чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Распробовал GreenField Highland Oolong .
Насыщенный, дымный и резковатый улун.
Как прочие чаи этой фирмы, хорош для своей цены. (цена пачки та же, что и у прочих, но в пачке 75гр. - те. в итоге 2.5$ за 100гр.)

разве улун может быть "дымным"?
резковатым - наверное, если за эту цену...

Это наверное из тех, что крестьяне на асфальте сушат. Такой и дымным быть может, если много народу за день на мотоциклах наездит. Бензинчик там так себе да и китайцы так с транспортом обращаются, что копченым там не только Лапсанг Сушонг станет.

я так-же эксперементировал с дешевыми чаями известных крупных фирм типа GreenField и думаю как можно так испортить чай (внешне листья вроде ничего ) а вкус
и выбросить жалко и пить не хочется.
А после этого фото я начинаю понимать как портят чай,
еще хотел спросить у Алексейя Чуракова - что вы думаете ни одна крупная оптовая фирма с известным брендом не может производить(ну расфасовывать ) хороший чай?

Скорее всего я ошибаюсь, но думаю, что нет. Понятно, что меня поправят, но это мое частное мнение. Бывают ничего.
По поводу того, чтобы я изменил это мнение, расскажу вам маленькую японскую притчу.
Однажды основатель дзю-до, Дзигаро Кано, зашел на тренировку к Морихею Уэсибе, основателю айкидо. Несмотря на то, что он был совсем не лох в единоборствах и правой рукой у него был Сугато Сансиро (главный герой из одноименного фильма по сценарию еще одного мастера Акиры Куросавы), которого одолеть никто не мог, после тренировки и парочки показательных приемов мастера Уэсибы, Дзигаро Кано не смог сдержать эмоций и сказал при всех:"Да, это идеальное будо!!!" Потом естественно был скандал, что? а чем же тогда мы и все остальные занимаемся? чему вы нас учите? Давление было такое, что ему пришлось горько пожалеть о своих словах. Но правда вырвалась...
Хотя я не Сугато Сансиро. не Дзигаро Кано, и уж тем более не О-Сэнсэй, и свое мнение могу засунуть себе куда подальше (если сильно попросят), но скажу прямо, что такой фразы в отношении чая известных брендов не то, что сказать не могу, но даже такой мысли в голову не приходило. Не знаю, радоваться этому или нет... Ввиду собственного малодушия пока радуюсь.

>что вы думаете ни одна крупная оптовая фирма с известным брендом не может >производить(ну расфасовывать ) хороший чай?

Китайские чаи может и нет, но вот хороший остфризский чай это именно расфасованный чай крупных брендов вроде Thiele.

Да, я здесь тоже присоединюсь. Конек крупных брендов — купажи, основная фишка которых в стабильности характеристик. Пример банального Инглиш Брекфаста даже приводить неудобно ;)

в Аньси из высевок тегуаньини делают неплохого качества пакетики для внутреннего рынка. а что идёт на купажи для крупных брендов страшно представить. знакомая рассказывала о посещенииплантации и фабрики в индии- жуть кошмар!

>>Это наверное из тех, что крестьяне на асфальте сушат.

В своей ценовой категории он вполне хорош.
Допускаю, что мой эпитет 'дымный' неточен, на лавры дегустатора не претендую.
Разница в том, что у этой фирмы, в отличие от развесного чая в ту же цену, качество _намного стабильнее - откровенной фигни я еще ни разу не пил, хотя за последние годы с полсотни пачек выпили, наверно.
А вот развесной и в эту цену, и намного дороже в очень многих лавках часто бывает просто дрянь , и обычно виноваты тут мэстные торгаши.
И запахи посторонние, и перележалый, и пыль всыпят, стоит только отвернуться..

Есть приятные исключения в виде классных чайных лавок, но там совсем иная ценовая категория, 2.5$ за 100гр. там просто нет.
А сравнивать этот чай с улунами за 15$ просто нет смысла.

мой друг был на Цейлоне на фабрике семьи Акбар - никакого кошмара - все в рамках допустимого, тем более для массового производства.

судить и делать общие выводы не берусь конечно, ибо собственного опыта посещения таких мест нет, но возможно на Цейлоне то туристско- показательный вариант был.

Да есть у меня добрые друзья с райского острова.............и они иногда бывают говорят в шоке от своих производителей когда их посещают на плантациях....но может это скорее исключение чем правило...

он был на фабрике по бизнесу, так что ни какой показухи

не исключён и бизнес-показательный. азиаты, они такие ;)

>> Конек крупных брендов — купажи, основная фишка которых в стабильности характеристик.

И это очень хорошо.
Стабильность качества нужна всегда. Я тут понимаю под этим словом не постоянные оттенки вкуса (что ,понятно, нереально у хорошего плантационного чая разных урожаев), а уровень сортов, сбора , хранения.