чай :: форум : пуэры

Тут у меня возник один вопрос. А что если в относительно молодой рассыпной шу пуэр добавить чуток старого хорошо выдерженного пуэра (вместе со всей пресущей ему богатой микрофлорой :) и отложить его на некоторое время. Ускорится ли его "созревание" после этого или нет?.. :)

однозначно! а если в чай со слоном си ху лунцзина засыпать, он превратиться сначала в сотый лунцзин а потом в мэй цзя у лун цзин девятисотый )))))))))))))))

Интересный вопрос.

Что может мешать богатой микрофлоре работать в шу пуере?
На ум приходят:
- другой микроклимат (сухость непрессованого)
- отсутствие еды (другой состав веществ шу пуера, так как не было многих подготовительных процессов присущих шен пуеру и мало чего образовалось подходящего, а в шу работали всякие другие организмы) или более обще - химических условий
- трудность переселения (но это наверное легко решить, размешав шен в шу, потрясти его)

Что еще?

У микрофлоры совсем нет ножек. Нет ножек — нет пуэра.

to heptagon:

Наверное я не достаточно точно выразился: и старый и новый пуэр - шу :) Просто теоретически в старом шу за долгие годы хранения должно скопиться гораздо больше "правельных" бактерий и можно было бы часть из них "десантировать" на менее зрелый шу-пуэр с целью увеличения в нем популяции этих cамых бактерий... :)
Конечно от этого он не превратится тут-же в пуэр десятилетней выдержки, но вполне логично предположить, что процесс "взросления" в нем может пойти несколько быстрее... Или я не прав?...

во время процесса ферментации, анаэробные микроорганизмы живущие в чайном листе начинают брать необходимый для жизни кислород из молекулярных цепочек сложных химических соединений, расщепляя их. когда всё расщеплено, кислород съеден, всё что могло бегать, соответственно дохнет...
в шен пуэре это происходит постепенно, в течении 10- 15 лет, в шу пуэре за несколько дней, в результате влажного скирдования. так что выдерживать шу пуэр бессмысленное занятие, он и так готовый. а уж мешать дорогой с дешовым тем боле, получиться просто бодяга

"Нет ножек — нет пуэра" - прямиком во второе издание маек!

Ну это... Учитывая модные тенденции, можно подготовить ограниченную редакцию специальных пуэрных маек. Черного цвета с крупной надписью «Я люблю пуэры цин, как селедку — сарацин» и прочей отсебятиной мелкими буквами.

Можно также подготовить женскую версию с пропагандой здорового образа жизни — «Если хочешь похудеть, постарайся не полнеть»...

Кстати, друзья, как майки живут? Я свои таскаю и стираю постоянно — держутся хорошо. А вот женские сдают — причем не печать, а сами майки.

Я люблю пуэры шу, как селедка — анашу.

Я люблю пуэры шен, как селедку — габажен.

А кто такой габажен и за что он любит селедку? А то даже гугл про него знает только что "Altea има 409 литра габажен капацитет". :)

Ну это такой... специальный... мифологический персонаж, отличающийся любовью к селедке.

от себя предлагаю вариант надписи:
ПУЭР СУКА ЧЁРНЫЙ

Хороший вариант. Но пусть он останется идеей.

как скажете, моё дело предложить.... а в качестве картинки можно было бы- Дядя Джуниор из клана сопрано с лепёшкой ци цзи бина )))

Вчера довел меня пуэр
до сопряженья высших сфер.
С тех самых пор с пуэром, каюсь,
я регулярно... сопрягаюсь ))))

2 Денис
"Кстати, друзья, как майки живут? Я свои таскаю и стираю постоянно — держутся хорошо. А вот женские сдают — причем не печать, а сами майки."

а они изначально отличались качеством материи, но если не носить и стирать ежедневно, то нормально живут )
сейчас выложу в правильной ветке фото..)

Возвращаясь к теме...
Для практических упражнений Юрием (aka Мо) на Весну-Чай был выдан фрагмент Shengshu 99 - "блин производства мэнхайского завода, заказанный тайваньским купцом, пожелавшем смешать в нем шу и шэн пуэры".

При замачивании в нем уже видна была "зеленка", а в разваре - и подавно.
На счет того, чтоб шу от этого начал ферментироваться "перевыполняя план" я бы не сказал, но вот вкус у него был забавнейший - получилось что-то типа мэнхая, ароматизированного шеном :)

Да, сия смесь оставила след и умах ВеснаЧайников ))))
по крайней мере меня это чай очень впечатлил...то самое новое чайное впечатление, которого мы жаждем...

А такую смесь и самому можна делать - прямо перед приготовлением чая. Некоторые знакомые китайцы так развлекаются. Говорят весьма интересно. Я последний раз эксперементировал давно, когда было мало пуэров в распоряжении. Надо будет еще попробовать.

Рекомендуемые пропорции - 30% шэн и 70% шу.