чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Приветствую вас, господа, можно с вами познакомиться?
У меня даже не вопрос, а, скорее, хочу поплакаться в жилетку людям, способным меня понять... У меня беда - я полюбила, нет, страстно влюбилась(!!!) в чай. Не вообще чай - его я люблю уже давно, а конкретный сорт - и нигде не могу его достать :((((( И некому помочь моему горю :((((((((((((((( Теперь по порядку.
Зовут меня Маша, и живу я в Краснодаре, и гостили у нас друзья, живущие на берегу самого Черного в мире моря, и угостили они нас чаем... Говорят, познакомились с мужиком, у которого своя небольшая чайная плантация под Сочи, и он их угостил. Вот сейчас допиваю последнюю порцию зеленого краснодарского чая. Он довольно неплох, первоые эмоции - очень напоминает сенчу, тот же морской запах, очень стойкий, кстати, но в нем нет той горчинки, что в сенче, сладковатый такой приятный привкус. Неплохой чай, да речь не о нем. А о другом. Ничего о нем я не знаю, кроме того, что он краснодарский, но, попробовав его, вдруг поняла, что это я, наверное, настоящий чай пью первый раз в жизни. Или просто это МОЙ чай... Кто-то тут писал о красном Краснодарском чае. Похоже, это что-то из этой серии. Прокомментируйте, пожалуйста:
чая этого у меня было примерно чайная ложка, ну с верхом, не больше.
Правда, по виду он как хороший порох, очень сильно был скручен, но пороховинки эдакие бронзовые по цвету, довольно темные. А глиняный заварник довольно вместителен - более 400 мл. Дык вот, он легко выдержал штук 7-8 заливок (не считали) и выдержал бы еще несколько, но (... непечатно) мне было некогда - мамы, имеющие двух детей грудного возраста и чуть постарше, меня поймут... При этом он практически не растерял запаха... О, этот запах... Даже в полиэтиленовом пакете он чувствовался, когда чай насыпали в нагретый чайник, у меня его никак не могли отобрать для заваривания - люблю я нюхать чай в согретом чайнике... Такого букета я еще никогда не чувствовала. Это что-то совершенно потрясающее. И этот запах, по выражению моего папы, к третьей заливке вошел во вкус... Были там и медовые ноты, и много-много плодовых оттенков, меняющихся с каждой заливкой... И двое суток после этого я не могла выбросить из чайника эти листья, все нюхала их, потом раздавила их ложкой досыпала обычного зеленого, и снова заварила... Гм, это уже из области воспоминаний...
Вот сижу, вновь и вновь на мобильнике набираю номер этих своих друзей, вновь и вновь слышу, что они вне зоны досягаемости...
Люди, утешьте меня, что ли... Пожалуйста.

Даже не знаю, что и сказать :) Надеюсь, что к момнту прочтения этого сообщения, мобильник знакомых уже отозвался - и они привезли мешок этого чая ;)

Нифига он не отозвался... И надежды очень мало. Они живут (круглый год) на горе, га которой нет электричества... У меня бродят бредовые мысли съездить на денек в Сочинский дом чая... Бредовые, потому как с двумя мелкокалиберными пацанами ...

Нифига он не отозвался... И надежды очень мало. Они живут (круглый год) на горе, и у них там нет электричества... У меня бродят бредовые мысли съездить на денек в Сочинский дом чая... Бредовые, потому как с двумя мелкокалиберными пацанами ...

Ох, эти дамы, умеют возбудить. Аж до моих Сиерра-Невадских пустынь дошло...
С такими описаниями и мертвый чаю захочет!
Денис, как у Вас насчет связей в Сочи? И вообще Сочи нынче - это чья юрисдикция? Знать бы координаты, можно было бы и снимочек из космоса заказать мультиспектральный, я знаю как чай на них выфильтровывать...
Маша, сколько у Вас бэйбиситтеры за день берут, может дитев им, а Вы - туда. За бэйбиситтеров обязуюсь заплатить, если скажете как.
А то если американское консульство там есть так мы их живо расшевелим. благо выборы под носом.

Алекс.

Сочи - это Россия, но связей в Сочи у меня нет. А заплатить бэйбиситтерам, я думаю, можно запросто - Western Union в тех краях точно есть. Я, правда, не уверен, что институт бэйбиситтерства развит - но попытаться стоит. Координаты надо спрашивать у Маши, но вот со снимакми я бы поосторожничал. Вот смотрите, сделаете снимок, пришлете его Маше, она пойдет с этим снимком в горы, ее остановит милиция и спросит, куда это она идет с таким странным снимком? И что она ответит? "Чаю попить?"

Ну уж Вы думаете, Денис у меня за 17 лет совсем мозги отсохли? Покупать-то я буду в Америке, но у российских военных. Так что словят Машу со снимком на котором будет написано "Генштаб России". Честь отдадут и отвалят. Да и мне дешевле. А качество отличное.

Саша.

С Лазаревским Домом чая все относительно просто. Есть их адрес и телефон, плюс страничка в интенете. Туда можно и нужно съездить на экскурсию. Знакомый моего мужа там был, ему понравилось, но говорит, что лучше именно ехать с экскурсией, потому как просто так на машине можно и пролететь - ибо Дом этот часто закрывают по случаю приезда всяких высопоставленных гостей. Проблема в том, что я совсем не уверена, что тот чай, которым я тут будоражу Сиерра-Невадские пески - оттуда... А тот мужик с плантации, по словам знакомых, даже соглашался собственноручно чай привезти в случае оптовой закупки... Но я не знаю, кто он такой, и как с ним связаться... Не успела расспросить - вместе с ними мы пили только зеленый чай, он хороший, приятный, но не настолько, чтоб тут слезы лить. А тот чай (лучше писать ТОТ ЧАЙ) я заварила после того, как друзья эти уехали. Ы-ы-ы-ы-ы... А к ним надо на гору под Геленджиком лезть...
А какие координаты нужны? Лазаревское находится примерно посредине между Сочи и Туапсе, чуть ближе к Туапсе. Там, говорят, если едешь на машине, через всякие чайные плантации проезжаешь. Но нам же не интересны палки производства Дагомысской чайной фабрики, нам хочется то, что ручного сбора... В этом Доме чая вроде как можно купить элитные сорта, но те ли это сорта ?!?
А одного дитя в любом случае с собой тащить - ибо не бывает бебиситеров, кормящих грудью по требованию, да еще молоком, на всяком хорошем чае произведенным :))) Я вон одного титестера уже выкормила, о чем, впрочем, писала Денису пару недель назад ;) Второй тоже, по всему видать, гурман будет :)

На их страничке написано, что можно для себя самому собрать чай на их плантации и Вам помогут его обработать. К сожалению, прейскуранта на их услуги нет.

Да, я звонила им, можно самому чай собрать (если только не будет ливня на плантациях, а сейчас у нас как раз дожди зарядили, к сожалению)
Можно купить элитные сорта от 300 рублей за 100 грамм. Красный - от 500 рублей. Для меня это серьезная сумма, но за ТОТ ЧАЙ я согласна. Плюс дорога туда и обратно тоже стоит денег, да и две ночи в поезде с трехмесячным ребенком... И это при том, что я совсем не уверена, оттуда ли ТОТ ЧАЙ... Короче, у меня чайная паранойя началась. Обзваниваю своих знакомых, может, кого удастся соблазнить...

biovirus:

Все, тогда вопрос снят. Тогда посмотрят на карту и скажут: "Ага, проходите, пожалуйста. Здесь ве ходят чай пить по картам Генштаба!"

мышка сонька:

Простите великодушно, Маша, но я не получал Вашего письма. Как раз две недели назад нашу почту колбасила - и я пропустил из-за этого рассказы о воспитании титестеров. Я пошел убивать сисадминов, а Вы, если можно, продублируйте то письмо на sda@volny.edu.

Еще раз извините.

Кстати, а вот эти ребята: http://tea-hub.narod.ru/... что за чай продают? Никто не пробовал?

Денис,

Однажды к моему приятелю в Нью-Йорке, подошли два крепких красавца русских парня и вежливо спросили по-аглицки как им куда-то пройти. Он сказал, они не поняли и попросили показать по карте. Картой был среднемасштабный космоснимок и на нем цветными иконкам были обозначены всякие туристические места Манхэттена плюс кабаки и бары. Кроме всего прочего там были такие иконки с ма-ааленькими красненькими женскими фигурками. Видно мужикам аэроснимки были более привычны чем нормальные карты из чего мы с приятелем сделали вывод что они не геологи, как мы. В углу снимка - карты красовалась внушительная надпись "Генштаб".
Так что за Машу не беспокойтесь.

Алекс.

Маша,

Если все-таки подтвердиться что чай - ТОТ САМЫЙ, я с удовольствием присоеденюсь материально к Вашей Экспедиции. Держите меня в курсе.

Саша.
Невада.

biovirus:

Ничего себе! Забираю иронию назад. Хотя у меня всегда было подозрение, что истинная причина существования разведки - это желание выяснить, где самые красивые женщины и лучше всего клюет рыба.

По порядку :)
http://tea-hub.narod.ru/... - это тот самый Дом чая в Лазаревском, и тот самый, который был на фестивале в Москве, и у которого был нерабочий адрес. Теперь он заработал - ура!!! И чай можно заказать по почте - трижды ура!!! НО! Если верить тем убогим картинкам, что на сайте, они совсем не похожи внешне на ТОТ ЧАЙ. Но картинки там на редкость убогие, да и вообще чай выбирать в интернете как-то стремно (извиняюсь). Понюхать бы, что ли...
Далее. Если все очень хорошо сложится, и мне удастся уболать друзей-чаеманов (а семена мною уже посеяны, и, кажется, стали прорастать), то в выходные можно попробовать махнуть (ттт чтоб не сглазить). Я же ж и на экскурсию хочу, и пофотать хочу (играюсь с новеньким цифровиком) и еще я хочу саженцы - на даче попробовать посадить... Народ, вы там если заказывать чего-нить будете, помяните меня добрым словом типа за рекламу, авось мне по приезду скидка какая выйдет ;)

О письме. Я тут процитирую его с ремарками, можно? Тем более, там ничего личного :)

День добрый, Денис!

Я - хоть и не сильно частый, но очень давний гость вашего сайта и вот,
совершив очередной на него набег, решила черкнуть пару строк. Почему
именно Вам? Потому что Вам я уже писала лет несколько назад :)

Попался на глаза совет приучать ребенка к чаю, начиная со всяких там
фруктовых чаев и т.д.. Может оно и так, но у нас все получилось
наоборот :) Моему старшему ребятенку сейчас год и девять месяцев, и,
поскольку основным напитком в нашей семье является именно чай, то и
ребятенку тоже пришлось его пить вместе с нами. Ну не то чтобы пришлось, просто ребенок с рождения на руках, постоянно видел-нюхал, как мама с папой по сто раз на дню чай заваривают, опять же чайнички, чабейки, гайваньки всякие симпатичные - так что как только ручоши к чему-то стали тянуться, они потянулись не к погремушкам, а к чайничкам. И пить тоже он стал именно из глиняных чашечек, как мама с папой, и то же, что мама с папой, то есть чай... Врачи, конечно, меня
осудят за это, мол нельзя такой крепкий, но тем не менее...
Дык вот, ребенок является потребителем чая примерно год (до этого он
потреблял исключительно грудное молоко, и никаких там водичек, детских чайков, травок, соков и пр.), и у него уже есть свои пристрастия :)
Черный чай не любит однозначно, только под настроение что-нибудь хорошее (по моим более чем скромным незнатоковским меркам) - типа Принца Уэльского от Твайнингса или Димбулы от Ти Тэнга. Зеленые чаи явно предпочитает безо всякого жасмина, как ни странно, вот сейчас мы дружно всей семьей долбаем 250-граммовую Точу от Чайгорода...
Если совсем вкратце - мы с мужем вечно прикалываемся, вот мол,
врожденный интуитивный титестер, всякий дорогой чай пьет с
привздыханиями и еще просит, а тот, который дешевле рублей эдак сорока за сто грамм, приходится пить нам самим... Даже если очень хочет пить - все равно не пьет, предпочитая просто воду. Особенно когда болел - капризничал - вообще никакого питья в рот кроме "Серебристых ресничек" не брал...
Да, чай он пьет как и мы с мужем - нормальный, не разбавленный, более
или менее старательно заваренный, а вот ту бурду под названием "чай",
которую ему обычно предлагают в гостях нечаепьющие хозяева - не пьет категорически, очень некультурно оплевывая этим бабушек и тетушек ;)
Такие вот годовалые титестеры бывают :)))

О чайных забавах - поделюсь и своими детскими воспоминаниями.

Игра первая - вылавливание чаинок. До того, как пить чай, то бишь пока
он остывает, попытаться выловить все чаинки... Чайной ложкой...
Нетривиальное занятие :))) Разновидность игры - использовать малую
автоматизацию, а именно соломинку - лучше не теперяшнюю толстую
(миллиметров 5 в диаметре), а типа тех, что были раньше - тоненькие
мллиметра по 2-3 в диаметре. Очень утонченный процесс :)))

Игра вторая - укладывание чайной ложки на поверхность чая в чашке. Не допускается использование алюминиевых ложек, а также ложек из тонкой стали - как чересчур легковесных и не приносящих удовлетворения от выполнения поставленной задачи. Настоящие укладыватели ложек используют только нормальные толстостенные полновесные ложки :) Суть игры - положить ложку на край чашки так, чтобы ее черпательная часть лежала на поверхности и не тонула, удерживаемая воздухом, содержащимся в ней, а также силой поверхностного натяжения. Подбор равновесия черпательной и держательной частей ложки, достаточно легкий в начале чаепития, когда чашка полна, сильно усложняется даже при незначительном отхлебывании чая :) гнутье ложки с целью облегчения этой задачи не допускается. (Гм, скажу сразу, большинство ложек в моем
доме имеет вид, свидетельствующий о популярности этой игры до сих
пор...)

И еще. Заглянула в раздел рейтингов. Это только начало? Если честно,
очень-очень бы хотелось иметь каталог чаев с рейтингами и мнениями, и
пообширнее. Ибо читать о каких-то изумительных чаях с красивыми
китайскими названиями - это одно, а отправляться в магазин выбирать
чего-нить не очень фуфлыжное - это совсем другое...
Я когда-то хотела сама сделать подобный каталог, с постепенным
пополнением его посетителями сайта, но меня остановило то, что я не
справлюсь. Затык не в программировании или верстке. А просто я не не
такой уж знаток чая, чтобы суметь грамотно вести подобный проект. Дык
вот, сайт я не сделала, но все антресоли в моем доме завалены чайными
баночками-коробочками... Для сайта... И цифровой фотик у меня имеется
:) А картинки в подобном каталоге обязательно нужны - ну это примерно
как приходишь в гости, пьешь чай, нравится, спрашивешь, что за чай,
тебе называют... А потом просишь показать коробочку, дабы потом в
пестроте магазина (или оптового ряда) найти такой же... Может быть, я
чего-то пропустила (и сайт, и рассылки читаю нерегулярно...), и вы
решили забить на этот раздел рейтингов? Или уже просили народ помогать с его наполнением? А то я могу немножко помочь: Картинки прислать, нормально сделанные, с некоторыми комментариями относительно испробованных чаев.
Пара-тройка сотен коробочек (не знаю, если честно) у меня наберется.
Надо? Вы только скажите, какого размера (в пикселях) картинки нужны и
какую информацию о чае надо.

Мария.

Да, сисадминов я точно убью.

Спасибо за письмо и впечатления. Что касается рейтинга, то я буду очень рад картинкам и описанию чаев - присылайте. О том, как совместить эту информацию с имеющимся рейтингом - подумаем.

Денис -

Не-ее, Вы меня неправильно поняли. Эти двое были не из той оперы - представить себе что бы ТЕ ребята опускались до вопросов прохожим я никак не могу. Будучи по армейской специальности артразведчиком (ЛГУ из геологов шлепал такую военспецуху) я немного, но общался с ТЕМ контингентом.
Я просто думаю Генштаб тоже человек, так сказать. И непрочь подработать, тем более что снимки-то не России, а Америки. Ну а иконок нашлепать - минутное дело. А у туриста - классное пособие по злачным местам родного вражины :)
Кстати, у нас тут когда надо было мне карты китайские для проекта - в Китае их топокарты - секрет. А Генштаб продает в США китайские топокарты, правда на русском языке. Поскольку это некитайские карты, они в Китае несекретны. И в Америке - тоже, тут вообще топокарт секретных нет. А вот в России, по-моему они таки секретны. По крайней мере гриф стоит.

Саша.

Секретное донесение для вражеской разведки - на эту пятницу-субботу планируется марш-бросок посредством электрички (как выяснилось, 140 рублей четырехчасовое удовольствие) в страну несобраных флешей. Продолжаю проводить агитработу и всяческую пропаганду чайного промысла среди друзей...

biovirus:

Ага, все ясно. А в России топкарты хорошие - до сих пор изрядная проблема. Мы вот ехали по карте на "ЛетоЧай"... Если бы у местных спрашивать не начали, то до сих пор бы ехали.

Маша, обязательно прихватите с собой цифровик! Старана несобранных флешей - это отлично, мы ждем и впечатлений, и фотографий - я их с удовольствием опубликую.

Так, так, так...
Это грустно, про топокарты. В бытность мою мальчишкой-студентом на Кольском погибла группа геологов потому что при калькировании карт чтобы их рассекретить, соответствуюшие органы требовали смещений основных ориентиров. И калькировщик перенес порог на несколько км по реке вниз. Мужики решили подойти к порогу к утру...
Там все и легли...
Эта же изумительная по своей умности метода привела в конце 1960-х к тому что на торжественном заседании ООН по создании мировой тектонической карты произошла следующая история.
Это был труд многих лет и многих стран и делалось это с помпой - на огромной панели представитель каждой страны выходил под аплодисменты со своей картой и так на глазах собиралась тектоническая карта мира... Вернее должна была собраться, но карта представителя СССР не стыковалась с мировой географичекой сеткой. Нэ лезла. Постарались так сказать, скромные ученые в штатском.

Так что в следующий раз поосторожнее с топокартами.

А в Америке, кстати, российские топокарты еще с 1970-х продавались по соглашению с ООН совершенно свободно. И наши геологи, если попадали по делу в ООН, их тут покупали и радостно везли домой. А на границе их у них вежливо отнимали, ставили грифы и курьерской почтой отправляли в архивы института, где их можно было получить (под расписку), ну а за потерю, по закону лепили статью. И никто не катался по полу со смеху. То есть кто если и катался, то молча, ибо знал что ежели дойдет куда надо, быстро станет не до смеху.

Интересно, а GPS в России легален в личном пользовании?
Простите, братцы, что не про чай.

Саша.

Народ, ВСЕ ПРОПАЛО!!!
Я дозвонилась до друзей, которые на горе живут - они ПОТЕРЯЛИ листок с адресом того мужика-хозяина плантации Ы-ы-ы-ы-ы-ы Но из того что им удалось вспомнить - это не в Лазаревском, это другое какое-то место - не помнят какое... Ы-ы-ы-ы-ы-ы. И получается, что ТОГО ЧАЯ в Лазаревском НЕТУ Ы-ы-ы-ы-ы-ы

Кошмар...
Вы представляете сколько это стоит - переориентировать наши спутники с поисков несуществующих террористов на поиски существующего чайного мужика??!!
Я в отчаянии!

Может это Солох-Аул под Дагомысом? Там где-то есть арендатор Андрей Кулян, про которого упоминалось, что у него удивительный зелёный чай получается (http://www.allsochi.ru/...). А в Лазоревском Доме чая (Верхние Мамеды или Мамедово Ущелье, насколько я поняла) дела ведёт другой фермер, Анатолий Погадаев.

Буду снова пытаться вызвонить своих друзей...
Да, и еще облом такой с Лазаревским Домом чая такой облом случился. Когда я им туда званила, со мной говорила девушка, и на мои расспросы об экскурсии, сборе и самостоятельном изготовлении чая, т.е. то что на сайте написано все это подтвердила. Через некоторое время туда же звонила подруга, с которой мы ехать собрались, и с ней сначала говорила, похоже, та же девушка, а потом трубку взяла другая, и совершенно четко сказала, что никаких там сборов чая и пр. они не проводят, что к ним можно только придти купить чаю (прошлогодний от 200 рублей, а этого года от 500 рублей) , и можно попить чаю - одна чашка (не чайник!) 70 рублей. Пока пьешь эту самую чашку, могут показать видеофильм...
Гм. Вот такой облом. И пахнуло вдруг Советским Союзом. Совком то бишь. А я то думала, что в этой жизни что-то может красиво получиться... :(((
В-общем, люди добрые, сегодня у меня день контрастов, взлетов и падений, надежд и разочарований... :( Напьюсь с горя... Чаю... Китайского...

http://kuban.kp.ru/...
Вот еще что на глаза попалось про Солох-аул и Лазаревское...

Ну вот, у меня разные новости, хорошие и не очень. Начну с не очень. Краснодарский чай явно обрастает легендами... У меня создалось следующее впечатление (на объективность не претендую) - после развала чаеводства на Кубани выжили - шесть совхозов, выращивающих чай, две чайных фабрики (т.е. там где лист перерабатывают) и некоторое количество чаеразвесочных (где чай только фасуют) предприятий разного калибра. Чай производства Дагомысской чайной фабрики в Краснодаре купить можно чаще всего ... московской фасовки, например, под маркой "Баловень". Плюс есть "чайных мужики", фермеры т.е., которые берут в аренду небольшие кусочки плантаций и тут уже - ручной сбор, эксклюзивная переработка и всякие такие вкусности. Плюс есть предприниматели, которые покупают этот чай, делают красивую обертку (на сайте Лазаревского Дома чая есть фоты) и пытаются им торговать :) Ну вот, к примеру, цитата из нижеприведенного источника
---
О том, настолько он хорош, говорит такой факт: известный бизнесмен из Лазаревского закупает собранный вручную чай высшего сорта в Солох-ауле по 80 рублей за кг, упаковывает в красивую, дорогую коробку и продает состоятельным туристам по... 500 рублей за 100 граммов!
---
В самом Чайном доме со времен чайных домиков СССР принимают и поят чаем всяких дорогих гостей, зарубежных космонавтов и т.д., Путина в частности. Простым смертным можно попасть на экскурсию, подробности неясны. Короче, это не наш путь, я так поняла.

А наш путь такой - мы таки дозвонились до ТОГО чайного мужика
:))))))))))
Зовут его Владислав, зовет в Сочи, говорит, там нужно ехать в магазин
Виноградная 49 (запоминайте, может, кому пригодится), перед приездом ему перезвонить, дабы он сам подошел и помог выбрать, звал в гости, у него дровяной самовар, и т.д. и т.п. - мужик оказался словоохолтивым ;) Наш человек, в-общем :)
Я хочу поехать :) Люди, поддержите меня, что ли :)

Давай. Потом расскажешь, что да как...

Маша, а можно с Вами связаться по емейлу?

Алекс.

Связаться можно :)
Да, и еще Владислав говорил, что если кого интересуют оптовые закупки, он может свести с фермерами напрямую. Да, в розницу, если я ничего не напутала, самый вкусный чай стоит 150 уе за килограмм, т.е. 400 с чем-то за 100 грамм. Мы сказали Владиславу, что нам не надо килограмм, мы просто для себя хотим купить чего-нить разного и хорошего - говорит, подберем. Люди, я не особый знаток чая, но или у меня кубанский патриотизм взыграл, или просто дорогих китайских чаев мне ни разу не удалось свежими купить, но ТОТ чай по полученному мною (и не только мною) удовольствию мне даже и сравнить не с чем. А что еще может быть мерой качества чая, если не удовольствие :) Думается мне, что просто ТОТ ЧАЙ был очень-очень свежим. К тому же он ведь НАШ, местный, и на местной же воде заваренный...

Эхх, как у вас там, на Кубани, все весело...
Нам сложнее, приходится цейлонщину да китайчатину выбирать ))))
--
кстати, про карты - а на генштабовских километровках с ориентирами все в порядке ?? Благо их есть :)

Я думаю что советские и российские генштабовские карты таки лучшие в мире. А уж я повидал на своем геологическом веку. Так что на вашем месте я бы не беспокоился. Но - топтать Вам...

Alex Chaihorsky
Reno, Nevada.