чай :: форум : лето. осень. зима. весна. чай в месте...

Уважаемые леточайники!
Вношу необходимые разъяснения по поводу позиций №№ 35-39.

№35 - замечательный прессованный красный чай от мастера Жуана из города Цушан, уъезд Наньтоу, урожай - весна 2006. Я уже писал об этом чае в своих путевых заметках. Надеюсь, что он вам понравится.
№36 - универсальный чай, практически бессменный участник всех МестоЧаёв, урожай - весна 2006. Хорош как для пития, так и для кулинарных изысков, или гастрономических извращений
№37 - Wei Da-Yeh Bulk tea, 1965, raw tea - крупнолистовой рассыпной пуэр 1965 года. Разумеется шэн, т.к. до 1973 года другого просто не было...
№38 - Красный скрученный чай, приготовленный из сорта чайного листа "Золотой Цветок", урожай - лето 2006.
№39 - Тегуанинь, регион Грушевой Горы, сад Хуа-Ган, высота 2500м, урожай - ноябрь 2005г.

И ещё два чая, не вошедшие в основной список: ГАБА-чай, органический чай, урожай - весна 2006; красный скрученный чай, изготовленный из сорта чайного листа "Ладонь Будды", урожай - лето 2006

Ну и вдобавок, для разнообразия - 9 разновидностей качественного тайваньского холодного чая. Пейте на здоровье! :-)))

З.Ы. - Лена-Лето, твой "подарочный" чай мы в список не включили сознательно... ;-)))

Сергей, а ты этот навороченный пуэр в сифоне пробовал готовить? Я просто собираюсь брать этот агрегат на встречу.

Сергей,
спасибо большое за коментарий. Даже читать -и то одно удовольствие, а уж сколько ждет наслаждения от такой коллекции чаев!
Просьба - дай рекоменд.,как правильно дать раскрыться прессованному красному от мастера Жуана?

Прессованный красный чай N35 :) - это просто праздник какой-то! Его аромат чувствуется даже через упаковку! А без упаковки - это совершенно дивный букет цветов и фруктов. И очень интенсивный.

Про ГАБА я уже писал, поскольку семейство регулярно потребляет его в профилактических целях. Достойный и необычный улун.

Сатори, я уже отписал своё замечание по поводу отнесения тобою ГАБА-чая к улунам в ветке, посвящённой нетонущим чайным пакетикам... ;-)
А насчёт прессованного Рубинового - это ты прав, чай особенный.
Лена-Лето спрашивала меня о том, как его заваривать. Я думаю, что главное и единственное условие - сделать это с душой. Все остальные предложения и советы будут от лукавого... Чай этот был сделан добрыми руками и подарен от чистого сердца. Значит и заваривать его нужно с душою. Уверен, что у вас это получиться.
Чай готов! Приятных вам чаепитий!

Насчёт шэн-пуэра 1965 года производства. Его, безусловно, можно заваривать и в сифоне - температура и условия "бурления" ему не повредят. Но всё же, хотя бы из уважения к его возрасту, заварите его в маленьком глиняном чаху, как завариваете улуны. В ответ он подарит вам долгие моменты чайного удовольствия... ;-)
А в сифоне идеально заваривать любые (выдержанные и нет) шу-пуэры, чёрные чаи, выдержанные улуны и красные чаи.

Ага, ясно, спасибо.

К слову. Я как-то в сифоне каркаде сварил. Не пробойте этого делать ;)

Поддерживаю Сергея в этом вопросе. Уважительнее надо относиться к таким "старичкам". С соответстующим вниманием и осторожностью. И они ответят тем же.
А насчет заваривания с душой... Так без этого никак ! И никакие инструкции не помогут ;-) .

Хорошо, уважим старичка. Жалко, конечно, Сергей, что ты сам его не сможешь заварить. Такие чаи с ситорией всегда лучше удаются тем, кто знаком с ними лучше и дольше всего.