Пишет Фин, 2006-08-11
"А вот что бы я попробовал - поэкспериментировать со смесями кофе и чая (только в лекарственном смысле, иначе - Боже упаси от такой ереси). Особенно - заваривать разные чаи уже готовым кофе."
Ой... Мама...
Теперь всех ночных ЛетоЧайников должны предать анафеме...
Отвечает littlebat, 2006-08-11 Отвечает Фин, 2006-08-11 Отвечает золотая_осень, 2006-08-11 не правда , не всех :) Кать, нас двое )
Отвечает Nargiz, 2006-08-11 Это они намекают на масалу, в которую в качестве специй Дима всыпал 2-3 ст.л. кофе (это я на глазок говорю). Кстати, мнения о ее вкусе разделились, лично мне она не понравилась. К сожалению, Шумаков не успел сварить свою традиционную, которую в его исполнении я очень люблю.
Отвечает золотая_осень, 2006-08-11 Аня, так вот и я о том , что не всех ... я масалу тоже не пила )
Отвечает Денис Шумаков, 2006-08-11 У меня бы масала не получилась бы. Не было главной масальной виттардовской смеси.
Отвечает Фин, 2006-08-11 Всех-всех. И не отвертитесь.))))
Мы пробовали, а вы нас не удержали.))))
Отвечает littlebat, 2006-08-11 попробуй тебя удержать от эксперимента!!! :)
Денис, а я и не знала о фирменном блюде таком! если б знать, раздобыли б ингридиенты!!! эх! опять все пропало! :)
Отвечает d'Arahchyan, 2006-08-11 В чисто лекарственном смысле: "Ни уму, ни сердцу".
Отвечает d'Arahchyan, 2006-08-11 А в масалу кофе надо было больше добавить. :P
Отвечает Nargiz, 2006-08-11 Ага, а чай вообще не класть, а еще спирта туда и поджечь
Отвечает Фин, 2006-08-12 "эх! опять все пропало! :)"
Масалы на ЛетоЧае были.)))
Кстати, напомню, что мы не успели попробовать больше трети из всех представленных на встрече чаев.)))) Это, по-моему, говорит о пресыщении участников мероприятия.))
Как ни крути.)))
Отвечает Nargiz, 2006-08-12 Нее, Паш это говорит о большом количествое чаев на единицу времени. Я тоже спокойно и даже с удовольствием пила чай сразу как приехала домой. А в прошлый раз мне дня три никакого чая не хотелось.
Отвечает Фин, 2006-08-12 Наргиз, значит точно было пресыщение чаем, раз его никто не пил на встрече.)))
Или - хорошо пил, с расстановкой, в очередности. И это не привело к эффекту "глаза бы мои этот чай уже не видели".
Мне в Москве говорят: "Как вы могли столько чая выпить?"
А я понимаю, что это случилось само собой, без гонки. И мне это очень нравится, что чай пился мягко, без спешки, без погони за количеством выпитого, а лишь с целью познать букет вкуса и аромата напитка.
И это, вроде, удалось.))
Отвечает d'Arahchyan, 2006-08-13 Мне Фин передал нечто очень любопытное. Kashmiri Kahwa Tea называется. Я не мог не "клюнуть" на такое название. Дело в том, что Kahwa по-арабски - "кофе".
В соответствии со способом приготовления, написанным на упаковке подареного
Фином снадобья, на четыре чашки воды (интересно, это сколько?) полагается
взять четыре чайных ложкии зеленого чая.
Предлагается кипятить эту смесь несколько секунд, пока отвар не станет зеленым. Затем следует
добавить чайную ложку прилагающихся специй ("Kashmiri Spices Mix powder") и
снять с огня. Накрыть крышкой на две минуты, а после - слить отвар
через ситечко в чашки. Но это еще не всё: в отдельном пакетике к
этому чаю прилагается то, что в инструкции называется
"almond" (на самом деле по запаху и размеру гораздо больше похоже на
чищенные абрикосовые семечки, чем на миндаль).
Этот "миндаль" предлагается нарезать тоненькими пластинками и
посыпать им поверхность чая в чашках.
Ну что же. Четыре чашки мне не нужно - так что заменим чайные ложки на
кофейные , а кастрюльку для кипячения - на джезву (все-таки название "Kahwa" к чему-то должно обязывать!).
Варю на Архызе. В холодную воду чай кидать побоялся - кидаю в
подогретую. При виде поднимающихся пузырьков кладу в джезву три
кофейных ложки чая (чай сам по себе не выглядит красивым. ломанный
какой-то). Смотрю на закипающую джезву и осознаю, что кое-чего тут не хватает%). Мужественно борюсь
с искушением добавить пару ложек этого самого "кое-чего".
Вдруг чай начинает вести себя как кофе - делает попытку сбежать.
Вот уж чего я от чая никак не ожидал. Снимаю с конфорки и засыпаю неполную
ложечку специй (порошок из прилагавшегося к чаю пакетика, Основным, а может и единственным, ингридиентом этого порошка является корица). После размешивания снова удивляюсь - бледная
чайная пенка в джезве благодаря корице окрашивается в привычные кофейные цвета.
Накрываю джезву крышкой от кружки-псевдогайвани и начинаю резать псевдоминдаль.
Через две минуты разливаю по чашкам настой (вместо ситечка, понятное дело,
используется крышка от гайвани:) ). Цвет интересный - чайно-коричный.
Аромат получается очень тонко-коричным, а смысл напитка - непонятным.
Вот такая вот эклектика.
Спасибо за впечатление!
Отвечает Фин, 2006-08-14 Отвечает littlebat, 2006-08-15 Отвечает d'Arahchyan, 2006-08-15 Я его, по правде сказать, не понял.
Хочешь попробовать - заходи, угощу.
Отвечает d'Arahchyan, 2006-08-15 и еще, мне кажется, если взять хороший зеленый чай и свежерастертой корицы - получится лучше.
Отвечает littlebat, 2006-08-16 если обещаешь не добавлять в чай кофе - зайду :)
Отвечает d'Arahchyan, 2006-08-16 2littelebat: вот еще, стану я кофе на вас переводить...
Отвечает Фин, 2006-08-16 2 d'Arahchjan:
Мне тоже кажется, что если поменять чай и специи на идентичные свежие варианты, то может интересно получиться.))) |