чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Такой вот плиточный чай, ))))))))
Недавно привезли откуда-то из степей.
Может кто пробовал такой.

Я еще не успел.

такой вот текст на упаковке,

я, похоже, жду посылки с таким же чаем из Монголии, тогда и попробуем)

внутри он выглядит так.

жуть!

Типичный пример кочевого кирпичного чая. Для него и не надо красивого и качественного сырья :), так как предназначен он для варки с маслом, солью и т.п., а значит вкус должен быть грубый, заметный на фоне всего этого.

Отсылаю на дружественный сайт, где подобные чаи детально освещались

http://puer.ru/...
http://puer.ru/...
http://www.puer.ru/...

2 Баранка
вот тут в обертке
http://teatips.ru/...

а тут внутри
http://teatips.ru/...

у меня похожий был и есть ) Я его варю и на воде и на молоке .. мне нравится. На ОсеньЧае тоже пили (на воде), если кто то из сезончайников помнит ))кажется в последний день утром.

Большое спасибо. Пойду все почитаю.

"Дружественный сайт" похоже спит - подтвердить регистрацию не могут более суток - так что может кто-нибудь вот в эту ветку:
http://puer.ru/...

от моего имени запостать вот это:

Наверное эта ветка уже давно заглохла, но всё-таки напишу. Циньжуань имеет одно интересное свойство - он прессуется под огромным давлением (машинные гидравлические из массивной стали прессы для такого давления впервые в Китай попали в 50-е годы из СССР и потому сильно прессованные чаи называли "Те Ча" или "Те Жуань" - т.е. "железный" чай) под влиянием такго давления из листа выжимается много сока, каковой скапливается в нижней части кирпича и загустевает превращая эту самую нижнюю часть в монолитную плиту. Следствия из этого следующие - во-первых верхняя часть и нижняя - это совершенно разный чай. Это еще и очень плотный чай, ломать его даже клещами очень непросто. И правильно заваривать его надо ОТПИЛИВАЯ или отрубая (как собсвенно и делают кочевые потребители)ровные куски так что бы в них входила и верхняя и нижняя часть. Нижняя, пропитанная соком чайного листа часть зреет со временем вполне пуерным способом и весьма заметно.
Свежий спил позволяет видеть насколько много в этом чае черенков, срезы которых видны как светлый крупный крап.
В моей "внутренней" классификации я считаю этот чай частично окисленным (т.е в какой-то мере черным/красным/хунг) шенг пуером.

Alex Chaihorsky
Reno, Nevada.

Alex, я отправлю Ваш комментарий на puer.ru
Сам я именно так и поступаю с подобными цинжуанами. Иногда они очень неохотно поддаются ножу и их действительно можно только пилить.

Дружественный сайт" похоже спит - подтвердить регистрацию не могут более суток - так что может кто-нибудь вот в эту ветку:
http://puer.ru/...

от моего имени запостать вот это:

Постить не стал, но Админу пуерному сообщил, что регистрация треба. Так что скоро конфирмация выйдет. А про железные блины у него тоже какой-то материал был весьма интересный.

У меня тоже где-то валяется такой монгольский чаек из Хунани. Не пил, но есть у меня достаточные основания полагать, что под оберткой скрывается фучжуань. Цинчжуани, традиционно, производят в Хубэе.
Про различие разных слоев дешевых кирпичных чаем могу сказать, что подмечено правильно (для 80% случае), но основной причиной различия является использование разного сырья для облицовки и внутренней части кирпича, для улучшения внешнего вида чая.
По поводу сна: я же писал, что пользователи регистрируются самостоятельно, а потом я вручную их активирую (ну не смог я это автоматизировать). Потому для активации надо писать отдельное письмо на мой мэйл - mo С пуэр.ру (естественно в латинской записи).

А где такой достать ? Я ОЧЕНЬ люблю такое на молоке варить !

В виду низкой цены мы "фучжуаня не держим": им выгодно торговать если ваша палатка разбита в степи, а не в самом дорогом городе мира. Поэтому могу безвозмездно отломить маленький кусочек от килограмовой плиты, которую я как раз дербаню на сэмплы для очередного "пуэрного" набора.

Любопытно, что фучжуани - единственные из черных чаев для которых в нормативе закреплено обязательное наличие благотворных грибов (или каких-либо других мигроорганизмов - в биологии не силен) eurotium cristatum. Может они и делают вкус фучжуаней столь необычным (у нас на форуме это называлось "лекарственным" привкусом)?