чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

На сайте, в одной из статей, написано: "Готовые улуны – ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО листовые чаи. Если под видом улуна продают мелколистовой чай (брокен), то это отходы или подделка. Сухие чаинки улуна – крупные, скрученные, темно-коричневого (каштанового, иногда красно-бурого) цвета с характерным сильным «пряным» ароматом."
В Унции я купил чай "Улун Шуй Ксиен", он полная противоположность написанному. Он мелколистовой чай (брокен), он с брёвнами, Сухие чаинки – мелкие, но скрученные, разве что цвет совпадает, но он вкусссныый. Я купил подделку или он такой и должен быть ведь он же оччень не дорогой всего 50р.

Господа Шумаков и Калинин, написавшие

>Если под видом улуна продают мелколистовой чай (брокен), то это отходы или >подделка

настоящие эксперты в своем деле и абсолютно правы. В данном случае это скорее всего "отходы", т.е. то, что осталось после продажи настоящего чая. Впрочем и цена на это намекает :) А вот название "Улун Шуй Ксиен", вместо более правильного "улун Шуй Сян" выдает немецкие (или другие подобные) корни "Унции" и отсутствие там человека хоть что-нибудь знающего про китайский чай :( Впрочем тут господа Чураков, Баженов и другие могут больше сказать :)

Впрочем, главным критерием "правильности" чая является его вкус. Так что если он вкусный - все вышенаписанное не так важно :) Просто пейте этот Шуй Сян на здоровье, а со временем попробуйте и нормальный :) Думаю разницу почувствуете :)

Сдесь же на этом форуме (http://teatips.ru/...) чай Шуй Сян называют прожаренным (сильно прожаренным)
("Подарили мне чай улун Шуи Хсиен. Сильно ферментизирован и прожарен" - "Наверное, Вам подарили т.н. улун Шуй Сян. ...... общими рекомендациями по завариванию сильнопрожаренных улунских чаёв ")
Кроме того, там же (в той же ветке), его называют "материковым чаем", а на сайте унции указанно что он с Тайваня (http://www.chay.info/...).
Мой чай по вкусу совершенно не напоминает "прожаренный", мой имеет очень "цветочный" вкус. Может быть мы с Вами говорим про разные чаи?

По классике чайные листья улунского чая "Водный дух" в русской чайной традиции именуемый "Шуй Сянь", а в немецкой "Шуй Ксиен" должны быть изгнутыми, длинными (от 4 до 6 см, в зависимости от сортности), темными, глянцевитыми ну и тд. Про бревна в китайских чайных канонах речи не идет вообще. Если под бревнами мы рассматриваем черенки к листьям, то это или говорит о машинном сборе или чего-то туда для удешевления бухнули.
Еще можно рассмотреть другой вариант. Чай, машинной сборки, да еще со дна мешка, где естественно все под собственным весом ломается.
До середины 90-х годов прошлого века этот "чай" подметался с пола фабрики в конце смены и выкидывался, пока русские чайные "специалисты" не начали это скупать у китайцев и не объяснили смысл такой поговорки "На г...е сливки (или сметану, как вариант) снимать". Сейчас это уже не выбрасывается, а дожидается своего покупателя. Осенью я по-моему писал про сбор черенков от Те Гуанини, которые идут в пакетированный чай. Понятно, что специалисты меня опровергнут закидают ГОСТами, Остами, ТУ разными, а также таблицами допусков и посадок.
Скажу одно на это - в Китае это чаем не считается. Делайте выводы.
Ну и интересно, а 50 р за сколько грамм?

> Ну и интересно, а 50 р за сколько грамм?

55 рублей за 1 унцию, т.е. 28,35 гр

Молодцы! Вот что значит правильная самореклама. Тогда можно и за сто грамм мусора брать по 194рубля. Я подсчитал на куркуляторе и обомлел.
Сережа, Олег, Мачан, Коля, Ифань Ли, коллеги мои далекие, но близкие, если здесь вы... И это нас на этом форуме бизнесменами считают. Безмены мы после этого, а не бизнесмены.
Вы только вдумайтесь: мелколистовой (брокен!!!!) Шуй Сянь, с бревнами (от такой новости обезъяны-сборщики с чайных деревьев попадают, если узнают, и в Россию поедут завтра же конкуренцию составлять) за такие деньги продают! Лучший бизнес-проект года!
И главное, что чай вкусный!! И недорогой!!!
Для Ифань Ли... А ты говоришь "Новые питерские бренды", Ань.

>Вы только вдумайтесь: мелколистовой (брокен!!!!) Шуй Сянь, с бревнами ....... лучший бизнес-проект года!
> И главное, что чай вкусный!!
Мне понятна Ваша ирония. Я безусловно не спец и спецом мне не быть никогда, я какраз тот самый обыватель которых так любят "бизнесшмены" обманывать. Обидно конечно, что меня обманули. Спасибо Вам что глаза раскрыли. :) Но чай действительно вкусный мне показался. В магазине же я его попробовать не могу чтобы проверить, а продавцы сами знаете как умеют лапшу на уши навешивать. Дома уже сомнение закралось, а поздно... Оставлю его до тех пор пака не смогу найти настоящий и попробовать.
А доверие к магазину подорвано разумеется. Теперь не знаю где и покупать-то нормальный чай в Красноярске.

>И недорогой!!!

Что "чай" "недорогой" я написал в сравнении с теми чаями котрые у нас стоят по 250рэ за тех же 28,35 гр. Интересно, они тоже подделка или нет?
(Например в магазине "Гильдия" чай "серебрянные иглы" стоит 73р. за 50гр., а в унции он же - 225рэ. за 28,35 гр. их на вид, вкус, цвет, запах отличить не возможно если бумажки с подписями убрать) :)

Может есть какой-ньть способ простенький и универсальный чтобы отличать подделку от нормального чая? (понимаю что нету, но всётаки)

Уважаемый Endrik!
Ни в коем случае не хотел вас обидеть. Если задел, то прошу прощения, не было желания вас задеть. Это было обращение к тем чайным специалистам, которые появляются на форуме время от времени.
А для того, чтобы вас не могли обмануть,то как я понял из самого первого вашего поста, вы почитали у Шумакова, как приблизительно должен был выглядеть Шуй Сянь с человеческим лицом. Это правильно совершенно.

Может есть какой-ньть способ простенький и универсальный чтобы отличать подделку от нормального чая? (понимаю что нету, но всётаки)
Как говорил, Владимир Лукич Ульянов: только учиться, других путей нет. Ну и все таки стоит знать, как выглядит то, что вы хотите купить. Хотя бы приблизительно. Ну и к нам на форум почаще заходите. Поможем!

Endrik, боюсь, что если кроме «Унции» у вас в гороже чайных магазинов нет, то для вас единтсвенным выходом будет интернет-торговля. Хотя, если честно, для первого обзорного знакомства с чаями возможностей «Унции» хватает.

Хотя в описании сортов у них часто бывают удивительные залепухи.

Всем спасибо! Всё понятно.

>А для того, чтобы вас не могли обмануть,то как я понял
>из самого первого вашего поста, вы почитали у Шумакова,
>как приблизительно должен был выглядеть Шуй Сянь с
>человеческим лицом. Это правильно совершенно.

Да. Читал. Не помогло. Видно плохо читал :-)

>Как говорил, Владимир Лукич Ульянов: только учиться, других путей нет.

Постараюсь научиться. Увлёкся чаем я совсем недавно. До этого не пил его
совсем, не знаю почему. А щаз учится стану. :-)

>Endrik, боюсь, что если кроме «Унции» у вас в
>гороже чайных магазинов нет, то для вас единтсвенным
>выходом будет интернет-торговля. Хотя, если честно,
>для первого обзорного знакомства с чаями возможностей «Унции» хватает.
У нас кроме "унции" есть ещё "Гильдия", но она видимо закупается
или у "Унции" или у тех же постащиков.
А ещё у нас есть "Чайная коллекция" и, если постараться, можно найти "Форсман".
В какой из них лучше я не знаю, но в "гильдии" вкусный чай попадался чаще.

Решил всё таки разместить фотки, т.к. фото из интернета сухой номальный Шуй Сян и мой сухой похожи. Ну и за одно заваренный чай с использованой заваркой. (фото выше - это фото из интернета)

2

3

Endrik
у вас нормальное такое вхождение в тему - методом проб и ошибок. У вас хоть интернет сейчас есть, а у нас в начале 90-х только книжка Похлебкина была))
Но сейчас не об этом...
надо как-то сконцентрировать хорошие фотки распространенных чаев.
И красиво назвать: "Фотогалерея".
А еще лучше - создать классификатор с крутыми описаниями и все это на диск и продавать - дорого))

Виктор, мы работаем в этом направлении ;) Материал собираем.

то Виктор Ер
Столько времени прошло, а методы не изменились))) На самом деле каталог с картинками - это супер затея.
то Денис Шумаков
Я может просто не знаю... Может уже есть какойто классификатор?

Yee, пока нет. Есть куча фотографий и нереализованное желание.

to Денис Шумаков
Я бы с удовольствием занялся. Мне кажется это принесло бы огромную пользу, а я всегда хотел внести свою лепту в российскую чайную жизнь. А если сделать бумажное издание, можно продавать)))

Знаете, я подумаю, как это дело (коллективную работу) организовать получше.

Отлично, если надумаете пишите либо сюда, либо на mornemir собака gmail.com