаюсь в их прошлом. Они мне нравятся и такими. Хотя, думаю, что с родословной у них все в порядке. :)