чай :: форум : чайная утварь

Как найти компромис?Все статьи,сайты, памятки по чаю советуют при заваривании чая накрывать его салфеткой,в то время как в Китае мне объяснили ,что чай при заваривании ни в коем случае нельзя закрывать.Даже можно приоткрыть крышку чайника?Что правильно?

Если сильно упрощать, то черный чай лучше накрывать, а зеленый — наоборот. От этого и русско-китайская разница ;)

спасибо!:-)