чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Добрый день всем :)
Мне недавно посоветовали попробовать чай Чженшян сяочжун, ну или Чжэньшэн сяо чжун, как предлагает писать гугль. Но вот только найти ничего про этот чай я не могу, к сожалению.
Может быть, глубокоуважаемые участники форума помогут мне и расскажут, в каком направлении искать?)
Заранее благодарю.

А мне гугль предлагает "Чжецзян сяочжун" ;), но правильно этот чай называется Чжэншань Сяочжун, т.е. "маленькие кусты с горы Чжэн Шань". Но за пределами Китая он больше известен под названием "Лапсанг Сушонг", которое возникло из-за ошибочного транскрибирования но прижилось. Главный признак этого чая - нотка дыма, которая появляется из-за сушки чая на открытом огне с испольованием определенных пород дерева. Нотка эта может быть как легкой, так и весьма сильной, сам чай (красный по-китайской классификации, т.е. черный по европейской) может быть тоже весьма разного качества. Аутентичный Чжэншань Сяочжун собирают с кустов одноименного сорта в горах Уи (провинция Фуцзянь). Но баночные и коробочные Лапсанг Сушонги - это чаще всего просто подкопченый (чаще всего довольно сильно) красный (черный) чай не слишком высокого качества.

Могу добавить, что в У-И шань место, где растёт этот чай называется Тун му гуань. Это заповедник. Местная малая народность называет этот чай чёрным. Представители этой народности из рода Цзянь (плечо) первыми продали этот чай англичанам. От этого контакта на Западе и стали называть китайские красные чаи чёрными (как у этой народности). До сих пор поставляют чай ко двору королевы.
Сяо чжун не куст, а малый вид или род красного чая. На заводы, куда пускают иностранцев, привозят полуфабрикат, который делают крестьяне у себя в хозяйствах. Конечная сушка и копчение делается на почти канифоли в случае производства особо вонючего чая, который по утверждению производителей, делается для иностранцев, потому, что им такой нравится. В процессе изготовления полуфабриката тоже есть элемент задымления, причём весьма существенный, но в законченном продукте нотка дыма в аромате чая не сильная и приятная. Это связано с тем, что для изготовления полуфабриката существуют специальные строения, закрытые, с регулируемой вентиляцией, разогреваемые дымом и жаром от сгорания местного реликтового хвойного дерева, для иностранцев именуемого сосной. На языке местной народности название чжен шань сяочжун звучит похоже на лапсанг сушонг. Прилагаю фото кустов.

А это фото дровишек

А это домик для производства чжэн шань сяочжуна. В нём выполняются ещё кое-какие сельско=хозяйственные работы, но в основном это строят, чтобы делать этот чай.

Ах вот оно что...
Лапсанг Сушонг, тот, который в основном продается в наших магазинах, у меня не пошел именно из-за ужасной вонючести, которая перебивает всё на свете. Мне всегда казалось, что его поливают дрянью под названием "жидким дым", ибо пахнет так же мерзко.
Однажды мне довелось попробовать копченый чай, который был не таким резким и кошмарным, как встречавшийся мне в магазинах... Наверное, это и был Чжэншань Сяочжун... В любом случае он мне очень понравился, но с тех пор я его нигде не видела )
Ну, теперь всё проще благодаря вашим разъяснениям. Огромное спасибо!

Олег и Mi Ming Yang

спасибо за подробный рассказ про Лапсанг сушонг. Мой небольшой опыт общения с ним подсказывает, что хороший чай лапсанг пахнет в общем-то не сильно и не так уж противно, а уж заваренный - как густой чернослив.Мне кажется - чем сильнее и противнее пахнет - тем хуже качество чая и тем больше ароматизатора. В прочем,это можно отнести и ко многоим другим чаям.

Михаил, спасибо за наглядность

Цитата Конечная сушка и копчение делается на почти канифоли в случае производства особо вонючего чая, который по утверждению производителей, делается для иностранцев, потому, что им такой нравится Конец цитаты

Здесь осмелюсь добавить, что видимо, время прошло и сами китайцы пристрастились к особо вонючему сяочжуну, потому как встречал неоднократно чай в и в сильной и в слабой степени копчения у продавцов как в Уишани, так и в других городах КНР. А так как эти лавки-магазины расположены отнюдь не в местах скопления иностранцев, то могу сделать вывод, что и внутренний рынок тоже потребляет сильно вонючий сяочжун.
Кстати, у хорошего высококачественного сяочжуна аромат должен быть не черносливовый, как по обыкновению пишется, но экзотичного фрукта под названием гуйюань (вроде так пишется, не помню точно). Но так как он сильно в других странах не распространен, то все заграничные описания чая сводятся к черносливу, что в общем, тоже как вариант, подойдет.

Осталось теперь найти место, где можно купить качественный Чжэншань Сяочжун...

ЦитОсталось теперь найти место, где можно купить качественный Чжэншань Сяочжун... Концит

Так я же написал : у продавцов как в Уишани, так и в других городах КНР.
Неудачная шютка. Но там купить можно. Это точно.

Что за вопрос - где купить?
Те, кто по тем места лазил, наверняка набили свои карманы-чемоданы самым отборным чжен-шань сяочжуном. У них и купить! Доверяйте чайным клубам. Если обманут, то не так, как в Китае. А им будет на что опять ехать в китайскую дыру шпионить.

Тоже вариант, однако :)