чай :: форум : финские записки: грани чайной жизни

...из услышанного...

Вот почему сейчас листок ТеГуаньини такой обтрепанный бывает? Так это потому, что китайские фермеры специально обламывают чайные листья ТеГуаньини для того, чтобы потом полученные мелкие частички листьев продавать большим западным чайным корпорациям за огромные деньги. Корпорации эту пыть ТеГуаньини добавляют в чайные пакетики для улучшения вкуса-аромата последних.
А обтрепанные чайные листья самого улунского чая продают всем любителям традиционного чаепития.

Вот так вот. :)))

Да, я тоже об этом слышал, года полтора назад. Я еще потом подумал, что фермеры непременно складывают гуанинь в мешки и избивают его ногами.

Привет, друзья!
Бить ногами надо тех, кто подобные вымыслы распространяет!...
В классической китайской традиции наилучшие сорта ТГ должны отличаться ен только изысканными вкусом и ароматом, но и ЦЕЛОСТНОСТЬЮ листа... Другое дело, что добиться этого при полусферической скрутке листа тегуанини крайне непросто, ввиду некоторых характерных особенностей флэшей данной разновидности чайного дерева. Многие из вас, вероятно, замечали, что для "стрекозьей головы" ТГ отличительной чертой является наличие круных черенков. Этот факт связан с тем, что стебель сорта тегуанинь имеет очень толстый, по сравнению с другими сортами, черенок. И лист ТГ тоже более жесткий и менее эластичный. Качественно обработать и скрутить такой лист чрезвычайно сложно. Именно поэтому только высшие сорта ТГ отличаются практически целым листом. Если кто не верит - имею возможность подтвердить вышесказанное... ;-)

Офтопик: сижу я щас на Тайванщине, в номере гостиницы, общаюсь с вами, а за окном надвигается первый в моей жизни тайфун, бес его подери! Ну не тайфун, а так - тайфунишка (1-й уровень опасности из четырёх существующих) но дождина уже знатный!...
А ещё сегодня днём я сделал для себя удивительное открытие - пред началом тайфуна, в перенасыщенном влагой воздухе, чайные кусты начинаю источать фантастичекий аромат - лучше чем из чайника с улуном! Особенно это касается сорта Улун с Зелёной Сердцевиной. Теперь стало понятней откуда берётся его непередоваемый стойкий аромат и почему он так высоко цениться у знатоков....
Чай готов, друзья! ВСЕМ ПРИЯТНЫХ ЧАЕПИТИЙ!

Сергей:
Пожалуйста спроси про ту знаменитуя пуэрную лавку,
Адрес ее в Тайпее, Зайти хочется.

И еще расскажи где кусты то нюхал?

Ну и вообще если есть рекомендации куда бы там пойти - буду благодарен.

П.С. Я в тайпей прилечу 13 августа.

Баранка, будь человеком! ;-)
Приеду - расскажу про лавку! А кусты пришлось понюхать в городке Саньи, славящемся своими резчиками по дереву. У них тут, на Тайване, чайные кусты везде растут... ;-))) Это нормально. Удивительным оказалось другое - Чиншин (Циншин) У-Лун - это сорт чайного куста, предназначенный, прежде всего, для высокогорья. Растущие на равнине кусты, как правило теряют присущий им аромат и сладость. А тут, вдруг, на равнине, на каком-то пустыре... И не в помещении, где чай завяливается, а прямо на улице, да на ветру!... Нет слов, чтобы описать эти ощущения! Просто какой-то гимн чайному аромату!
Рекомендации дам. В привате. ;-)
Чай готов!

И, как уже стало входить в моду на нашем форуме: просто фотка понравилась... ;-)))
Вид с высоты 12500 метров на атолл, затерявшийся на пол-пути между Бангкоком и Тайпеем...

примерно вот здесь...