Разработал максимально простой рецепт глинтвейна ! :)
Обычно, изготовить глинтвейн - это слишком заморочное занятие.
Нужно много видов специй, греть, но не варить в кастрюльке,
поочередно туда что-то вливая .... Корку апельсиновую чистить...
Фильтровать потом...
Глинтвейн делается на основе красного вина - если сухого - то надо
еще сахар растворять предварительно. Если из Кагора - то он по
вкусу лучше для глинтвейна подходит, так как у него своя особая технология
приготовления. Но Кагоры выпускаются в так называемом "квадратном
варианте". То есть 16 градусов, и 160 грамм сахара на литр. Это
все равно что пить сахарный сироп, настолько сладко получается.
Я делаю так: завариваю свежий черный чай "Ассам Ахмад" с голубым ярлыком,
достаточно крепкий (например, 2 чайные ложки с горкой на 200-250 мл.
воды). То есть двойную крепость против стандартной. Этот Ассам
считается одновременно хорошим и дешевым. Настаиваю 4, максимум 5
минут. Потом наливаю в чашку заварки, как если-бы я пил чай по
крепости. Получается примерно полчашки. И доливаю до полной чашки
Кагор прямо из бутылки. Получается сразу и горячий, и не слишком
сладкий. Единственное что, слабоват по градусам получается, потому
что 16-градусный кагор разбавился вдвое чаем.
И у меня стоит заготовка: бутылка коньяка (оптимальный сейчас для
этих целей - молдавский коньяк "Квинт" завода тоже Квинт. На нем
мелким текстом написано, что это "более совершенный коньяк, чем
Квинтовские трех и пяти-звездочный.) Цена 325-350 руб.
В коньяк набросано пестиков гвоздики (поскольку это концентрат для
глинтвейна, то тут жалеть не надо. На пол-литровую бутылку коньяку я
бросаю 20 штук этих пестиков. Плюс туда-же - штук 5-10 горошин
"душистого перца".
Корица - конечно по вкусу тоже украшает глинтвейн. Но только если
вам удалось купить не молотую, тогда в коньяк имеет смысл бросить.
Иначе получится как мутная мучная болтанка. Фильтровать потом и с
осадка сливать... В принципе, достаточно одной гвоздики.
Специи настаиваются в коньяке уже за день, даже за полдня.
В общем, в чашку с горячим чаем без сахара, в которую уже долит
Кагор (с таким расчетом, чтобы чай получился чуть горячее чем можно
пить) - надо добавить рюмку 30 г этого настоянного коньяку.
Пьется по три чашки подряд на ура, пока не кончится чай :)
Кагоры годятся практически любые, и никакие марочные не требуются.
Любой рублей по 120 пойдет.
кстати, о разбавлении глинта. Пробовал разбавлять сухое вино для глинта яблочным соком - получилось неплохо. ощущения разбавленности нет.
А мы нашей теплой компанией при провожании меня в Прагу ночью забрели во французское кафе -Аня, Паша, Катя - помогите, как называлось? (я хоть выучу и буду знать, где искать гречишные французкие блинчики:))так там очень замечательный глинтвейн на основе белого вина и яблочного сока. я такой не знала, нежный и легкий.
Лен, этот замечательный напиток, по-моему, пунш назывался :)
а кафе...не помню, как называлось - это Паша у нас мастер по кафешкам :)
я запомнила, что блины - криспы по-ихнему, по-бусурмански :)
А соко-пунш - это сидр. Классический яблочный.)))
Мне очень нравится грушевый.))
