Ирландский чай ...
Генрих Белль.
Ирландский дневник
Все длиннее становилась очередь к окошечку, где за доступную цену
выдавали щедрые порции западноевропейского нектара, именуемого чаем.
Казалось, ирландцы изо всех сил стараются удержать и этот мировой рекорд,
в котором они идут непосредственно перед Англией: почти десять фунтов чая
потребляется ежегодно в Ирландии на душу населения. Другими словами,
ежегодно через каждую ирландскую глотку протекает маленькое озеро чая.
Полуночная чашечка чаю, когда ты дрожишь на западном ветру, а пароход
медленно выходит в открытое море; потом виски наверху в баре, где все еще
звучит гортанная кельтская речь, хотя теперь только из одной ирландской
глотки...
Чашка чаю, теперь уже на рассвете, когда ты дрожишь на западном ветру,
а остров Святых еще прячется от солнца в утреннем тумане. На этом острове
живет единственный народ Европы, который никогда никого не завоевывал,
хотя сам бывал завоеван неоднократно - датчанами, норманнами, англичанами...
Если чай на континенте напоминает пожелтевший бланк почтового перевода,
то на этих островах, к западу от Остенде, чай напоминает темные краски
русских икон, сквозь которые светится позолота, - до тех пор, покуда его
не забелят молоком, а тогда он приобретает цвет кожи перекормленного
грудного младенца. На континенте чай заваривают жидко, а подают в дорогих
фарфоровых чашках; здесь в усладу чужестранцу равнодушно и чуть не задаром
наливают из помятых жестяных чайников в толстые фаянсовые чашки воистину
божественный напиток.
Завтрак был хорош, чай достоин своей славы, а на закуску мы получили
бесплатную улыбку молодой ирландки, которая разливала чай.
Виталий Рапопорт.
Ирландский чай на опохмелку
-- Ты какой чай будешь пить?
-- Сладкий.
-- Я имел в виду, какой чай заваривать. Ирландский хочешь?
-- В Ирландии чай не растет.
-- Чай так называется. Видишь на коробке написано Irish Breakfast Tea.
Вздохнув, он стал наблюдать, как Борис заваривает чай. Делалось это
тоже не как у людей в заварном чайнике, а в кофеварочном аппарате, только
вместо кофе он засыпал в бумажный фильтр несколько чайных ложек чая. Хорошо
еще, что не пакетики...
Гонять никуда не надо. Подлизываться тоже необязательно, но чаю
своего завари. Сказано-сделано. Заодно, если хочешь, расскажу происхождение
этого чая.
-- Ирландского?
-- Ты прав, этот чай не растет в Ирландии, просто там популярен. Смесь
состоит в основном из сорта Ассам, произрастающего в одноименной провинции
на севере Индии. Англичане в девятнадцатом веке пили много китайского чаю,
из-за чего испытывали дефицит торгового баланса. Они стали ввозить в Китай
опиум, а когда китайцы воспротивились, военной силой навязали им свободу
торговли -- опиумом. Заодно стали сами выращивать чай, на Цейлоне и в
Ассаме. Сначала попробовали китайские сорта, но те на растут на чуждой
почве, тогда перешли на местные. Чай Ассам вышел экстрактивный, крепкий,
любим ирландцами, которые, как ты возможно знаешь, не дураки поддать.
Считается хорош в любое время дня, включая утреннее похмелье.
-- Намек на славянскую слабость к алкоголю игнорирую. Но чай ничего,
добрый.
