чай :: форум : особенности заваривания чая

Тут одна моя накомая высказала идею, что чай с лимоном - русское изобретение, поскольку, цитирую "только русский человек мог додуматься положить лимон в чай". Мне подобное утверждение показалось странноватым и я пообещала поинтересоваться.
Кто-нибудь знает более или менее достоверную информацию о том, где, когда и при каких обстоятельствах начали класть в чай лимон?
Заранее спасибо, ежели кто подскажет )

Ну, в общем-то, чай с лимоном в той же Англии называется не иначе как «Русским чаем».

Вот тут немного подробнее: http://teatips.ru/...

О! Спасибо! )))

Вообще-то обычай кидать в чай "свежие вещи" такие как имбирь, кожура цитрусовых, кизил, существует наверное с тех пор как целители стали использовать идею о настоях всего во всем. Другое дело что чай с лимоном приобрел в России невиданную ни на Дальнем Востоке ни в Азии популярность. Его ядреный индо-цейлонский, пряный дух с кислым тоном замечательно отвечает русскому вкусу любящему яркие вкусовые тона, насышенность и ядреность и которому в общем чужды (повтор моего сегодняшнего разговора с тайванским гостем Серегой по скайпу) китайские тонкости и аглицкая элегантность. Кроме того обильная еда инстинктивно вызывает потребность в кислом, в помощь пищеварению, каковое происходит у млекопитяющих в очень кислой среде желудка. После обильной еды, после непостного русского обеда, свинины, гусятины, соленых грибов, кислой капусты, горчицы, хрена, чеснока - в окружении сладких варений, выпечки и засахаренностей, крепкий, духовитый, терпкий индиец или цейлонец с ароматным, придающим кислый тон лимоном - незаменим. Сладко-кислый тон есть обещание и энергии (сладость) и эффективного пищеварения (кислота).
Сбитень, предтеча чая в России тоже окисливался чем Бог послал - и брусникой и клюквой и кислыми яблоками, а сладость достигалась сахаром и медом. Та же история - квас.
Вообще русский сладко-кислый терпкий, духовитый чай во многом есть суть горячий квас, а в более общем смысле - горячее сладко-кислое питье, которое в холодном климате и лесо-полевом труде было весьма популярно. Мед был на Руси всехда недорогим, так как не требовал большого ухода и труда, ягода была "даровой", кроме того ее могли добывать дети, что не требовало отвлечения кормильца, посему сладко-кислое питье было не только энергетически выгодным но и доступным. Европа с ее более мягким климатом, короткой зимой, обильным травоурожаем и потому более эффективным молоко- и сыро-хозяйством использовала жирные молокопродукты к качестве компактных энергоресурсов и там развился более соответствующий климату и ландшафту (земля Вам да будет пухом, великий Гумилев!) вкус на "кремовое, взбитое, жирное".
Южная же, теплая Европа была так плодородна и богата плодами и земли и стад, что так развился наверное самый разнообразный и богатый вкус, демонстрируемый кухнями Франции и Италии.

Так что чай с лимоном не будучи русским изобретением, стал русским символом, что в русской истории случается сплошь и рядом, вспомните Георгия-Победоносца.

Alex Chaihorsky
Renom, Nevada.

Кстати, после написания предыдущего решил выпить чаю с лимоном, а поскольку сегодня похолодало и все меня бросили дома одного решил посмотреть на сайте рецепты грогов и вообще "горяченьких" чаев. Немного обалдев от количества и рьяности рецептов к своему удивлению не обнаружил там знаменитого русского "Адмиральского" чая - рецептом которого со мной много лет назад поделился покойный Игорь Львович Бунич, а уж он-то морскиe традиции и России и всего мира знал как мало кто - те кто читал его книги на флотские темы знает.
Итак - Русский Адмиральский Чай:
Ингридиенты: индийский чай, коньяк, лимон.

В стакан крепкого обжигающего чая (лучше индийского чем цейлонского) осторожно наливается три капли коньяку и кладется долька лимона.
По мере выпивания чая, стакан доливается каждый раз доверху коньяком. Употребление лимона и сахара не ограничивается.
Нижним чинам не имеющим отдельной флагманской каюты и долженствующим стоять вахту, Адмиральский Чай не рекомендуется.

По местам стоять! С якоря сниматься! На дозоре не зевать! Мичман, командуйте, а я пойду поработаю в своей каюте с картами. До подхода к Скагерраку Вы уже меня, голубчик, попытайтесь не беспокоить.
........................

Alex Chaihorsky
Reno, Nevada.

В одной из статей этого сайта выдвинута гипотиза о том, что чай с лимоном это русское изобретение, и что делать это начали на станциях где меняли лошадей.
Мол в дороге лучше чтоб чай был с кислинкой.

Убежденные "клубные" китаисты считают, что и чай с лимоном из Китая, а в России действительно просто больше прижился, но ссылок на достоверные источники информации не давали. Я это мнение слышала несколько лет назад.

Тоже, кстати, правдоподобная версия — про китайские корни чая с лимоном. Трудно представить, что такм такого сочетания не пробовали.

Уважаемый biovirus! Если честно,то лень искать ссылку на teatips, но 1 или1,5 года уважаемый sda писал об этом в рассылке "Чайник"-"адмиральский чай"-в написанном так было красиво,решил попробовать-оказалось такое г...
А вообще,не знаю,с чем связано- 2-3 раза в месяц хочется выпить чаю с лимоном, с медом,и с чем-нибудь солененьким-менталитет,наверное-)))

Ваша знакомая практически процитировала слово в слово В. Похмелкина ( стр. 188 В.В.Похмелкин, Высокая кухня. Чай. Изд. Центрполиграф, 2007г.).
Действительно, чай с лимоном - изобретение русских, более подробно об этом можно прочесть в этой книге, вкратце - это следствие простого случайного смешания, сродни изобретению "Кока-Колы".