Достопочтимый Алексей,
Можно ли как-нибудь транслитерировать эту самую "красноводность"?
Вы же сами знаете насколько изобретательны бывают наши китайско-тайваньские чайные братья :) Глядишь и поймём, что они ввиду-то имели. Вообще, самый классический Дундин Улун производится из листа завезённых в 19 веке саженцев Улуна с Зелёной Сердцевиной (Чин Шин У Лун) ещё называемого Улуном с гибким (мякгим) черенком (Луанцзе У Лун). У этого сорта есть двоююродные братья: Хуан Шин У Лун и Хун Шин Улун - Улун с Жёлтой и Красной Сердцевиной соответственно. Может, что-то отсюда? Хотя, пока судить сложно.
По-классике для Дундин Улуна в ход идут уже достаточно крупные зрелые 5-ти листовые флэши. Степень ферментации - средняя (~40%). У местных знатоков наиболее ценится Дундин Улун средней прожарки, дающий тёмно-янтарный настой. Хотя на рынке полно и слабоферментированного, слабопрожаренного Дундин улуна, но, на мой скромный взгляд, далеко уступает по органолептике своим высокогорным собратьям. (Справка: классический Дундин улун - это горный чай, приготавливаемый из листа, собранного на склонах высокого холма, именуемого Дундин - посёлок Лугу, уъезд Наньтоу, Центральный Тайвань. Высота холма - 740 метров.)
Остальные комменты - после транслитерации.
Чай готов, друзья! Приятных всем чаепитий!
Хорошо, попробуем перевести по диагонали, и после приведения в человеческий вид Денисом Александровичем, представим на Ваш суд и конечно достопочтенной публике. Начало уже перевел, может глядишь за сегодня и управлюсь.
