чай :: форум : пуэры

Kedroso Чай спешки не любит-но все же - как там с дегустацией.Александр С.

Да ладно вам человека подгонять. Это же просто физически тяжело — все отфотографировать и описать.

Андрей, если нужна какая помощь, пиши.

Дык зачем все описывать. Можно начать с победителей. А там ясно будет, кто читать продолжит, а кто за новыми образцами пойдет. :)
И фотки уже потом коллективно можно загонять.
Хотя основательный подход никому и никогда не мешал.

Друзья, количество образцов привысило ожидаемое, поэтому публикация результатов откладывается. Осталось попробовать последний Васин Шу, но нужно ещё привести сумбурные записи в приемлемый для общественности вид.
С фотками небольшой трабл. Часть Васиных фоток пропало в виду тех. проблем и путаницы. Вопрос- может ли Вася предоставить фото некоторых чаёв?
Мо, отдельный респект за чёткий формат и вид предоставленного материала!

Публикую результаты в номинации шу пуэр.

Шу пуэр №1 от Мо.
Аромат сухой заварки слабый, вяленой рыбы.
Аромат из гайвани густой, тёплое молоко, зелёный лесной орех. Типичный аромат гунтина.
Вкус чуть сладковатый, с лёгкой горчинкой в послевкусии, мягкий, ровный, приятный.
Резюме: приятный, сбалансированный чай без нехарактерных ярких нот. Классический вкус.

Шу пуэр №1 от Мо.

Шу пуэр №1 от Мо.

Шу пуэр от Мо №2.
Аромат сухой заварки сладковатый, с запахом сублимированного кофейного напитка из детства.
Аромат из гайвани сладкий, кора дуба, палые листья всё тот-же кофейный напиток. Очень необычное, яркое сочетание.
Вкус мягкий, сладкий с ярким сладким послевкусием. В послевкусии лесной орех и молочный шоколад.
Необычный, запоминающийся чай благодаря своему аромату в первую очередь.

Шу пуэр №2 от Мо.

Шу пуэр №2 от Мо.

Шу пуэр №3 от Мо.
Аромат сухой заварки слабый, древесный.
Аромат из гайвани сладкий, с черносливом и чернозёмом.
Вкус благородной старости, чуть сладковатый, чистый, с землистыми, древесными и сухофруктовыми нотами. Лёгкая терпкость в послевкусии.
Одновременно богатый и сдержанный вкус, дарящий подлинное эстетическое удовольствие!

Шу пуэр №3 от Мо.

Шу пуэр №3 от Мо.

Шу пуэр от Васи №1.
Аромат сухой заварки слабый, постепенно раскрывающийся, дарящий воспоминания из детства, "осенний". Китайские соленья, грибы, чёрный хлеб "кирпич".
Аромат из гайвани густой, эфирный, сладкий. Осенние прелые листья.
Вкус чистый, водянистый, с нотами прелого дерева.

Шу пуэр от Васи №2.
Аромат сухой заварки слабый, чуть пряный, мягкий, тёплое молоко.
Аромат из гайвани- тёплоое молоко, зелёный лесной орех.
Вкус густой, мягкий, приятный. Идентичен образцу №1 от Мо, но более насыщенный и старый.
Мощьный по воздействию, утренний чай.

Шу пуэр от Васи №2.

Шу пуэр от Васи №2.

Образцы от Мо, можно назвать соответственно номерам: добротный, необычный и выдающийся. Последний понравился очень!
Васин образец №2, я бы охарактеризовал как апгрейд образца №1 от Мо. Та-же вкусовая гамма, но более яркая. Образец №1 являет собой типичный, добротный старый чай, но с частой для них болезнью- некоторой пустоватостью вкуса.

Сорри, траблы с загрузкой!
Шу №1 от Васи.

Шу №1 от Васи.

Андрей, я запутался немножко. В описании ты пишешь, что В-2 идентичен М-1. А в резюме, что В-1 это апгрейд М-1. Так и должно быть?

Время вскрыть карты, господа! Желательно с фото обложки и ценами.

Поправил.

2 kedrozo
по пов.
"Мо, отдельный респект за чёткий формат и вид предоставленного материала!"

Вам спасибо, огромное! Надеюсь, хоть кубок "team spirit" будет у нас. :)

Хотелось уточнить детали: а сколько человек чаевничало? удалось ли устроить что-то вслепую? Кто победил? Когда ждать шэнов?

Если нет обложки, то, я думаю, можно показать фото человека, который этот чай сделал.
Очень хотелось бы надеятся, что заминка с опубликованием цен соперником - просто несогласованность, а не что-то иное (см. выше в ветке про городских и деревенских)
Что имеет Мо
добротный=500гр=2100=ДаИ=хоупубин2008года=420руб/100г
необычный=400гр=1500=Хайвань=тэчжипинь2007года=375руб/100г
выдающийся=357?гр=ок.1000=Цзинлун по заказу Мо=блин "3 года puer.ru:Зрелость"=280руб/100г

Примечание цены (цифры после второго знака = )указаны в рублях за шт.!

Еще такой момент - если не ошибаюсь для здоровья пьющего крайне желательно чтобы после во дуэй прошел хотя бы годик,чтобы скирда ушла.Это каждая пинчующая девочка знает,но видно "ци" помогло...,ци № 3214

2 наука пинчующим девочкам

Приличные предприятия отличаются от крестьянских сарайчиков тем, что:
1/ в совершенстве владеют технологией водуй
2/ создавая новый чай смешивают лист разных партий (в том числе и отлежавший полгода-год)
блин 2008 года сделан не просто "в районе Мэнхай" и не просто "из сырья из района Мэнхай", а на самом Мэнхайском чайном заводе

А про здоровье и вылеживание интересно бы знать источник информации: прекрасная тема, способная дать целую ветку.

Цит
Отвечает Astele, 2008-09-02
Органолептика-органолептикой ВОЗРАСТ

Сань ча 1998 год Мэнхай тип Гун тин 980 руб сто грамм(тот который в три раза старше)
Тхуань 1999 да е ча.район Мэнхай,"растопыренный",сухое вылеживание 2100 руб 250 грамм
/Цит
По-моему, Вы забыли рассказать о начале распродажи шу-пуэров в поэзии или супер дешевых и супер стрых чаев на сайте не выкладывают?
Только что смотался на сайт и увидел следующую картину


"Менхай Шу Пуэр Тхуань Ча 1998 г250 гр
5,400 руб.
Шу Пуэр №980 30 гр
941 руб.
Любао №380 20 гр
244 руб.

Ба Да Шань Шен Пуэр 2004 г №500 25 гр
400 руб.
Шу Пуэр №190 100 грамм
608 руб."

И сразу чтоб посты не плодить, что такое "Тхуань"?

2 Astele
по поводу
"После приватизации специалисты по во дуэй из Да И разбежались,и чай там уже не тот что до приватизации."
Хорошо бы было добавить - "о чем неопровержимо свидетельствует данное тестирование", но, к сожалению, Ваши образцы произведены до этого события.
Какова же связь загадочного "тхуаня" с "фото кирпича"?

по поводе Astele "Так что рано радуетесь."
А мне-то чему радоваться? Я не покупатель, и мне что снижение цен в отдельно взятом московском магазине, что их повышение - все едино: пью либо свой чай, либо бесплатные образцы, либо лом.
Разве что за компанию порадоваться.
Правильным путем идете товарищи!

Чуань-Тхуань-кирпич,друг мой вы разнервничались,и в своей мальчишеской запальчивости сказали много необдуманного.Я ничего не продаю,покупаю за столько за сколько мне продают и не в интернете,а на месте.То что старый чай от неотлеженного сырца непросто многим отличить для меня не новость.Многие,пьющие vs хо на дух не принимают.Как то знакомый удивлялся что в его ресторане в сырной тарелке рядовой чай предпочитают годичному грюйеру.О вкусах не спорят,есть народные предпочтения и тут пуэру из кучи придется с Лип-ом конкурировать,а есть гураманские вкусы.Торгуете чайком и торгуйте,успеха Вам,сударь.И не завидуйте титестеру в том что он пробует отличный чай который дорогого стоит.У всех свои дороги - моя пробовать чаи-раритеты в Багуа.Поэзии Чая,Железном Феликсе, ваша двигать питие темно - в народ...

по поводу
"И не завидуйте титестеру в том что он пробует отличный чай который дорогого стоит.У всех свои дороги - моя пробовать чаи-раритеты в Багуа.Поэзии Чая,Железном Феликсе, ваша двигать питие темно - в народ..."
Дороги мои - в основном, в Юньанани.
Еще я немного (на общественных началах) занимаюсь китайским языком, и меня коробит проявляемое Вами панибратское отношения к китайскому языку (на фоне претензий на познания в китайской культуре).
Что Вы хотели сказать мантрой "Чуань-Тхуань-кирпич"? Не завидуйте китаистам и говорите на родном языке, так хоть что-то можно будет понять. Да и Вы может землю с небом перестанете путать.

Для Астеле.

Я чего-то не понял что за чуань-тхуань такой выходит? (Кстати отличное ругательство "Ну, ты и чуань-тхуань!" почти как шашлык-машлык, но не об этом речь). Был разговор про битву города с деревней, а Кедрозо, как я понимаю, выдали кусочки шу от Мэнхайского завода до приватизации. А где девственницы незамутненные, колхозники-искусники и разбежавшиеся технологи по деревням с лейками искусно поливающие чай на своих огородах по технологии водуй? У меня полное впечатление какого-то мошенничества. Вместо девственниц нам подсунули многоопытных фасовщиц и прессовщиц с Мэнхайского завода, предварительно накрасив их, пытаясь омолодить (или состарить. что неважно), и одели на них колготки телесного цвета, думая, что их невозможно отличить от девичьей чести.

Если в первом случае с рассыпным чаем, я делаю предположение, что он с Мэнхайского завода (поправьте если что не так), то растопыренный чуань-тхуань с района Мэнхай - это что? Это Мэнхайский завод? или просто хозяйство с этого уезда?
Тогда кто там поливальщик? Чем славен?

Вы поясните для нас сирых, пьющий пуэрный аналог Липтона, что шу пуэр от девственниц найти не удалось. Мы поймем и будем терпеливо ждать соревнования между шэнами. Но давайте хотя бы сделаем оргвыводы.

К тому же мне видится, что не очень корректно сравнивать чаи с разницей в 10 лет. Давайте одного года. Хотя и это неважно. Заметил другое.
Если сравнивать цены, то тогда история совсем непонятная. У меня осталось полное впечатление, что сильного разброса и диссонанса у Кедрозо по вкусовым ощущениям от разных пуэров не было, то тогда возникает вопрос. Если сильного разброса не было между 2007-2008 годами и 1998 годом, то что тогда? А стоит ли десять лет вылеживать?

У меня полное впечатление, что похоже пиньчующие девочки на этот раз дали Маху.

Zhuan...чжуан - нелегка судьба продавца.Б-гу Слава что я пробую чай,пью его для удовольствия,а Вам,сударь,человеку обиженному в Китае и на Китай приходится вместо изучения глубин прекрасного языка который вы знаете,вероятно,хорошо - суетиться,соревноваться,чего-то предлагать,караванить,выглядывать из-за угла,рыться в упаковке,спорить,находясь в вечном состоянии нелюбви и ярости.Выпейте чаю,и лучше,наверное который жар убирает,а то пуэры-то греют.Не нервничайте,спокойно делайте что должно и будет все как надо.Титестер-психолог будет пробовать и рассуждать,Мо проявит себя на стезе юньнаньской этнографии и будет таки торговать пуэром для народа,Игорь с Васей и Ваней буду в своем стиле по крохам продвигать редкости не на потребу а для гурманского удовольствия.,которые успевают закончиться раньше чем начнут продоваться.А народ выберет то,что ему надо.Чай с бутербродом.И будет счастлив.И я буду счастлив за него и за всех Вас.Ибо для человека могущего принести пользу науке разжигание эмоций и страстей на чайном форуме не лучшее дело.Собственно и появился я здесь,на форуме для того,чтобы вас,Юрий успокоить,так как заметно стало что атмосфера на ресурсе накалилась - и вот сейчас,когда она достигла своего апогея,стоит остановиться,выдохнуть и слушать мудрых,добрых и сильных,ВЗРОСЛЫХ людей,которых на этом форуме предостаточно.Желаю Всем форумчанам хорошего чая и доброй конструктивной атмосферы которую создавал Денис и поддерживают многие добрые люди.

Цитата
У всех свои дороги - моя пробовать чаи-раритеты в Багуа.Поэзии Чая,Железном Феликсе, ваша двигать питие темно - в народ...
Конецитаты

Тоже забавный рефрен про "двигать питие темно - в народ". Судя по предоставленным образцам вы пьете не менее темное заводское питие, только еще лежавшее 10 лет неизвестно где. Непонятно, чем кичитесь-то? Думаю, что может стоит поговорить, а насколько шу становится лучше, светлей и чище с годами. Тоже тема очень интересная.

Цитата
Zhuan...чжуан - нелегка судьба продавца... и далее монолог Астеле
Конецитаты

В переводе на русский - "вы сами все здесь дураки". 5 баллов!!!
На такие развернутые ответы вопросов точно больше нету.

"Ибо для человека могущего принести пользу науке..."

Пора, блин, при входе вешать табло: "Психолог? - На йух!.."
Ну просто чюма какая-то, чесслово!

2 Алексей Чураков -
"На такие развернутые ответы вопросов точно больше нету"

Так может вы не будете тут время переводить, а лучше про Иушные блины расскажете наконец?

Astele -

"Собственно и появился я здесь,на форуме для того,чтобы..."

Astele, Вы слишком много на себя берете. Да еще в крайне неприятной манере.

Я понимаю что стиль Астеле может раздражать, но и не согласиться с ним не могу.
И хотя в его словах много неточностей, это нромальные неточности, и нет в них того что в англисйком называется agenda, - т.е. намеренное морочение головы.
И этим он сильно отличается от оппонент..

2 Astele
Вы внесли уже такую лепту в поддержание доброй конструктивной атмосферы
сайта, что больше не надо. Неприятно Вас читать.

Цитата
Я понимаю что стиль Астеле может раздражать, но и не согласиться с ним не могу.
И хотя в его словах много неточностей, это нромальные неточности, и нет в них того что в англисйком называется agenda, - т.е. намеренное морочение головы.
И этим он сильно отличается от оппонент..

Конецитаты

Для Биовируса

Так и чем оппоненты морочают голову? Хотелось попробовать чай от девственниц, а где он? Где чай? Нам его обещали, объясняли, а затем подсовывают тот же бездуховный механический пуэр от Мэнхайского завода, объясняют, что до приватизации 2004 года он был духовнее и лучше, и сокрушаются над убогостью остальных московских торговцев.Так вот вопрос снова, а чай-то где? Чуань-тхуань его задери! Чай дайте!
Зато всем объяснили (УМНО, но жалостливо объяснили!), сами вы все тут чипыдрысы, нечего с вами разговаривать, пишите письма и привет семье. Спрашивайте мудрых и добрых, которые изредка на у вас на форуме появляются.

Ну и косвенно (через свои посреднические амбиции) подставил "Поэзию чая", "Багуа", "Железный феникс", и "Эрмитаж"...
Отличная титестерская психология!
ЗЫ В следующий раз без справки от гинеколога и выписки из консультации больше про девственниц даже смеяться не буду. Достали психонафты!

quote
"находясь в вечном состоянии нелюбви и ярости."
/quote
Красиво написано. Сподвигает на поэзию. Порылся в танской поэзии [тут начинается сознательное мороченье прим. издателя] и нашел строчку про Вас
"Похлопывает Председателя по плечу и теребит Лу Юя за бороду..."
В паузу между оглашением результатов добавлю свое видение ситуации, причем с использованием Вашей же метафорики:
У каждого своя дорога. И наши дороги не пересекались и не пересекутся. Но в определенный момент, Вы решили справлять нужду не на своей, а на чужой дороге (причем, прячась за чужие спины "в Багуа этот чай считают пригодным лишь для облицовки стен"), потому Вы не должны удивляться, что для того чтобы отучить Вас от этой привычки мне приходится постоянно тыкать Вас в Ваши же творения.
Конечно же в какой-нибудь из современных геометрий доказано, что круг=квадрат, а в какой-то современной логике доказана правильность утвеждения "дорогой=хороший" , поэтому ловлю я Вас там, где умею: в знании фактов и понимании смысла употребляемых слов. А здесь картина складывается удручающая. Если бы Вы научились хотя бы правильной транскрипции, Вы бы многое узнали о чае за пределами "базы знаний пуерха", может даже и на моих сайтах. :) Но для этого надо работать над собой, учиться, что нехарактерно для фениксов, у которых любое пощупывание ценника вызывает рефлекторные сокращения сразу нескольких групп мышц, в результате чего на свет сразу рождаются новые мифы (напр., про опасность для здоровья свежеизготовленного пуэра).
Не кладите, пожалуйста, Ваши мифы мне на дорогу, чаще используйте слово ИМХО, фразы типа "московская чайная школа учит", "на московко-дайском эта операция называется во-дуэй, а вместо чжуань у нас говорят либо чжуан, либо тхуань", "я не работаю в Липтоне, поэтому все титестеры там проходимцы с поддельными дипомами" и т.д. И тогда спорить с Вами я никогда не буду.
Пока мое уважение вызывает только то, что Вы не ограничились словами, а сделали хоть что-то реальное и доброе: угостили одного человека чаем абсолютно безвозмездно. Реальный респект Вам за это.

Алексей Чураков (alexey.churakov@gmail.com), 2008-09-03
"бездуховный механический пуэр от Мэнхайского завода"
Прошу заметить, что нигде не указывается: "производитель - Мэнхайский чайный завод". Даже при коммунизме в уезде Мэнхай было несколько предприятий. Например, Лимин, который долгое время рассказывал, что он последний государственный завод.
Затем выводы будем делать по окончании дискуссии: я еще не раскрыл все загадки моего набора: там есть материал (пригодный для сравнения), который сможет пролить свет на проблему деревенских и городских пуэров.

Скажите пожалуйста, посты Астеле у всех так ужасно форматированы? Или это у меня браузер неправильно настроен как-то?

А то смотрю - все читают, отвечают, а я чаще даже читать не могу, особенно большие посты - настолько глазам неприятно. Неужели все самоотверженно и геройски ломают глаза?

(Помнится, был в институте случай - согрупник написал работу для сдачи преподавателю ярко-оранжевой "неоновой" ручкой. На обычной белой бумаге в клетку. Не любил он преподавателя, типа мстил. Выглядело действительно ужасно.)

Для Мо2
Цитата
Прошу заметить, что нигде не указывается: "производитель - Мэнхайский чайный завод". Даже при коммунизме в уезде Мэнхай было несколько предприятий. Например, Лимин, который долгое время рассказывал, что он последний государственный завод.
Цитата

А мы это заметили. Просто когда начали соотносить список с интернет магазином "Поэзии чая", то там названия были похожи, и было пояснение про знаменитый Мэнхайский завод. Поэтому и попросили разъяснить, тот ли это завод или какой-то другой Mehnhai.

> Скажите пожалуйста, посты Астеле у всех так ужасно форматированы? Или это у меня браузер неправильно настроен как-то?

Валера, смотри, нарвешься на лекцию о высоком форматировании и простонародном стиле :)

Жаль прочесть ее не смогу ...

Что стало ясно мне после прочтения:

1. Сторонник деревенских выставляет таки шу пуэры, которые
- заводские
- судя по фотографиям сухого чая кристалльной чистотой исходного сырья не блещут (черешки на фотографии заметны (то, что они и в хорошем шу присутствуют это другой вопрос)). Не лучшие впечатления и от фотографии спитого №1 с характерными "волосиками" рарушенного листа.
2. О том, что одно это как было изначально заявлено "мусор для облицовки", а другое божественный чай не может идти и речи.
3. Возраст для шу не критичен.
4. После дегустации автоматом включается знакомая шарманка в духе "Желаю попробовать ХОРОШЕГО чая", которую можно наблюдать на форуме поэзии чая мегабайтами.

Как я понял на шэны даже и нет смысла переходить, поскольку заранее ясно, что шарманка будет включена ещё раз.

На всякий случай - я тоже пуэрами не торгую, я их пью.

2 satori
2 блина - шаньюнь и чаюнь - из осеннего сырья 2007 года производились из уже подешевевшего к тому времени сырья. Естественно, в основе - иуский тайдича: в конце 2007 году с сырьем со старых и/или диких деревьев Цзинлун не хотел в силу обвала рынка. Выбраны в первую очередь за более заметный и дымный аромат, присущий всем осенним чаям.
1 блин - тэцзипинь (особый) с зеленым деревом - весенний чай 2008 года.
Среди шэнов особняком стоит шэн точа - плод совместных российско-китайских усилий.
Поставив перед собой задачу попытаться повторить сягуаньскую точу, ярый поклонник которой - Пуэршик - перенюхал и перепил массу образцов сырья и выбор в итоге пал на сырье из деревеньки Кучун. Ясное дело, сягуаня не получилось, но кучунский чай - получился самым ядреным чаем, из производимых в районе Иу.
Следующий этап - сделать замес с добавлением более северного сырья: из Дали. :)

biovirus -

Саша, ты абсолютно прав - именно манера изложения заставила меня написать резкий пост.
К сожалению, я в принципе не могу понять, с чем ты согласен, а с чем нет. Хотя потратил время на внимательное изучение трех веток. Точнее, я пытался найти смысл, не будучи уверен в его существовании.

Друзья, результаты пития шенов выложу несколько позже. Со временем как-то туго, приношу извинения!

Читаю Чжуан цзы и думаю, а что бы он нам на все это сказал, друзья. Как вариант:

Один выходит в наступление, но войска его ссорятся не дойдя до позиций.
Другой выставляет оборону, но никто не нападает.
Стоят и не понимают, что им делить.
Того, кто не хотел вмешиваться, избрали судьей. Теперь он, должно быть, не может уснуть.
О чем спорят они, кода Мастер Де Шу способен напоить всех из одного только чайника?
Что же говорить о всех чайниках в Поднебесной?

"Неужели все самоотверженно и геройски ломают глаза? "

не все, ой, не все :)

цитата
Скажите пожалуйста, посты Астеле у всех так ужасно форматированы?...а я чаще даже читать не могу
конец цитаты
Валер, это иммунитет у тебя, однако. Вот.