Пишет Skil, 2006-10-25
Уважаемые чаеведы! :)
Порекомендуете, пожалуйста, на какой еще чай стоит обратить внимание…
Опыта не много, сейчас пью (с большим удовольствием) молочный и женьшеневый улун.
Спасибо!
Михаил
Отвечает Денис Шумаков, 2006-10-26 Михаил, здравствуйте.
Сейчас, наверное, все зависит от того, что именно Вам нравится в молочном и женьшеневом улунах. Если сладость, которая присутствует и в том, и в другом чае, то, пожалуй, выбора у Вас никакого, чаев с похожими ароматами-вкусами, вроде как, больше нет.
А если нравятся сами улуны, то, конечно, нужно «мигрировать» в сторону чистых чаев. Попробовать пару наиболее характерных сортов: Тегуанинь и ДунДин, например. И на Уи Жоу Гуй обратить внимание — у него любопытная нота есть в аромате, которую часто считают коричной и которая тоже может прийтись Вам по вкусу.
Отвечает Мачан ( garmash@sevco.ru), 2006-10-26 Михаил, здравствуйте.
Советую Вам наш чай Maitre de The:
"Наполеон" - молочный улун (цена на полке примерно 100-140 руб. за банку 100 г.)
"Женьшень Улун" - женьшеневый улун (цена на полке примерно 100-140 руб. за банку 150 г.)
А также очень интересные чаи:
"Тегуанинь" - (цена на полке примерно 100-140 руб. за банку 100 г.)
Они есть практически во всех крупных сетевых магазинах, таких как Метро, Перекресток, 7-ой континент, Ашан.
Если интересуют подробности, скажите.
Отвечает satori, 2006-10-27 2 skil -
Да, банки у Метра симпатичные. Только круглые - стаивть неудобно ;)
А ихний "женьшеневый улун" полгода назад я бы вам так отдал, а теперь... где его искать? ;)
Отвечает Мачан ( garmash@sevco.ru), 2006-10-27 2 Сатори
А почему ставить не удобно? А мы их усовершенствовали - поменяли форму дна. Теперь их можно ставить друг на друга. И почему "женьшеневый улун" - где его искать? В тех же магазинах, а еще у нас в магазине (на фирме), там кстати и цены ниже чем в городе.
Отвечает Ronny ( gnivc@yandex.ru), 2006-10-27 Это он про свой экземпляр. Вероятно, развеял по ветру, аки прах :))
Что, Саш, совсем не понравился?
Отвечает satori, 2006-10-27 2 Мачан -
Сергей, я не о дне, а о форме - прямоугольная форма упаковки значительно удобнее для складирования и транспортировки. "Учеными доказано" :) И японцами, выращивающими квадратные арбузы.
2 Ronny -
Я уже с ним повозился. Потом предлагал его отдать. А потом просто выбросил. Чтоб место не занимал.
Отвечает Ronny ( gnivc@yandex.ru), 2006-10-27 Ого! Даже и брать никто не хотел... жаль.
Ну сейчас Мачан что-то отпишет, вытащив нож из спины...
Аднако.
Отвечает Мачан ( garmash@sevco.ru), 2006-10-27 Да чего уж сразу нож из-за спины. Ну не пондравился и ладно, на вкус,а на цвет - сами знаете. Хотя хотелось бы знать, что в ем не так? Вообще-то мы его, как впрочем и другие наши чаи, весьма жестко на входе контролируем. Пару раз было даже с разными поставщиками, когда возвращали за несоответствием со всеми вытекающими оттуда... Кроме того, в рейтинге наших чаев в жести Женьшень Улун в первой тройке.
Отвечает Ronny ( gnivc@yandex.ru), 2006-10-27 Не из-за, а "из" ! :)
Эх, не прошла шутка. Ушел тренироваться дальше.
Отвечает Мачан ( garmash@sevco.ru), 2006-10-27 Не. Там был броник, хороший, такой правильный, из жести с маркировкой Maitre de The. Об него ножик тот помялся - поломался... Ну идите, уважаемый Ronny, тренируйтесь (счастливчик). А мы тут в офисе...
Отвечает золотая_осень, 2006-10-27 2 Ronny
Ром, не переживай, прошла :)))))
Отвечает satori, 2006-10-27 2 Мачан -
Да уж я о нем тут писал-писал... Аж писать стало нечем.
Потом профессиональное взыграло и решил найти правду, т.е. сравнить с оригиналом из ваших рук (если припомните). Да не сложилось.
А теперь интерес пропал... "Да и не было его", как говорил Райво ;)
Отвечает Ronny ( gnivc@yandex.ru), 2006-10-27 А я тоже в офисе. Но могу тренироваться. Работа такая, сам себе хозяин (хоть и наёмный работник). Бывает и так :)
Отвечает Skil, 2006-10-27 2 Денис
Спасибо за советы! Хотя в улунах нравится прежде всего сладость – прислушаюсь к вашему совету.
На какие цены надо рассчитывать при покупке "Тегуанинь", "ДунДин" и "Уи Жоу Гуй", чтобы получить чай хорошего качества?
А какие желтые чаи посоветуете попробовать?
2 Мачан
Спасибо! Вы очень кстати! Вчера купил (случайно, идя в гости) ваш «Женьшень Улун». По вкусу более грубый, чем я обычно пью (который в 5-7 раза дороже), но учитывая цену – применимый. Но нас весь вечер мучил вопрос! Что это за удивительный «корень слободки», который указан в ингредиентах чая помимо женьшеня!? Что это, зачем и сколько там слободки и женьшеня?
Буду благодарен за ответ!
Михаил
Отвечает Денис Шумаков, 2006-10-27 Михаил, не за что. В ценах, увы, я Вас сориентировать правильно не смогу — это вопрос скорее к москвичам. Но, наверное, они начнутся рублей от 500 за 100 граммов за Уи Жоу Гуй и рублей от 1000-1500 за ДунДины-Гуанини.
Наверное, если Вам действительно нравится сладость, то Вам стоит попробовать оба варианта Гуанини: и материковую, и тайваньскую. В первой сладость «лиственная» и свежая, во второй — чуть печеная, терпковатая. После этого опыта можно будет уже выбирать основное улунское направление ;)
А желтых чаев на рынке очень немного, выбирать практически не приходится. Самым доступным является, пожалуй, Цзюнь Шань Инь Чжэнь — его и попробуйте. Только с трухой не берите.
Отвечает Сергей Хорольский, 2006-10-27 2 Skil:
Ну, ежели Вы москвач, и Вам будет не лень прошвырнуться до метро "Кутузовская", то природно-сладким улуном мы Вас угостим - приезжайте! :-)
Отвечает Сергей Хорольский, 2006-10-27 "Корень слободки" - это корень солодки, вероятнее всего. Во всяком случае, на Тайване это одна из составляющих сиропа, которым обрабатывается чайный лист, при изготовлении "женьшеневого улуна". Дело в том, что многие ошибочно думают, что сладость, свойственная данному чаю, происходит от женьшеня. Вовсе нет! Наоборот, женьшень горек на вкус. Чтобы нивелировать эту горечь, а заодно обеспечить возможность закрепления частиц корня женьшеня на поверхности чайного листа, его обрабатывают специальным сиропом. В состав этого сиропа, кроме солодки, входит ещё несколько лечебных трав. Во всяком случае, так дело обстоит на Тайване. Каким образом материковые чаеделы производят на свет камнеподобный вариант этого чая, мне неведомо. Пусть знающие люди подскажут, а заодно объяснят ЗАЧЕМ нужно превращать чай в женьшеневые "камешки"???
Отвечает biovirus ( xyz1953@hotmail.com), 2006-10-27 У меня тоже к этим булыганам недоверительное отношение. Чё там еще можно в этот клейстер наболать, фиг его когда-нибудь узнает. А эндокринокогия своя, родная, и ее жалко. Еще вырастет на лбу какая-ни то солодка, а зачем?
Хоыя если бы вот Серега такой привез от своих знакомых формозян, я бы не побрезговал, доверяя его источникам. А так с базара, немытые камни... увольте, батенька.
Alex Chaihorsky
Reno, Nevada.
Отвечает Skil, 2006-10-27 2 Денис
Ага. Спасибо еще раз!
2 Сергей
Да легко :) Но только чтобы приторно-приторно! ;)
Отвечает Мачан ( garmash@sevco.ru), 2006-10-27 В нашем варианте "Женьшень Улун", мы умышленно используем меньшее количество этой самой "слободки", чтобы было больше чая и женьшеня, и меньше сладости (т.е. солодки). По подробностям производства к тому, что написал уважаемый Сергей, мне добавить нечего.
2 Skil. Прочитав про "слободку" кинулся проверять, ч о написано на банке - неужели думаю очепятка, но нет, отлегло от сердца "корень солодки" 8-))))
Отвечает Сергей Хорольский, 2006-10-27 Позвольте, уважаемый Мачан! Я изложил форумчанам некоторые, увиденные мною лично, этапы приготовления женьшеневого чая на Тайване. Однако, в результате озвученной мною технологии, на выходе с завода НИКОГДА не встречается "щебёнка"! Поэтому-то я и обратился. косвенно, к Вам за разъяснением. А что в результате? - "мы умышленно используем меньшее количество этой самой "слободки", чтобы было больше чая и женьшеня, и меньше сладости (т.е. солодки)". Каменный кокон вокруг - это значит больше чая??? А как Вы себе представляете содержимое солодки? Что значит меньше солодки? Меньше, чем кто? Где? Когда? Непонятно. Хотелось бы поточней. Спасибо!
Отвечает Сергей Хорольский, 2006-10-27 2 Skill:
Приторно - это не к нам. Это на ярмарку мёда! ;-) Может быть Вы ещё сами толком не поняли, какие чаи Вам нравятся? Можно это проверить - приезжайте! :-)
Отвечает золотая_осень, 2006-10-27 Сергей,
по моему Skill спутал слово "природно" из Вашего поста со словом "приторно" )) мне так показалось..
Отвечает Сергей Хорольский, 2006-10-27 Не думаю, Аня, что дело обстоит именно так. Но то, что Вы подметили - в точку! ;-)
Отвечает Виктор Ермолаев ( foc@olympus.ru), 2006-10-27 Сережа, дай фото своего жен-улуна, к стыду своему я его не видел, и на сайте тоже нет...
Отвечает Денис Шумаков, 2006-10-27 Виктор, вот: http://www.goodtea.ru/... ;) И у меня есть еще вот такая.
Отвечает satori, 2006-10-28 Ага... Ну уж тогда и сюда посмотрите - http://teatips.ru/... (16-й кажется пост)
Возможно в названии ООО "Современные чайные технологии" и скрывается ответ на вопрос "ЗАЧЕМ нужно превращать чай в женьшеневые "камешки"???"
А что касается "меньше солодки"... Единственной причиной убивать время на этот продукт было любопытство - а что за чай там внутри "этого"?.. Потому сам он как-то не проявляется.
Отвечает Виктор Ермолаев ( foc@olympus.ru), 2006-10-28 видимо вкус этого улуна будет отличаться от "каменного", я так думаю)
Отвечает Сергей Хорольский, 2006-10-28 Денис, спасибо за фотку и ссылку!
Саша-Сатори, Виктор - мне бы очень не хотелось затевать здесь спор на тему "лучше-хуже". Во-первых, это слишком уж откровенная реклама товара, а во-вторых, продукты эти вообще сравнивать не имеет смысла - разная целевая аудитория.
Мне кажется намного предпочтительней повернуть тему этого обсуждения в иное русло: можно ли, покупая ароматизированный чай, рассчитывать на качественный продукт? Если да, то что может является критерием для определения качественности продукта? Буду признателен, если форумчане примут участие в этом разговоре. К тому же, это будет уважительно, по-отношению к Skil-у, если в качестве "подопытных" чаёв мы остановимся наженьшеневом и "молочном" улунах - подветка ведь открывалась вопросом об этих чаях! ;-)
Чай готов, друзья!
Отвечает Денис Шумаков, 2006-10-28 Сергей, мне кажется, что ответ здесь однозначен и, к сожалению, бесполезен.
Как и в случае со всеми другими продуктами, прошедшими многоступенчатую обработку, критерием качества ароматизированного чая может быть только максимально полная и точная информация о всех технологических процессах, которые привели к получению готового продукта, и о сырье, которое в этих процессах принимало участие. Ну и, в идеале, подробный список всяческих веществ в готовом продукте (я опять возвращаюсь к своей параноидальной идее).
Я не думаю, что от большинства компаний производителей мы дождемся такой информации ;)
Отвечает Сергей Хорольский, 2006-10-28 Ну, Денис, если всё так плохо, то остаётся тогда Покупателю исключительно полагаться на порядочность Производителя (Продавца). А в таком случае, мы снова возвращаемся к обсуждению имиджевого бизнеса и его перспективах на массовом рынке... :-(
Отвечает Денис Шумаков, 2006-10-28 Ну да ;) Только, если принимать введенную мною раньше терминологию (как сказал, а!) не имиджевого, а репутационного. Имиджевый — это как раз бизнес массовых компаний, которые, грубо говоря, методам воздействия на потребителя уделяют больше внимания и ресурсов, нежели качеству товара.
Отвечает Сергей Хорольский, 2006-10-29 Денис, я с тобой совершенно согласен! Только в чём ты заметил нарушение введённой тобою ранее терминологии? ;-)))
Отвечает Денис Шумаков, 2006-10-29 Ну я тебя недопонял, возможно.
Про тайваньское ограбление ничего не прояснилось?
Отвечает Сергей Хорольский, 2006-10-29 Денис, про ограбление - в понедельник. Пока оне все там отдыхають :-)
Отвечает moan, 2006-11-10 Миша, есть такой Гуй Хуа Улун. Попробуйте. Только очень аккуратно выбирайте. Если в аромате хоть нота какой-то химиии - вон его! Даже если очень дорогой - вон! Пусть ваш нос вам поможет
Ой, сейчас высокомудрые что-нибудь скажут...
Отвечает Skil, 2006-11-14 Уважаемый, moan!
Спасибо за совет! :)
А можете порекомендовать где в Москве этот "Гуй Хуа Улун" стоит купить на пробу? |