Судя по сообщениям сайта и, в большей степени, по вопросам и предложениям форума, люди здесь собрались знающие. Помогите найти хоть какую-нибудь информацию про концентрированный цикорий. Знаю, что обладает чудо какими целебными свойствами, особенно для сердца, но что с ним делать - ума не приложу. Способ приготовления с этикетки исчерпал себя, хочется повыпендриваться, но фантазии не хватает, да и не приучены мы суровыми родителями глумиться над продуктами питания... С молоком, кстати, уже тоже не катит. Merci.

Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2006-12-21

Тёма, найдете интересные способы, напишите пожалуйста здесь.
Я одно время увлекался, но во-первых
ничего не придумал навороченого, максимум - варил натуральный цикорий (из пакетиков) в молоке,
а во-вторых мне в результате больше понравились напитки из цикория с злаковыми - они в таких жестяных банках простых продаются, называются типа "Невский", "Колос" или как-то так ...

Кстати, попробуйте например со специями его сделать - советую только потому что в последнее время полюбил чай и масалу со специями. Можно наверное и масалу с ним сделать - делают же масалу с пуэром :) Но осторожно, пожалуйста, вдруг это плохо повлияет на Ваше здоровье. Все-таки необычно очень ...
И имхо лучше все-таки натуральный цикорий использовать, а не переработаный концентрированый ... Типа сопутствующих веществ больше.

Надеюсь найдете что-нибудь интересное и поделитесь рецептом :) Удачи!

Отвечает Тёма, 2006-12-23

OK'еюшки, merci за внимание (люблю поиздеваться над англицизмами!)

Отвечает Тёма, 2006-12-24

Относительно легко доступны в Net'е следующие рецепты и их немногочисленные и какие-то убогие вариации:

Кофе с чабрецом или цикорием
2 ч. л. молотого кофе, соль, щепотка чабреца или цикория, 300 мл воды.

Заварить траву, дать настояться в течение 5 мин. Затем слить жидкость, поставить ее на огонь, посолить, всыпать кофе, довести до кипения, дать настояться, при желании добавьте мед или сахар.

Напитки из корней (это изначальное название)

Для приготовления одной чашки чая вам понадобится чайная ложка травы или смеси травы и корней цикория и 250 миллилитров холодной воды. Залейте траву водой, доведите до кипения и кипятите 2-3 минуты. Процедите - и чай готов.

А вот кофе из цикория (в отличие от обычного) можно пить 3-4 раза в день, в том числе и перед сном (но на голодный желудок). Готовится кофе из цикория так: 1 чайную ложку молотых корней заварите стаканом кипятка, настаивайте 2 часа и пейте кофейными чашечками.

Кофе с цикорием
На 10 чашек готового кофе:
100 г кофе
25 г цикория
по 1 столовой ложке взбитых сливок на чашку

Кофе перемешать с цикорием (на 1 чашку кофе используется 1 чайная ложка смеси). Всыпать смесь в кофейник, залить чашкой кипятка, поставить на плиту. Когда вода закипит, снять с огня и влить ложку холодной воды. Когда кофе осядет, опять поставить на плиту. Вновь довести до кипения, снять и влить ложку холодной воды. Повторить это трижды, а затем дать кофе отстояться и подавать к столу.

Что меня лично поразило, так это жгучее желание наших храбрых поваров приготовить из цикория салатик. Или, на худой конец, закуску или соус. Пока что это всё.

Отвечает Тёма, 2007-01-01

Обзор франц. Net'а результатов не дал. Те же салатики, тот же консервированный цикорий и рецепты из него. Есть даже 1 коктейль, если интересует, могу перевести.