чай :: форум : особенности заваривания чая

уважаемые знатоки! может быть, вы знаете какой-нибудь хитрый или не очень способ заваривания кудина, чтобы он не был таким горьким?
(речь не идет о таких сортах кудина как шуй сю или е-шен)

когда пьёшь постоянно, горечь уходит. практика и только практика!

Я немного с кудином имел дела, но от горечи избавиться пытался. Ничего вразумительного на получилось, пришел к выводу, что проще в него меду добавить.

А не передерживать при заваривании больше 30-40 секунд и воду градусов 60-70?? Тогда только совсем немного горчит. Хотя по инструкции немного горячее и дольше заваривать http://www.teaspring.com/...

А я думал, Е-Шен - зелёный. В смысле, это чай, а не листья падуба или из чего там кудин делают. Или с чем-то путаю?

2 Ронни:

Просто есть Е Шен Кудин, который - дикорастущий кудин.
А просто Е Шен - это, действительно, зеленый чай.)))

Если без иероглифов, то "Е" - это лист, а "Шэн" - сырой, зелёный, дикорастущий.
Поэтому одинаково подходит к любому растению в дикой природе, обладающему лиственным покровом. Е-Шэн Кудин = Е-Шэн Ча - в любом варианте надо добавлять определяющее слово

Это понятно, Сергей. Просто мы говорим про чай, и если в магазине просить Е Шен, то, безусловно, человеку дадут Е Шен Ча, а не что-нибудь иное.)))

Сокращенное написание сорта чая как "Е Шен" уже вошло в обиход.. :)