чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Сегодня прочувствовал, какая рульная штука - черный чай с порошком имбиря и перца чили. До этого добавлял не очень много, а сегодня немного увеличил дозу и получилось отлично - отлично согревает и в меру жжется. Хорошо сбивает промозглое ощущение от простуды, сидишь кайфуешь от тепла в горле, и простуда кажется чем-то там за стеклом :)

На кружку 0.3 л примерно по кучке 5 на 5 мм в основании и того и другого. Имбиря можно больше. Но обязательно начинайте с меньшего количества, всетаки специи - дело такое, аллергия, раздражение могут быть. Ну и не на пустой желудок.

Я еще всяких специй добавляю немножко - кардамона, корицы, гвоздики ... Но их не чувствуется :)

Еще раз огромное спасибо Ире aka ik за этот рецепт. :)

Давайте меньше болеть! :)

Небольшое дополнение, о котором наверное и так все знают: вариант с красным или с черным перцем предпочтительнее пить с молоком - меньше вероятность "прижечь" cлизистую. Остальные специи, включая имбирь, не так опасны в этом плане. Конечно, если знать меру ;-)

Кардамон, кстати, очень хорош в чае в виде семян, а не порошка. Совсем другое ощущение. Правда достать его, покрайней мере у нас, большая проблема ;-(

Не знал, точнее знал, но не подумал. Спасибо, в следущий раз так попробую.
Мне кажется что молоко просто снижает воздействие специй, и можно добиться того же эффекта просто уменьшив их количество.

Сочувствую насчет кардамона, у нас в Подмосковье его тоже не найти, только в Москве ...

Друг привез из Иордании черный чай с имбирем (большими кусочками) и кардамоном - семечками - было вкусно

>>>Кардамон, кстати, очень хорош в чае в виде семян, а не порошка. Совсем другое ощущение. Правда достать его, покрайней мере у нас, большая проблема ;-(

А у нас (Киев) кардамон в виде семян не редкость, зато палочек корицы никак найти не могу - только молотая. :((

"Не знал, точнее знал, но не подумал. Спасибо, в следущий раз так попробую.
Мне кажется что молоко просто снижает воздействие специй, и можно добиться того же эффекта просто уменьшив их количество."

Не совсем так. Дело в том, что молоко не только ослабляет действие перца, но и делает его более мягким. Это происходит засчет того, что все жгучие вещества "связываются" молочными жирами и уже НЕ ОБЖИГАЮТ желудок, а СОГРЕВАЮТ его :-) В случае с просто пониженной концентрацией перца В ВОДНОЙ среде "ожег", хотя и более слабый, все-же может иметь место... :-(
Именно по этому на Востоке специи добавляют вначале в разогретое масло, а затем уже в само блюдо в самом начале его приготовления (эта смесь так-же называется "масала") а не как у нас в воду "за пять минут до конца варки" ;-)

"А у нас (Киев) кардамон в виде семян не редкость, зато палочек корицы никак найти не могу - только молотая. :(("

А у нас все в точности наоборот ;-)

В Москве в "Чай, кофе и другие товары" продается иногда чай "Шоколадный делюкс" - тоже чай со специями, там цельные стручки кардамона и крупные кусочки специй разных. Шоколада нет вроде. :) Тоже очень вкусный. Учитывая что у них ассортимент какой-то немецкой известной компании, может быть есть и в Вашей местности, Виктор.

Насчет молока и специй не особо понимаю описаный механизм, просто возьму на заметку. Сейчас попробовал - при тех же количествах специй эффект просто заметно меньше, нет такого кайфа в горле. Ну и мягче из-за ощущений от молока, горло смазано.
Мне кажется что ожог - это когда чрезмерно согреешь, и все. Вещества одни и те же работают всеравно.
Дело может быть еще в том что микрочастички перца в случае с молоком обволакиваются жирами и меньше действуют локально на место приземления в организме. Но для воды такого можно добиться отфильтровав их матерчатым фильтром (Mlesna делает), что я и делаю часто.
Буду иметь ввиду про масло и т.п., возможно есть какое-то простое объяснение что действительно изменяется характер действия ...
Спасибо!

"Дело может быть еще в том что микрочастички перца в случае с молоком обволакиваются жирами и меньше действуют локально на место приземления в организме".

Это именно то, что я и имел ввиду!.. :-)
Еще маслА сами по себе способствуют заживлению ожогов, в том числе наружно при ожоге кожи рекомендуется смазывать это место подсолнечным либо каким другим маслом. Это поможет снять раздражение и предохранить ткань от дальнейших дегенеративных изменений. Но механизм действия тут, повидимому, один и тот-же :-)

Мдя ... в общем все это привело к тому что сижу и пью что-то неотличимое от масалы :)))) Тока без сахара почти :)))

А вы лучше с мёдом. Прополис в чай добавлять пожалуй не стоит- забьёт чай.

Я так понимаю в горячий чай прополис добавлять бесполезно - температура убьет всю пользу. Так? А вкус у него имхо бррр. :D

А мед - да, немножко добавляю для вкуса, всеравно большое спасибо за совет :) про сахар я так написал, абстрактно :)

"Мдя ... в общем все это привело к тому что сижу и пью что-то неотличимое от масалы :)))) Тока без сахара почти :)))"

:-) А я в тех случаях, когда хочу выпить чего-то такого эдакого но без молока, просто кладу все специи кроме перца (можно вместо него имбиря побольше) Тоже не плохо...

Но кстати если класть черный перец горошком, то можно получить и эффект и отфильтровать частицы - он же крупный.

Кстати, да :-)