"Чайные" семинары выставки ПИР 2006.
4 октября
14:15 – 15:15
Школа чайного мастерства – все, что нужно знать о чае (№ 69)
Чай как инструмент для создания неповторимой атмосферы ресторана. Критерии, влияющие на выбор чайной коллекции. Оценка качества чая. Характерные черты отличия коллекционного и элитного чая. Полезные свойства и особенности китайского чая.
Ведущий: Андреев Сергей – руководитель Чайной в чайном клубе «Ист».
6 октября
14:15 – 15:15 Органический чай – это становится модным (№ 77)
Популярность качественного чая на современном рынке. 100% органика и сертифицированная органика. Почему органика вкуснее?
Ведущие: Рахим Ахмед (США) – компания Numi Tea ,
Елизарова Татьяна – призер соревнований ведущих чайного действа 2005, 2006.
15:30 – 16:30 Подача выдержанных чаев в заведениях HoReCa (№ 78)
Презентация оригинальной технологии приготовления и подачи выдержанных чаев, с применением чайно-кофейного сифона. Данная технология не только позволяет раскрыться глубочайшим нюансам этих непростых в приготовлении напитков, но и значительно облегчает работу с ними, одновременно превращая рутинную процедуру заваривания чая в феерическое шоу.
Ведущий: Хорольский Сергей – ген. директор ЗАО «Интэкс», торговая марка «Бирюзовый Чай тайваня».
7 октября
14:45 – 15:45 Семь способов подачи чая в ресторане. (№ 82)
Внедрение функциональных и эффектных способов подачи чая посетителям для увеличения оборота по этой категории напитков
Теоретическая часть – значение и место чая в ресторанном меню. Разнообразие видов чая, способов их приготовления и подачи. Практическая часть – демонстрация различных способов заваривания чая. Какой чай и каким способом следует заваривать в зависимости от специфики заведения, т.е. с учётом ценовой политики, интерьера, чайной карты и направленности кухни.
Ведущий: Мстиславский Алексей – ген. директор компании «ТеаПолис».
Хм...
Жаль только, что большинство семинаров - предсказуемые...)))
Тусовка, все-таки, не резиновая.
