чай :: форум : особенности заваривания чая

Купила связанный чай личи с хризантемами... Зрелище потрясающее, но добиться вкуса и аромата при заварке не удается. Подскажите как заваривать такой чай и самое главное при какой температуре?

Пасиб :)

А в чем выражается потрясающее зрелище? И чт значит "связанный"?

Видимо, имеется ввиду что-то вроде этого
http://teatips.ru/...

Связанный чай - несколько чайных листьев собраны воедино, связаны с одной стороны ниткой, с другой стороны (обычно - верхушки листочков) уложены в определенной форме и высушены. Например, чай личи (или личжи) имеет форму шарика. Иногда в этот шарик добавляется цветок (роза, клевер, хризантема). При заваривании шарик распускается, напоминая своей формой ананас.
Бывают, кроме "шариков", также формы фужунов (яйцеобразные, вытянутые шары), хризантем (листья, сложенные в виде цветка).
Бывают виды связанного чая, ароматизированные жасмином.

Как мне известно, тема связанного чая появилась относительно недавно - на рубеже 18-19 веков. Но это - непроверенная инфа. Биовирус, поспособите?

К мышке соньке:
Да, хорошая фотка. Это как раз и есть связанный чай. Тоже шарик. Другое написание названия чая: Цзинь Шань Тянь Хуа (Связанный чай с цветком с гор Цзинь Шань). Часто внутрь шарика этого чая кладут цветок, клевер - обычно.

А по поводу как заваривать - я не знаю, как надо, просто опишу свой опыт, да не побьют меня чаеманы ;)
Поигравшись пару-тройку раз с распусканием этих чаев, сейчас я просто беру один шарик и завариваю его в небольшой гайвани довольно горячей водой, чтобы распустился скорее. Быстренько вылавливаю и ... развязываю шарик (пучок чая там просто ниткой обмотан несколько раз). И вот после этого я начинаю собственно пить чай - несколько заливок он держит легко, причем воду можно не то что не горячую, а даже просто хорошо теплую. И ложечкой серебряной листья в гайвани мну, помешиваю... Такое вот варварское обращение. А когда ко мне приходят гости, которых надо удивить, я им по полной программе в прозрачной посуде это шарик завариваю, они там восторгаются видом, из уважения ко мне отхлебывают немного, а я потом после их ухода натихарика ананас этот развязываю, и к себе в гайвань, и водичкой негорячей...

Если говорить про личи с хризантемой, то в отличие от всех прочих подобных чаев, которые мне встречались из этого шарика-ананасика выплывают две маленькие хризантемы, распускаются и плавают по поверхности. При некой толике воображения можно представить себя у пруда с прозрачной водой, где сквозь воду видны водоросли, а по поверхности плавают... ну... в данном случае хризантемы :)

От себя добавлю, что все мои опыты с этими чаями доставляли мне только визуальное удовольствие. Ожидать от этого чая хорошего вкуса и аромата не стоит, пожалуй. Последние несколько чаепитий с участие таких чаев я вообще проводил по простой схеме - этот чая "показывает", а астальные - пьются. И все, кто потом решался попробовать эту "медузу", говорили, что лучше бы и не пробовали ;)