чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Вчера был опробирован уишный Чжэн Шань Сяо Чжун (aka Лапсанг Сушонг) из Лао-Ча... И мир перевернулся :)

Во-1-х, я кажется наконец дорос до ЛС :) Я обнаружил в нем некую тонкость. Тонкость самого чая, тонкость копчения, и, наконец, тонкость гармоничного сочетания чернослива хунов с легким солоноватым дымком.
Во-2-х, я обнаружил абсолютно удовлетворяющий меня ЛС :) Предыдущим фаворитом был то ли Dammann, а скорее всего Betjeman and Barton, которым поделилась Leto. Этот тоже был неплох, но...
В-3-х, я подозреваю, что даже почтенные баночные ЛСы к костру и рядом не подходили, ибо :
а) они, видимо в угоду цивилизованному покупателю, чюдовищьно ядреные (даже в самом пристойном исполнении), и
b) в этих целях значительно технологичней и дешевле окропить чай (вполне приличного качества) каким-нибудь "дымком".

Сперва я даже подумал, что олегов ЛС выветрился в дороге - из чайницы с B&B-м ЛС "дымило" вполне отчетливо. Но вот в заваренном виде, когда чернослив уравновесился с дымом, стало очевидно, что умеренность еще никому не мешала.
Не уверен, что этот ЛС хорош с черносливом и сырами, возможно он слишком gentle для опытов, но как солист - он однозначно заслуживает оваций.

Олег, если сможешь рассказать что-то конкретное именно об этом ЛСе, - это было бы замечательно... Ты добрался до запасов сэра Уинстона?

satori, "уишный" сушонг это вот этот ?

http://cgi.ebay.com/...

P.S. Мой любимый китайский селлер Dragon Tea House, я у него брал очень клевый Premium Yiwu Mao Cha Loose Pu-erh и хочу взять еще - так что если сушонг "тот самый уишный", надо будет тоже взять попробовать !

P.P.S. Это Восток ! Если кто-то сподобится покупать у него сразу несколько сортов чая, не стесняйтесь ему об этом написать заранее, типа спросить total amount. Мне он после такого письма (даже без моей просьбы) сделал скидку в 20%.

2 Jury -
Нет, Юрий, вот этот - http://www.laocha.com.ua/... :)
По виду похож, но насколько тот или не тот определить не могу. Потому и просил Олега что-то добавить помимо информации с сайта.

По поводу ЗЫ и ЗЗЫ - магазин рекомендуете? Вы куда заказывали, как платили и чем везли? Даже пробежав по диагонали я увидел там тьму полезных штучек... ;)

На фото в еБаевской ссылке чай откровенно зеленый, а Чжэн Шань Сяо Чжун - красный...

На той неделе мне привезли из Лондона подарок Лапсанг Сушонг от Твайнингс. Пробовали всей семьей, испытание выдержали не все, сошли с дистанции с разными комментариями от "к такому чаю надо привыкать постепенно" до "деготь разведенный". Я долго смаковала, вслушиваясь в себя, в свои ощущения, в игру воздействия чай на вкусовые рецепторы. Мир не перевернулся, но открылся немного с другой стороны. Кстати, моя сумка в которой я везла этот чай домой, до сих пор хранит стойкий аромат :-)

Высококачественный ЛС и должен быть тонким и нежным, а не грубым и ядреным. Так что Олегу и его покупателям повезло.

2 Анна -
"Кстати, моя сумка в которой я везла этот чай домой, до сих пор хранит стойкий аромат"

Вот при этих словах хочется вспомнить все посты и рассылки Дениса об ароматизации и неоднократные разъяснения Сергея о Най Сянах...

2 Константин -
А там ниже еще пара картинок есть... ;)

2 Новичок -
Боюсь, что превалирование ядреных ЛС как раз сформировал покупатель. Олегов ЛС не дороже относительно дорогих баночных.

Как раз в тему про сушонги. У Мо (у нас проходит под именем МО2 (в квадрате)) вчера появилась любопытная заметка о происхождении любимого напитка империалиста и врага молодой Советской страны гр-на Черчилля. Читаем http://puer.ru/...

Эх, нет времени совсем нормально ответить :( Пробежимся коротко... Я думаю, что ключевое слово в описании этого чая "уишный". Именно от него происходит вся лепота. Так как Чжен Шань Сяо Чжун ака Лапсанг Сушонг происходит именно из У И, то именно там его умеют делать аутентично и, что не менее важно, там его делают из правильного сырья - рызных разновидностей Сяо Чжунов. Те Лапсанги, которые мне до этого встерчались, были соверженно непохожи на этот. Не только излишне ядреной дымностью, но и типом листа, значительно более мелким. Что вызывает стойкое (правда неподтвержденное) подозрение, что делалиь они из другого сорта куста и как минимум не в У И.

Поэтому допускаю что и другие уишные Сяо Чжуны могут быть весьма хороши. Вот недавно пробовал привезенный Лешей экземпляр - и тоже весьма доволен. И как мы выяснили с ним - это не предел, еще лежит непробованный Тэ Цзи Чжэн Шань Сяо Чжун (высшего качества маленький куст) от него. Вот там должно быть! Надеюсь найду на днях минутку и попробую.

самое нелюбопытное, что своим появлением заметка обязана дискуссии на этом форуме и "кочующему" материалу с англоязычной вики. :)

Ну и, конечно, хотелось бы передать пуэррушный и личный респект имениннику.

И как мы выяснили с ним - это не предел, еще лежит непробованный Тэ Цзи Чжэн Шань Сяо Чжун (высшего качества маленький куст) от него. Вот там должно быть! Надеюсь найду на днях минутку и попробую

И этот человек обещал вчера выпить этот чай. А теперь на днях и только минутку. И это при том, что там должно быть что-то! И я скажу что: фрукт там не чернослив с ароматизатором "Дымок" по 20 юаней за литр, а настоящий гуйюань с легкими намеками на копчение как у лучших уишных улунов. Стыдно должно быть, стыдно!

Стыдно! Но отмазки есть! Там горло несколько заложено после затяжной 3-часовой лекции про чай, читанной в субботу. А предмет требует более аккуратного подхода! Но про минутку это я загнул. Организуем целых тридцать!

2 satori
Да, блин, цветопередача у них та еще... Хотя, наверное, элитному чаю по $69 за кг адекватна...

Юрий, спасибо за заметку и поздравдение.

Константин, разница мне кажется больше в цветопередаче. Фото на laocha выглядит слегка обработанным (поднята насыщенность и контрастность). Фото у Dragon Tea House чуть высветлены (сравниваю ихнее фото тегуаньиня с тем, что от них же пришло в посылке).

satori, в этом магазине... не, как-то слишком оффлайново звучит :). Точнее будет сказать "у этого ebay-продавца", во. Так вот, я у Dragon Tea House делал заказ на 7 сортов. Просто интересно было попробовать разные. Посылка в килограмм весом дошла обычной почтой за 14 дней, все было как и заказано. Чай понравился весь, особенно зеленый пуэр Premium Yiwu Mao Cha, я стал его фанатом и он закончился у меня быстрее остальных (хотя и брал больше других чаев). В общем, мне понравилось - "завтра снова пойду" (с) анекдот.

Платил как и за все на eBay - через Paypal, благо они открыли регистрацию для России года назад.

P.S. Позже уже на американских чайных форумах встречал отзывы о Dragon Tea House как одном из лучших чайных селлеров.

2 Jury -
Юрий, а куда она за 14 дней дошла?
Я там гайваньку с чашками присмотрел - видимо тоже... "пойду" :)
Цены на чаи порадовали, но я ж не смотреть на них буду? Тут только после приема вовнутрь...

Для тех Сяо Чжунов что мне доводилось пробовать, правило: чем дешевле тем сильнее копчёность, неизменно оставалось верным.
Впрочем для других сортов подверженных дополнительной ароматизации (жасминовый чай, Най Сян, Жень Шень и т.п.) это правило обычно тоже действует.

Иркутские мы, и соотв. посылка шла в Иркутск.

2 Jury -
Ага, спасибо. Значит до Мск не должно быть сильно больше...
А откуда? С китайщины? Тогда oops, посмотрим...

Конечно с китайщины ! Чай-ведь китайский. И продает его китаец. Это лучше чем если бы его продавал негр из Молдавии, например :).