чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Спасибо Satori поддержку!!! просто тут все такие матёрые чаефилы! а всего раза 2-3 пробовал пуэр но он мне жутко понравился! Решил узнать про него и наткнулся на этот форум и понял что не одинок))))))) Что советнёте новичку?(если не трудно конечно)

Читать параллельно http://puer.ru/... ... :)

А главное - больше пейте!.. Смысл рассуждать о качестве, если язык его еще не определяет?
Научитесь правильно его готовить... и пейте все подряд :) Инстинкты (в отличие от разума) не подведут!
И не забывайте о чувстве меры ;)

это я уже понял!!!! но тут в Новороссе как-то туго с чайными делами!!! Зашёл в один чайный домик спросил шу пуэр на меня посмотрели как на инопланетянина)))))! Кстати чем отличаеться шу от шен пуэра?

2 ГАЕР -
"но тут в Новороссе как-то туго с чайными делами!!! "

Полагаю, что в Новороссийске вы просто не все обшарили ;) Вопрос цены...
В Мск с етим делом малость получше, но и я регулярно попрошайничаю в интернете.
Попробуйте хотя бы уважаемый тут "Лао-Ча" (ссылка левее :)

"Кстати чем отличаеться шу от шен пуэра?" - второй удачный вопрос за 2 недели :)))
Если "на пальцах", то как зеленый от черного.

Спасибо за объяснение!!!! Кстати о ценовой политике чая какова цена среднего качества пуэра? и стоимость "Лао-ча"? А какой был первый вопрос)))?

2 ГАЕР -
Первый вопрос был - как правильно забивать пуэр? :)

Теперь в порядке поступления:
1. какова цена среднего качества пуэра? - зависит от:
а) что считать средним, т.е. субъективно, от вкуса; опять-же, год на год не приходится,
б) от ценовой политики продавца (в смысле доли мифосоставляющей в цене).

2. и стоимость "Лао-ча"? - это пусть Олег сам отдувается :)
Мое мнение, что там достаточно широкий выбор - от "столового" до очень хорошего (коллекционные - on call :) И цены вменяемые.

да про забить пуэр это весело))))))))))))!!!!!! у меня возникла проблема с процессом промывки пуэра от пыли !!!! При питье ощущаю горечь пыли!!! Что делать????

2 Satori

А что значит выражение " пробовать чай их рук мастера"??

2 ГАЕР

Если в пуэре горечь пыли - меняйте поставщика!

2 Сергеев

Я из Новоросса и плюс чайный профан!!!! С постовщиками тут трудновато всего 1 или 2 чайных домика!!!!!! А я думал что это от того что я плохо промываю!!!!!

2 ГАЕР -

Ну, во-1-х, это не мое выражение. Я привык как-то уже из чашки...

Во-2-х, если отвечать с учетом цели высказывания, то я бы предпочел вариант "с мастером", чем "из рук", поскольку способ обучения "делай как я" представляется мне более эффективным, нежели "смотри как надо".

В-3-х, роль "мастера" в данном случае представляется мне более широкой, чем мастерское выполнение действий (непременно красивых), направленных на приготовление чая. Тут я склонен видеть больше, чем механические движения и физико-химические процессы.

Ну и в 4-х, мастеров на всех не напасешься!

2 ГАЕР

Тогда Вам будет небесполезно знать 1 пуэрную страшилку. Пару лет назад в китайской прессе появились сообщения, что некоторые пронырливые производители, дабы ускорить процесс ферментации, добавляют в воду свиной навоз. Это, конечно, крайний случай, но тем не менее... Довольно часто встречается как бы так сказать... переферментированный пуэр, проще говоря перепревший, и в нем пыли много конечно, и горечь присутствует. В общем, как говорят в таких случаях, берите чай в проверенных местах! Есть же известные производители, типа того же Мэнхайского завода, Сягуаня, Фэнцина, Хайваня и т.п. Подороже, конечно, зато точно не отравитесь. Оставьте эксперименты т.н. специалистам, здоровье дороже!

Непуэрные продавцы любят продавать безродные мини-точа.
Из-за дешевизны в закупке наверное.
Там половина это пыль от механической прессовки.

А может ему кажется, что пыль, а никакой пыли нет.

Конечно при такой бешеной скорости езды по чайной теме иногда проезжаем мимо главных пунктов :)..........
Запах ”книжной пыли”, запах ”старых библиотек” это и есть тот самый заветный признак старых пуеров. Я не утверждаю что досточтимый Г-н Гаер обоняет именно его, но вероятность такая имеется. Я думаю что если при гунфу его пуера этот запах ”пыли” устойчиво чувствуется и меняется от цикла к циклу, это именно он.
Для тренировки пусть Г-н Гаер вниумательно прогунфучит корзиночный ЛюАнь. Он бывает в крайних нотах ”свекольный” и ”книжно пыльный”.
Будет иронично если выяснится что заветный запах 'старых библиотек” ему так и останется неприятен.

Alex Chaihorsky
Reno, Nevada.

2 biovirus

Запах старых библиотек...

Дальше, Алекс, дальше... стихи ... где стихи?

по поводу
"Непуэрные продавцы любят продавать безродные мини-точа.
Из-за дешевизны в закупке наверное.
Там половина это пыль от механической прессовки"

мини-то в розницу уходят быстрее и лучше, потому когда Целый мир заказывал у Цзинлуна шу-мниточу, сначала выбирался чай - тот же что и в пачку, а потом его специально рубили, чтобы прессовать было сподручнее.
Вот так дурят потребителя! три разных по виду (для большинства и по вкусу) чая делают из одного сырья. :) И продают по разным ценам. :)
С другой стороны, из-за пристрастий потребителя производителю приходится рубить хорошее сырье.

Запах старых библиотек...
Запах времени

2 ГАЕР -
"Что советнёте новичку?"

... а еще тогда очень хотелось весы и термометр :))

Где-то я уже видел такие пакетики с чаем. :)

Цитата
Вот так дурят потребителя! три разных по виду (для большинства и по вкусу) чая делают из одного сырья. :) И продают по разным ценам. :)
С другой стороны, из-за пристрастий потребителя производителю приходится рубить хорошее сырье.
Конецитаты
Для меня самого удивителен такой результат, что получились разные оттенки вкуса из одной кучи. Но все знакомые покупатели на первое место ставят кирпич 0679, потом пачку, потом точу. Про минито просто отдельная история: почти все окружающие меня люди, не сговариваясь, говорят о том. что это самый удачный вариант для рабочего времени. Коллеги не смотрят как на "малость от чая пришибленного", минито не привлекает внимания, никто не подкалывает и не советует "почифирить" или "курнуть". Кинул в кружку и балдеешь! Все просто и изящно! И главное, что для себя самого "остался в чайной теме" (!), как это у классика - "жить не по лжи"...
Кстати, интересно то, что простой народ в гипермаркетах очень хорошо отреагировал на качественное сырье, цзинлуновская минито стала продаваться в полтора раза быстрее. Почти закончилась.

Э э э спасибо за такаю информацию!)))))) ! но мне кажется что вряд ли в новороссе есть настоящий пуэр и скорее соглашусь с первой пуэрной страшилкой!!!!! в принципе в полне допускаю что гореч пыли мне может казаться просто с непривычки!!!!!!! Входе чтения ваших сообщений возник вопрос "Что такое точа или мини-точа?". Хотя про "запах старых библиотек" это красиво!

2 Satori
Спасибо за фото!!! А в покетиках надо полагать чай?

2 ГАЕР -
1. Ищите гонцов из Мск.
2. Это самые первые пакетики "Лао Ча"... Теперь уже история :)

2 Satori

А давно вы пьёте чай?

С детства :)))

2 Satori

:))) с раннего!!?? А если не секрет чем вы занимаетесь?

2 ГАЕР -
Чем занимаюсь?.. Да фигней всякой! В основном - живу :)
Иногда зарабатывая на чай и чайники мастерски изображая юриста :)