чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Здравствуйте! Подскажите, будьте снисходительны - а с чего начать?

Я никогда не понимала чай и воспринимала его как подкрашенную сладкую воду для утоления жажды и запивания по утрам бутербродов. Но 9 месяцев назад в роддоме (кто в курсе: в первые дни - дикая жажда) мне налили зеленого чая. Обычный в пакетиках Мэтр, "анси-ча". У него был вкус. Не смейтесь, я впервые в жизни поняла, что у чая бывает вкус. Анси-ча пакетированный добыть в Москве непросто (есть, правда, ассорти зеленого неароматизированного, но анси-ча именно Мэтра намертво впечатался в мозги ассоциацией с самым счастливым событием в жизни), пошла в сеть... а там столько всего!!! От одних названий голова кругом идет. Жизнь прошла напрасно...

Но учиться никогда не поздно. С чего начать исследование чайного мира кормящей маме, которой некогда в умиротворенном спокойствии ждать, пока в чашке распустится что-то удивительное, а надо выпить и снова бежать к детям - но при этом успеть ощутить вкус чего-то этакого? Предпочтительнее зеленый чай (молоко!). Травы нежелательны, по той же причине. А когда закончу кормить... ну и вообще когда для себя будет немножко больше времени - наверное, пойду дальше. Дожить бы.

Уважаемая Унгол,

Спасибо Вам от производителя Мэтра за доброе слово.
Позвольте спросить, а Вы предпочитаете в пакетиках или листовой?

Сергей, а Анси — это у вас зеленый или улун слабоферментированный?

Унгол, а соринтируйте нас чуть подробнее, что именно в этом чае Вам понравилось. Свежесть, естественная сладость, душистость, пепельная терпкость, цветочность? И мы подберем Вам варианты.

Если же советовать навскидку, то с зелеными чаями есть смыс начинать занкомиттся с трух сортов: МаоФэна, ЛунЦзина и БиЛоЧуня. Можно попробоать еще сенчу — хотя это уже немного другая опера.

Зеленые чаи можно запросто заменить легкими улунами: непрожаренной материковой Тегаунинью, ЛиШанем и т.п.

Спасибо за ответы!:)

Мачан, спасибо Вам за чай:) Для человека моего потребительского уровня вопрос "в пакетах или листовой" - скорее вопрос времени (или лени?..), чем вкуса. Я нашла то, что меня порадовало, в "ленивом" секторе, но ради удовольствия без особых проблем вернусь и к листовым вариантам. В конце концов, я в таком возрасте, что помню и "слона" и грузинские чаи №№ 300 и 36, когда о пакетиках и не слыхали. Глядишь, удастся приучить к зеленому и мужа, с его кардиологией это будет кстати.

Денис Шумаков, я честно постаралась отделить свои ощущения от эмоций, но терминов не хватает, я все-таки не дегустатор. Главное в этом чае - пожалуй, запах... отрадный, сладкий, зеленый (у этого запаха есть цвет). Хочется вдыхать его очень глубоко. Вкус... ну не знаю, как собака, все понимаю, а сказать не могу!:((( Ну, может быть, менее терпкий понравился бы мне еще больше. При этом я же не пробовала ничего другого и не знаю, какие вкусы и запахи бывают.

Ага. Ну если ориентироваться на ароматическую компоненту, тогда непременно попробуйте Лун Цзин и легкие улуны: Ли Шань и Тегуанинь непрожаренный, например.

2 Денис
Анси-ча это фудзяньский улун. По органолептике близок к ТГ.

2 Унгол
Конечно пакетики - чай для "ленивых" и "спешащих"...
Попробуйте МЭТР "Горный" - это листовой зеленый чай. Только большая просьба, прочитайте то, что написано на упаковке... Потратьте немного своего времени на:
кипячение воды, заваривание (всего-то 3 - 4 мин) и, отрешившись от мирской суеты на 15 минут, попейте чаю...

Мачан, расскажите, пожалуйста, заодно, а остальные чаи из этого ассорти: сен-ча, лун-ча, дао-ча и мао-ча - они кто? Про сен-ча подчитала кое-что, а остальные?

Кстати после сегодняшней дегустации я могу резюмировать, что "анси-ча" в пакетиках - это улун, причём не слабой, а средней обработки. В нём явно есть эта характерная, округлая улунская нота.

2 Унгол.
Мао-ча - мягкий улун
Лун-ча - лундзинь
Дао-ча - классический зеленый
Анси-ча - яркий улун
Сен-ча - он сенча и есть.

доброго всем дня,
меня вот тоже заинтересовал чай анси из того "китайского ассорти".
хотелось бы узнать, продается ли он отдельно (листовой или в пакетиках - без разницы), если да то может быть - где?=)
а также что означает название.
спасибо!

Лев Кузьмич, Анси - это провинция, откуда он родом. А вот где купить, это надо ждать, пока производитель ответит.

Цитата
Лев Кузьмич, Анси - это провинция, откуда он родом. А вот где купить, это надо ждать, пока производитель ответит.
Конецитаты
Денис Александрович, извините, но вынужден поправить. Аньси - это город в провинции Фуцзянь, а там неподалеку улуны собирают. Еще он славен тем, что Кедрозо там не смог деньги в банкомате снять, так они страхуются от всяческих возможных иностранных финансовых провокаций.

Тьфу. Да, конечно.

Старый стал, самоуверенный. Спасибо, Лёш.

Коллеги чаелюбы и чаефилы!

Как справедливо заметил уважаемый Алексей Чураков, Анси - это городок в провинции Фуцзянь. И именно из этих краев происходит наш улунский фаннинг - Анси-ча. Представляет он собой высевку Тегуаниня.
Отдельно мы его практически не продаем... Но он есть в ассорти "Весь Китай" (см. мой пост 2008-02-19)

Почему-то уезд Аньси часто провинцией называют. Откуда это пошло, интересно? А вообще место хорошее, особенно если в северной части уезда вглубь гор податься. Сянхуа - вообще посёлок мечты.
Находится на юго-востоке Китая, провинция Фуцзянь, область Цюаньчжоу.