чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Цзин Май Е Шен Ча (дикий чай с горы Цзин Май)

Информация продавца/изготовителя: Цзин Май Е Шэн Ча (дикий чай с горы Цзин Май) - это листья старых диких чайных деревьев, растущих на горе Цзин Май, которые прошли лишь минимальную обработку - просушивание в тени. Высушенные пуэрные листья называют "мао ча", после прессования "мао ча" превращается в точа и блины шэн пуэра. Однако и в "свободном" (непрессованном) виде листья диких деревьев подвергаются естественной ферментации, хотя она и протекает несколько иначе, чем в прессованных формах. Этот чай имеет легкий и мягкий вкус, характерный для дикого листа, а если заварить его покрепче в нем проявляются сухофруктовые ноты. У чая интересный внешний вид - листья связаны в колоски массой 20-25 грамм.


Название: Цзин Май Е Шен Ча
Перевод: дикий чай с горы Цзин Май
Место сбора: гора Цзин Май, округ Сымао
Компания фасовщик

Собран/изготовлен Май 2005г.
Тип: Шен-пуэр


Дата покупки: Ноябрь 2007г.
Место покупки: интернет-магазин «laocha.com.ua»
Цена за 100гр.: 72 грн. (9,7?) за 100гр.
Вес покупки: 10 гр. (получен в подарок)

Чай до заваривания
Внешний вид: сухие и ломкие длинные веточки с одним двумя, реже тремя листиками. Очень длинные: длина веточки с листами достигает 15см.! Цвет темно-коричневый с легким зеленоватым оттенком

фото

2

Аромат чая: аромат средне-выраженный. Похож на зеленый чай «ганпаудер», присутствуют копчено-терпкие нотки.

Заваренный чай:
Заваривание: Как мне показалось, идеальная температура воды для заваривания 80°С, время - 3 минуты. Заваривая кипятком 90-95ºС, я получал ароматную и вкусную первую заварку, но последующие никуда не годились. Поэтому лучше заваривать его остывшим кипятком до 80°С 2,5-3мин., в последующих заварках я увеличивал время заваривания. В целом чай выдерживает до 4 заварок. Заваривал я в глиняном чайнике 120мл., предварительно промывая чай слегка остывшим кипятком в этом же чайнике. Количество чая: три-четыре веточки.

Внешний вид: настой насыщенный, желто-оранжевого оттенка.

.

Аромат чая: чай очень ароматный! Сладкий фруктово-цветочный аромат. Чувствуются грушево-черносливовые нотки. Особенно это справедливо в отношении первой заварки.

Вкус чая: ярко выраженный. Вкус чернослива, абсолютно нет горечи. Слегка сладковатый, нежный. Особенно это справедливо в отношении первой заварки.

Внешний вид спитого чая:
На фото видны очень большие листики и веточки. Средняя длина листов 6-8см., но встречаются и гиганты до 10-11см.

Послевкусие: средне выраженное, легкое, нежное, непродолжительное.

Резюме:
Честно говоря я не ожидал от этого чая такого удивительного аромата и вкуса. Этот чай хочется пить, пить и еще раз пить. По классификации laocha.com.ua он относится к молодым (шен) пуэрам. Я еще не пробовал шен-пуэры, но этот чай стал для меня открытием. Очень понравился! Пока не знаю насколько изменятся го качества при хранении, т.е. с увеличением срока «выдержки».

да после такого описания и таких фотографий такой чай каждый купит однозначно я уже хочу,,,,,а какая книга бы выщла если так описать основные виды чая!

А у меня похожиЙ, только в блинах с с горы Феникса ))

и на годик постарше

очень мягкий и гармоничный чаёк

chantu: спасибо за комплимент! Я стараюсь все опробованные мною чаи "законспектировать". Мне он действительно понравился, но это конечно не означает что он должен понравиться всем.

kedrozo: шикарный блинчик! Форма то ча? С углублением снизу?

Знакомый очень удивился, увидив размер чайного листа после заваривания...

Да конспекты красивые...если не секрет каким аппаратом и как снимаете ,,,штатив ...свет... ?

chantu: конечно это не секрет. Аппарат Canon EOS 400D объектив 18-55/3,5-5,6(китовый). Штатив хороший Manfrotto 190Pro с 3D головой Manfrotto 141.
Свет я люблю естественный от окна, с противоположной стороны от окна подсвечиваю листом белого картона (смягчаю тени). Снимаю в RAW иногда в jpeg (когда времени нет) - с целью обеспечить наиболее точный Баланс белого. Но не всегда получается из за нехватки времени. Наиболее точный ББ получается при установке по белому листу.

спасибо за важную для меня информацию, Canon EOS 400D по моему мнению это то что надо.

2dimavirt
да, только степень прессовки очень низкая.