чай :: форум : особенности заваривания чая

Хотелось бы услышать мнение широкой общественности о воздушном пузыре под крышкой гайвани... Мнения.
Ну, например:
1. бороться с ним или не бороться?
2а. если бороться, то почему? и
2b. если бороться, то как?
3. вариации поведения пузыря при
- недоливе до уровня края крышки,
- при частичном затоплении и
- при полном затоплении края крышки.

Вчера дрессировал новую гайваньку и наблюдал просто таки "шоу Бенни Хила". Но, скорее всего, это было связано с особенностями гайвани.

Воздушный пузырь... что это?

Мне не приходила в голову мысль с ним бороться. Две большие и три маленькие гайваньки у меня ведут себя одинаково: после залива воды крышка кладется горизонтально, при этом воздух в пузыре нагревается, расширяется и выталкивет воду (вода наливается примерно до края крышки). Уровень заварки повышается почти до краев, перекрывая зазор между крышкой и чашкой. В таком виде и заваривается до следующей манипуляции. Если пузырь самостоятельно прорывается наружу, поворачивая крышку, и уровень заварки падает - я расстраиваюсь...))

2 kedrozo -
Андрей, если хочешь назови это airbag :) Ты когда крышку на залитую гайвань кладешь - что под ней?.. :)
Stanislav_I достаточно точно описал наиболее распространенный случай.

Относительно "вредности". В далекие-далекие времена, когда еще Фин регулярно и самостоятельно завлекал на чай в известное заведение ;) я столкнулся с объяснением кого-то из акынов техники "правильного" укладывания крышки, что этот эйрбэг не образовывался. Как и зачем - уж убейте не вспомню...

2 Stanislav_I -
От описанного Вами процесса мои вчерашние опыты отличались тем, что кипяток поднимал пузырь, а тот, в свою очередь, поднимал крышку. Я так подозреваю, что в результате эффекта натяжения воды, пузырь не выходил, а крышка "залипала" и поднималась на такой зазор, что скользила по плоскости - т.е. перемещалась по горизонтали в гайвани не пытаясь перевернуться.
Еще забавней оказалось, когда потянув за пипку вверх я чуть было не поднял гайвань! (была бы полегче - может и поднял...)

2 satori
Если гайвань тонкая, такое прилипание крышки хорошо ощущается. За крышку действительно можно гайваньку чуть-чуть приподнять. Потом она сорвется и тревожно звякнет - присутствующие вздрогнут и вернутся в нашу реальность...))
Я сразу начинаю крышку вращать, переходя к собиранию/помешиванию. Пузырь выходит из-под крышки незаметно.

Кстати, поведение воздушного пузыря хорошо показывает температуру воды при заваривании. Если гайвань не первый день в эксплуатации, можно с пользой наблюдать за выдавливанием воды из-под крышки (особенно при заваривании зеленого чая). Делаю вывод: этот пузырь - полезный. ))

понял! сие явление мне чуждо, ибо накрывая гайвань крышкой я не накрываю её не сверху а делаю движение по нисходящей, как-бы сбоку. таким образом крышка входит в воду ребром и потом когда крышка уже лежит на гайвани делаю круговое движение, слегка притапливая чай (если это улун)
и никаких пузырей! ))

2 kedrozo -
Во-во!..
А смысл? Т.е. это привычка или ты все-таки избегаешь пузыря?

мне просто кажется что пузырь неэстетичный ))