Господа! Кто варит чай часто ли кипение воды проходит в скрытой форме? Чем можно объяснить этот процес? У меня всегда возникают сложности при варке при таком процесе. Поделитесь опытом. Спасибо.

Отвечает biovirus (xyz1953@hotmail.com), 2004-10-24

Как кипение может быть скрытым? Кипение есть процесс интенсивного образования газовой фазы в перегретой жидкости. В случае воды - это интенсивное паровое пузыреобразование. Как его скроешь?

Если Вы имеете ввиду ситуацию когда вода перегревается и не кипит (очень чистая вода, вода в микроволновых или других печах, етс.) - то, во -первых это не кипение, а как раз его отсутстие, а во-вторых, выход прост - никогда не кипятите воду в микроволновый печах. Случаи перегрева воды в МВ печах довольно часты и могут привести к мгновенному испарению всего об'ема воды при открытии печи или даже после извлечения сосуда из печи. Ни от кожи на Вашем лицем ни от Ваших глазных яблок не останется и следа.

Саша.