чай :: форум : все остальные вопросы и предложения

Уважаемые чаелюбители!
А вот меня очень интересует, как вы относитесь к "чайным чайникам", которые ни в чем не разбираются, но очень любят чай? Может есть напутствия какие?
Но еще интереснее, с чего начиналось ваше пристрастие?

Слово чайник было придумано малознающими очкариками которые, выучив 10 команд операционной системы DOS пришли в такое неописуемое самовосхищение,что тех кто знал только 9 команд они уже навеки презирали вдрызг.
Можно знать больше и меньше, знать очень много и почти ничего, но зрелой душой понимать и радоваться искусству, музыке, чувству, и да, чаю, ничуть не меньше чем надутые и "уставшие" от груза знаний доморощенные чайные "гуру", 'сенсеи", "мастера" и прочая слу-чайная спец-нежить.
Так что не волнуйтесь - дипломов тут не надо, в чайном деле чайник - всеми уважаемый и любимый персонаж, лучше из исиньской глины, но это не главное - а главное - компания, любимые лица... Любимые лица и общение без слов. А чего надо - спрашивайте без зазреня - кто-нибудь да ответит. Или нет. И чай от этого не скиснет.

Sasha
Reno, Nevada.

Уважаемая Александра!

Напрасно Вы пишете, что ни в чём не разбираетесь. Вы же выбрали из многообразия разных напитков именно ЧАЙ, а, следовательно, кое в чём уже разбираетесь! ;))) Напутствие у нас может быть только одно - ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! )))
Лично моё пристрастие начиналось в точности, как у Вас - я мало что знал про чай, но очень его любил. Всегда радовался, когда сначала родителям, а потом и самому удавалось достать пачку-другую чая "со слоном", или цейлонского (местного "разлива"). Помню как в 1981 году, трудясь летом в студенческом отряде проводников, испытал настоящий шок получив первый раз в виде "чайной продукции" на рейс целую кучу пачек настоящего индийского чая! Тогда и в Москве это был страшнейший дефицит. А тут, просто так, чай на маршрут Москва-Караганда-Москва... Было бы нечестно с моей стороны скрывать, что практически весь этот чай был тут же заменен на грузинский, а затем радостно выпит в компании друзей и родственников... Да-с, так дефицит калечил неокрепшие студенческие души... Затем, уже после окончания института и службы на границе, была поездка в солнечный Азербайджан в молодёжный туристический лагерь, где, в местной чайхане, я познакомился со своей будущей супругой (нужно было улететь за 2500 км от Москвы, чтобы встретить девушку, живущую на одной со мной улице!). Так, незаметно, чай становился неотъемлемой частью моей жизни. Заработав первые нормальные деньги, я получил возможность познакомиться с удивительным (как мне тогда казалось) чаем в жестяных банках от TWAININGS. Я радостно эксперементировал, смешивая разные чаи, и с удовольствием угощал ими своих друзей и близких. Наконец, осенью 1999 года, партнёры по бизнесу пригласили меня на остро модную тогда "фишку" - в Клуб Чайной Культуры в саду "Эрмитаж" в Москве. Так я впервые познакомился с Улуном и влюбился в него. Меня мало заинтересовали гадание на Книге Перемен, разные эзотерические штучки, но ЧАЙ!.. Тогда я понял, что я хочу пить такой чай ВСЕГДА и ВДОВОЛЬ! Помыкавшись ещё пару лет в качестве охотника за хорошим чаем, и, параллельно, пропагандируя его среди всех своих знакомых, я вдруг понял, что НАСТОЯЩИЙ чай для меня- это всерьёз и надолго. Словом, я бросил свой нефтехимический бизнес и полностью "ушёл" в чай. Конечно, с точки зрения БИЗНЕСА, чай совершенно иная ипостась. Зато теперь я первый раз в жизни занимаюсь тем, что мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нравиться! Я счастлив, что рядом со мной мой сын, который в свои 14 лет уже неплохо разбирается в чаях и с удовольствием мне помогает. Итак, чай, Александра, ЭТО ЗДОРОВО! И как напиток и как образ жизни!
Ещё раз, ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!

Меня "зацепил" Твайникс Дарджилинг Винтаж, до сих пор когда прохожу мимо этих золотистых баночек начинает колбасить и плющить%)

Коллеги, я начинаю подозревать, что со стороны мы производим какое-то пугающее впечатление. Нас уже спрашивают, как мы к новичкам относимся, прежде чем вопросы задавать ;) Думаю, что на следующей очной встрече нам нужно провести ряд мероприятий по упрощению имижда. Ну там, закупиться "Принцесами" и кричать на луну "Я люлю Липтон Елов Лэйбл!"

А если серьезно, то нет для меня лично большего удовольствия, чем угощать чаем и рассказами о чае человека, которому не доводилось пробовать разных всяких чаев, но который ими искренне интересуется. Я бы не рискнул называть такого человека "чайником"... Это просто классно, когда человек становится твоим добрым приятелем на "чайной почве".

Ктати, я тоже с Twinings начинал. Может, они в этот чай добавляют чего? А полную эволюцию собственных чайных вкусов я когда-то описал вот здесь: http://teatips.ru/...

Я тоже отношусь к тем самым чайным чайникам :) И бурные эксперименты начала примерно полтора года назад. До этого была точно такая же кофемания, а чай делился на черный, зеленый и "из трав". Причем последний был в однозначным фаворитом, так как подобрать и сделать купаж по своему вкусу труда не составляет. К тому же лишний повод прогуляться по лесу.
А поняла я что чай бывает разным в Клубе Чайной Культуры в саду "Эрмитаж". Кстати тоже началось все с улуна.
А еще меня впечатлил сам процесс приготовления чая. Это как вид медитации, успокаивает, приносит новые мысли и идеи. И просто очень интересно наблюдать как один и тот же чай по-разному заваривается в зависимости от настроения. Или просто по-разному у разных людей. Вот :-)

Травяные чаи - это вещь! В период с 5 до 15 и с 20 до 30 лет я каждое лето бегал по лесу в поисках разных травок. Собирал, правда, все больше чабрец - но тем не менее. Сейчас эта тема отошла, но вспоминаю я ее с удовольствием.

"Чайных чайников", Александра, я уважаю больше всего. Веь у них отношение к чаю чистое и идет от души. Без снобизма. Тем более, что все хорошие специалисты когда-то тоже были "чайниками".
Я почувствовал интерес и тягу к чаю примерно с 1995 г. Начинал самостоятелтно изучать этот вопрос по всем доступным в то время источникам. Рыскал в поисках качественного чая. Экспериментировал. Шел путем проб и ошибок. Набивал шишки и шел дальше.
Ездил в Москву для обучения в чайной школе. Общался с учениками китайских чайных мастеров. Получал знания от своего старого приятеля с Тайвня и пр.
Но та щенячья радость от общения с чаем, свойственная "чайным чайникам" осталась до сих пор. И я рад этому.
На сегодняшний день старюсь постоянно совершенствоваться в чайном гунфу. Угощаю чаем своих знакомых у себя дома. Искренне радуюсь, когда приготовленный чай доставляет удовольствие моим гостям.

Если у Вас есть заварочный чайник, а в шкафчике больше 2-х сортов любимого чая и Вы читаете форум, значит Вы уже "опытный пользователь". А напутствий два:
- Вам необходим соратник, к которому Вы будете вбегать с горящими глазами, размахивая очередной чайной банкой,
- дорогой чай не всегда оказывается вкусным и наоборот.
У меня все началось в 1986 г., когда товарищ из обкома партии дал мне попробовать индийский крупнолистовой чай из красивой жестяной банки - я получил эталон вкуса. В 1990г. в городе Бомбее, на вечеринке, где все пили исключительно водку, я попросил чего-нибудь безалкогольного, а меня спросили: - шоколадный чай будете? Я помню, что только от этого словосочетания меня сильно клинонуло и я вместо того, чтобы просто сказать "да", долго допытывался как чай может быть шоколадным? Чай, был необыкновенно вкусным и гранулированым, но гранулы необычно маленькие - чуть больше макового зерна. Накупил потом столько, сколько валюта позволяла. Ну а после все традиционно - покупал все, что появлялось в магазинах. В Лондоне, шестую банку мне всегда давали бесплатно. В конце-концов в Эрмитаже Баев напоил меня улуном...

У меня все начиналось с "одеколонов".
До определенного момента чай для меня не являлся чем-то особенным. Так, жидкость для запития разных вкусностей. Не делал принципиальных различий между чаем и растворимым кофе (хотя чай мне больше нравился). К тому же обстановка с чаем в стране не распологала ;).
Но вот, как говорится, в один прекрасный момент попал в специализированный чайный магазинчик в Ростове на Дону (наш областной центр). Я был просто потрясен!!! :) Полки под потолок и все уставлены банками с чаем. К томуже тае была и небольшая чайная, в которой тот чай подавали. Это был кайф. Теперь поездки в Ростов не обходились без визита туда.
Сначала, по финансовым и восторженным причинам, покупал чай из разряда "одеколон" ибо самые дешевые и эффектные. Но достаточно быстро понял, что их запах мало что имеет общего со вкусом. И захотелось вечного ;))... Начал читать чайную литературу, нашел сайты (этот в том числе) и т.д. и т.п. В общем стал неофитом чайной культуры и не жалею об этом.
Ну естетсвенно, вся ближайшая родня уже постепенно переходит на чай :) Странно, правда? ;)

Очень интересно про магазинчик, где он находится? Он и сейчас есть, с чайной? Я иногда бываю в Ростове, но ничего чайного там не знаю. Мне даже в голову не приходило там что-то искать - ростовская водопроводная вода очень жёсткая и чай получается совсем не вкусным. Поэтому если дома я обычно пью чай, то там, когда к бабушке приезжаю, перехожу на кофе, минералку и компоты.

Вы не представляете, как мне было приятно читать ваши отзовы! Не просто приятно, а внутренне тепло, как-будто действительно за чашкой вкусного чая. А у чая есть замечательное свойство: он сближает. Поэтому неудивительно, что у меня возникло желание поделиться этим теплом с вами всеми...
Наверное раньше проба новых сортов чая вызывала гораздо больше эмоций, чем сейчас, когда столько специализированных магазинов, фирм.. Охота за чаем... романтика... Могу об этом судить только по вашим рассказам.. (расскажите еще!!) но мне доставляют удовольствие поиски новых (для меня) чаев даже в обычных супермаркетах. хехе.. помню недавно чувствовала себя ужасно, и единственное, что значительно облегчило мои страдания, это покупка новой кружки и трех заветных упаковочек...

Дорогая Александра!

Вы даже не представляете, как мы Вам благодарны за Ваш, по-моему очень искренний, интерес к чаю! Благодаря Вашему вопросу, наш уже было впадающий в "зимнюю спячку" форум, снова ожил! Вы непроизвольно затронули очень тонки струнки, спрятанные где-то глубоко внутри нас... ;)))
Мы с Вами - счастливые люди, потому-что умеем радоваться тому, что некоторые люди считают некчёмными мелочами... Не соглашусь с Вами, что сегодня проба новых чаёв вызывает у меня меньше эмоций, чем это было много лет назад. Я и сегодня радуюсь как ребёнок, когда могу угостить друзей каким-нибудь особенно вкусным, или необычным чаем!
При этом, я полностью согласен и поддерживаю наших "коллег по цеху", которые утверждают: в отношении к чаю не должно быть НИКАКОГО снобизма! Ведь для того, чтобы приготовить ВКУСНЫЙ чай достаточно всего лишь трёх нехитрых условий:
1) Желания его заварить
2) Наличие хорошей воды
3) Немного заварки! ;)))))))

ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ! (Из вашей новой кружки! ;)))) )

А как насчёт желания удивить? Наверняка сейчас гораздо реже выдаётся возможность с гордостью рассказывать "как я ДОБЫЛ этот редчайший чай"? (Хотя сама понимаю, что в настоящем душевном чаепитии это далеко не на первом месте. Но всё же?)

По поводу удивить, это к Сергею :-)))))
Он у нас спец по этим вопросам :-)
боюсь немногие могут с ним в этом тягаться :-))))
я помню его рассказы на ОсеньЧае, как он добывал некоторые сорта чая на Тайване
а его заварочные чайники !!!!!!!!!
это нечто !!!!!! :-))

to ik: Магазинчик называется "Апсара". Находится на улице Шаумяна. Номер дома не помню, но это в районе Дома пионеров на Садовой, там еще магазин игрушек на первом этаже.
А водопроводную воду я не пью уже два года, т.к. вода у нас еще хуже чем Ростове

Александра!

Желание приятно удивить - это всегда похвально! Кстати, чай - это наиболее благодатный "предмет", удивлять которым можно бесконечно долго! Ведь, в отличие от, например, вина его собирают несколько раз в год (большинство его видов). Кроме того, у каждого производителя чай отличается от "соседа".
И, наконец, если, по определённым причинам у Вас под рукой не окажется редких сортов чая, Вы всегда сможете самостоятельно сделать, какой-нибудь интересный купаж из обычных чаёв. Многие из нас с этого начинали... ;)))
Что касается "экзотики" , то её мы Вам обеспечим на следующем нашем чайном "сборище"!.. Приезжайте! Ну, а если совсем уж невтерпёж - заезжайте ко мне - угощу, чем Бог послал... ;)))

Саша, друг сердешный!

Ты это, того! Смущаешь, право...

Насчёт идеи собраться - поддерживаю! Новгород мне нравиться больше - я тоже могу туда дорулить! ))))) А то, как вспомню ТУ СУМКУ, с которой мы с Глебом бежали на поезд, так прямо жуть берёт!.. )))

Хочу непальского чая!!! Меняю на тайваньский... ;))) (только что привёз - не пожалеешь!)

Обнимаю!

Поездка к вам была бы для меня о-о-огромным событием, вот только... есть одна маленькая деталь... называется "граница между Россией и Латвией"...

Так это не проблема, кажется. Если нужно, мы и приглашение приготовим, и прочие формальности.

Уважаемая Aleksandra, а как, кстати, в Вашей дивной кофепьющей стране обстоит дело с продажами приличных сортов чая, может и клубы есть? Просветите.

"Меня "зацепил" Твайникс Дарджилинг Винтаж, до сих пор когда прохожу мимо этих золотистых баночек начинает колбасить и плющить%)"

Недман, мы с тобой похожи. Хотя и не Твайнингс стал для меня открытием Чая, но эти золотые баночки на меня тоже навевают приятные впечатления.)))

Виктор, Вы правы: что-что, а вот кофе у нас как-то больше употребляют. Но чаелюбители тоже в обиде не остаются! Небольшие магазинчики, где продают много интересных сортов чая (и кофе, конечно) - не редкость. Такие в основном в крупных шоппинг-центрах встречаются. Ассортимент в основном один и тот же, в некоторых есть симпатичные чайные наборы (в лучших традициях). Названия такие например: "Divi turki" (два турка), "Aromatu pasaule" (мир ароматов) и т.д. Все они небольшие, выбор тоже не особенно широк, но и на том спасибо. Сравнительно недавно и такие были редкостью.

А что касается клубов, то и такие есть. Я знаю два: один только по вывеске, (но заходить туда как-то не тянет), другой более престижный и популярный (среди тех кому интересно). Называется "Zen". Ничего особенного, но достаточно приятное место: кальян для любителей, чайная церемония, низенькие столики, подушки на полу, интерьер... Есть свои минусы, но придираться не буду.
Будете в Риге, обязательно зайдите, если вам интересно услышать о китайских чайных традициях с латышским акцентом.
Может вас интересует еще что-то? С удовольствием расскажу.

Александра, а какой адрес у клуба Zen?

Рига, Стабу 6

2 Aleksandra:

Здравствуйте! Вы так и не откликнулись на наш призыв презреть границы!.. (((
Есть-ли надежда увидеть Вас на чаепитии в новгородских лесах будущим февралём? ;)

(Aleksandra смахивает слезу) хочуууууу!!!! Но есть ещё одно маленькое препятствие - мои строгие родители, которые врядли с радостью отпустят свою 17-летнюю дочь (18 как раз в самом начале апреля) одну за границу непонятно куда. И я их пойму, с родителями тоже надо считаться.. Но ведь это не последнее чаепитие на природе и не последний Ваш призыв, правда?
Кстати, а вас не сильно разочаровывает, что мне мало годиков? Если честно, боюсь, что не буду восприниматься здесь серьёзно. Все такие взрослые и умные... а я... :)

2 Aleksandra от "взрослого и умного"...: ;)))))))))))

1) Очень радостно узнать, что чайное дело обретает себя всё в новых поколениях!
2) С родителями ОБЯЗАТЕЛЬНО(!!!) надо считаться - моему сыну 14 лет... ;)))
3) Наше будущее чаепитие на природе - Зимняя Чайная Ассамблея :))), очень надеюсь, будет точно не последней. Тем более, если подрастают такие кадры! )))
4) Годиков Вам в самый раз - сколько ни есть, а все Ваши! ;) Взрослость и ум, зачастую, не связаны напрямую с физиологическим возрастом. Намного важнее, по-моему, зрелость Вашего взгляда на окружающий мир. Судя по Вашим сообщениям, для участия в Чайной ассамблее Вы уже совершенно готовы! Тем более, что взрослость и серьёзность на этих мероприятиях напрочь отсутствует! :))) А отношение ко всем участникам одинаково радушное. И к профессорам вузов и к зелёным юнцам (см. пункт 2) ;))) Самое важное - на эти встречи собираются только те люди, которые искренне и беззаветно любят Чай.
Подрастайте, получайте благославление родителей и приезжайте - мы обязательно Вас дождёмся! :)))
А ещё лучше - вербуйте родителей в свои ряды и приезжайте с ними! ;)

Александра, не расстраивайся. Все сложится так, как должно сложиться. И встретятся раньше или позже все люди, если они этого захотят. А ты и мы - хотим!!!)))

17 лет - не мало. В этот возраст я, например, начал свой чайный путь. И тусил не только на таких "пафосных" мероприятиях, как Лето- и ОсеньЧай...)))

Да и потом, Сергей прав: берите родителей с собой.))

Вот-вот. Берите родителей ;)

У моих родителей пристрастия к напиткам несколько иные: папа предпочитает пиво, мама - кофе без кофеина. :) Но если удастся пробудить в них ностальгическое настроение... Насколько мне известно, в молодости они побывали не в одном по ходе.