Вчера знакомые чаеторговцы затащили в ресторан гуандунской кухни, назвав его чагуань (куда они естественно (!!!!) поставляют чай), познакомили с хозяином (то есть зафиксировали иностранцев в глазах крупного покупателя, это важно), и накормили от пуза. Весь процесс назвали "цзаоча" (утренний чай). Почему так? Традиция так называть. У Ван Линя что-то про такие чаепития написано.
Ресторан как обычный китайский ресторан, только на каждом столе стоит чайник на спиртовке. Вот такой.
Но даже и чайник не так важен. Забавно, что первой заваркой посетители моют палочки и ополаскивают чашки для риса. Тем самым мы имеем научно доказанный факт, что чай имеет не только оздоровительные свойства, но и выступает как сильный антисептик.
Ну а вторая заварка используется по прямому назначению - вовнутрь. Так что вчера впервые мыл белым чаем посуду и палочки, а потом его же заваривал и запивал разные гуандунские блюда, которые как известно изготавливаются из "нетипичных для традиционных кухонь ингридиентов". Енто точно...
