Пишет Jury, 2007-02-09
Всем привет,
смутил меня давеча тов. Виногродский своим описанием Гун Фу Ча. Написал, правда с оговоркой "как правило", что в Гун Фу Ча используются только улунские чаи. А как же остальные - зеленые, белые и т.п. ? Какие чаи НЕ используются в Гун Фу Ча ?
Отвечает Мяус: Марина Саватеева ( marina.silaeva@gmail.com), 2007-02-09 Ну он же написал "как правило" а не "исключительно":)
Отвечает Денис Шумаков, 2007-02-09 «Как правило улуны» — корректная формулировка. Все-таки гунфу-ча технически наиболее подходит для заваривания чаев, которые активно меняются в процессе заваривания — а это, большей частью, улуны. Что, конечно, ни коим образом не исключает использования этой техники для завариванию любых других чаев. Я даже связанные как-то раз заваривал ;)
Отвечает satori, 2007-02-09 "Что, конечно, ни коим образом не исключает использования этой техники для завариванию любых других чаев"
Валера, ну ты понял?.. >;)
Отвечает biovirus ( xyz1953@hotmail.com), 2007-02-09 Гунфучить еще имеет смысл чаи обладающие тонким ароматом, даже если они не подпадают под категорию "меняющихся". Гунфу, из-за пропорций чая к воде и использования веньсянбеев сильно усиливает аромат чая, интенсифицирует его восприятие.
Alex.
Отвечает Jury, 2007-02-09 Ну хорошо, провокационный вопрос - а пуэр ? Ведь варить в рамках гунфу-ча негде. Разве что прямо на спиртовке :).
Отвечает Денис Шумаков, 2007-02-09 Ну а почему бы нет? От гунфучения пуэра небо на землю ведь не упадет. Другое дело, что смысла в гунфучении пуэра нет — кроме, разве что, хулиганства или расширений кругозора. Но и запретов нет ;)
Ну а если совсем фантазировать (сам не пробовал, просто мысль в голову пришла), то можно попробовать взять тонкостенный чайник и имитировать в нем варку пуэра, постоянно обливая чайник крутым кипятком.
Отвечает золотая_осень, 2007-02-09 Денис,
в Риге небо на землю не упало ) так что гунфучить пуэры не больно )
Отвечает Jury, 2007-02-09 Смысл в гунфучении пуэра есть ! Вопрос как его лучше туда вписать. Мне очень нравится делать гунфу ча с 2мя чаями по очереди. Контраст между вкусами производит неизгладимое впечатление на участников. А теперь представим, что по какой-то прихоти участники выбрали 2 чая, один из них пуэр. Ну захотелось им так. Желание гостя - закон! И что, не выносить же все чайные пары после первого чая (пуэр конечно будет вторым). У меня такой ситуации пока не возникало, но я ее предчувствую и хочу заранее приготовиться...
Отвечает Виктор Ермолаев ( foc@olympus.ru), 2007-02-09 надо же, никогда не пробовал с другими чаями, хотя в рамках наших дегустаций вполне применимо, для идентификации ароматов
Отвечает biovirus ( xyz1953@hotmail.com), 2007-02-10 Денис -
Вот тут ты, друг мой поторопился.
Гунфучить выдержанные зеленые пуеры очень даже замечательно. Особенно "посиневшие" в твоей собственной коллекции. Это как секс в зрелом возрасте с бывшей одноклассницей.
Alex Chaihorsky
Reno, Nevada.
Отвечает Денис Шумаков, 2007-02-10 Ну это... У меня небольшой опыт общения с выдержанными зелеными ;) Но сравнение со зреловозростным бывшеодноклассным сексом меня немного пугает ;)
Отвечает Олег, 2007-02-10 А я вообще все чаи гунфучу, кроме тех которыми бутерброды запиваю :). Если под гунфу иметь ввиду маленький заварник (чайник или гайвань), много чая, мало воды и короткие проливки. Может мне только так кажется, но так чай получается вкуснее. Правда весянбеи редко использую, как и всякий дополнительный антураж. Но это не главное, ведь для чая важна в первую очередь техника заваривания :)
Отвечает biovirus ( xyz1953@hotmail.com), 2007-02-10 Denis:
Это ничего. Всему свое время.
Alex.
Отвечает leto, 2007-02-10 Я тоже гунфучу все чаи -слишком очевидна разница вкусов.
Вот сварила сегодня один из зеленых пуеров, что от Олега получила и поняла, что он мне гораздо интереснее в процессе гунфу.
Кстати, еще раз спасибо, Олег -интересные чаи, дарят много приятных минут.
Отвечает draft, 2007-02-11 2 all
Я думал,что "открытие" для себя сделал 0,5 года назад,что стал пробовать все чаи из чайных пар,ан нет-(( Между прочим перепробовал почти все-оказывается простой "порох" пахнет!,да еще как!, а dj-так вообще со стула сшибает! Мне в процессе этих экспериментов ваще жена сказала- твои эти венсянбейки в процессе их производства просто пропитывают "чем надо" и все! Кстати,практически все чаи имеют аромат, который я думал, присущ только улунам?-)(
Отвечает Денис Шумаков, 2007-02-12 Спасибо, Саша, я буду готов. Предупрежден — значит вооружен. |