чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Ещё прекрасный чай из моей коллекции. Великолепный Даньцун, благодаря которому заново открыл для себя этот сорт. Это так называемый Милансян Даньцун, то бишь с медовым ароматом, хотя я бы охарактерезовал его аромат как варёная сгущёнка с печеньем. Аромат на редкость сильный, по началу даже не мог отделаться от ощущения что чай искусственно ароматизирован. При правильном заваривании даёт чистый классический даньцуновый вкус без малейшего намёка на терпкость или горечь.
Был куплен благодаря чистому случаю в Гуаньчжоу. ни один из опробованых мной Даньцунов купленых в Пекине, даже по более высокой цене и близко не стоит с этим Королём!

настой

развар

вот

Данный чай также был опробован мной и Литллбат и произвел наиприятнейшее впечатление. Кате в нем тоже почудились печенюшечные ноты. А мне сразу вспомнился Сатори с его "сиреневым" вкусом. Аромат сухой заварки незабываем - такая яркая цветочно-медовая нота, что не хочется отрываться от от чахэ. В аромате настоя эта нота сохраняется становясь более мягкой. Вкус сладкий, нежный. Настой светлый. Правда, как я уже отметила в другом посте, практически отсутствует аромат в пустой пиале, а крышечка гайвани пахнет грубее, чем настой.
Кстати, чай так мне понравился, что я в тот же вечер заваривала его дома, но в глиняном чайнике и на другой воде, и он получился менее ярким, чем у Андрея. Дело (то есть чай) мастера боится. Надо будет тренироваться, чтобы добитсья такого же вкусового совершенства

мой совет- гайвань и только гайвань. ))

Спасибо. Меня всегда ругают за упрямство. Все заваривают в гайванях, а мне хочется в чайнике. Но я обязательно заварю в гайвани, а потом буду тренироваться и с чайником тоже :)

А я вообще гайвани не люблю ;)

Гайвань - это мой любимый предмет.Вы меня зовите:)

А вообще -чего гайвань любить , гайванью надо пользоваться :)))))))))))

А я гайвани не любил а потом кто-то пришел кажется Паша и я полюбил их.

гайвань гайвани рознь... варианты за... даже не знаю сколько они стоят в московских клубах, в пекине по 6-7 юаней. ну вы я думаю поняли о чём речь. короче их не стоит вобще рассматривать. лучшие цзиньдэчженьские гайвани. они из тончайшего фарфора, с сильно вогнутой крышкой и сильно расходящимеся краями. такая гайвань с хорошей росписью по цене даст фору хорошему чайнику.
фарфор в отличии от керамики не впитывает аромат, а отражает его. поэтому гайвань не заменима при дегустации чая. то бишь оценке его вкуса, цвета и аромата.
чайник же, бесспорно лучший инструмент для заваривания, но только в случае с любимыми, хорошо знакомыми сортами. я убеждён в том, что в одном чайнике можно заваривать лишь один, определённый сорт. например пуэр или тегуаньинь или УИ шаньские улуны.
вот такое моё субъективное мнение на этот счёт

вот достойнейшая гайвань из моей коллекции. роспись мне не очень нравиться, но по эксплуотационным свойствам она просто великолепна!