чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Никак не могу найти общий язык с привезенным из Китая Bai hao yin zhen . Невероятно красивые полностью белые мохнатые чаинки, разворачиваются в идеально ровные листочки со многими "вкладками".

Пробовал и с температурой играть, и со временем заваривания - не выходит. Напиток получается не слишком ароматным с доминирующим кислым вкусом. Хотя в Китае этот чай мне нравился.

Не понимаю, как толку добиться.

Денис, а ты этот чай заварить не еще пробовал?

может, в воде дело - заваривал, в основном, на "Старомытищинском источнике"

В воде.

Дим, пробовал - и все получилось очень прилично. Даже с учетом того, что я сейчас в походных условиях и с непривычной водой. Думаю, что когда освоюсь с водой и с ее приготовлением, будет все сосем хорошо.

2Денис Шумаков,

А как нужно приготавливать воду?

ГАЕР, я прошу прощения за невнятное изложение - я говорил о кипячении. У меня сейчас просто казенный чайник.

2Денис Шумаков,

А а а просто я подумал что и с водой что-то надо делать!)) Ясно))!

то Денис Шумаков
А у меня сейчас новая газовая плита))) Намучался я по началу.

to ГАЕР
Вообще вопросс воды в чае это "половина" всего чая... Дажене так: без хорошей воды хорошего чая не сделаешь, а при наличии хорошей воды.... Для меня эта эпопея бутылок, скважен и колодцев закончилась покупкой фильтра Atoll A 575-E. Я всё собираюсь про него написать. В начале он меня ввёл в раздумья и сомнения, но со временем видимо окончательно промылся и я теперь практически Будда - с хорошей водой и хорошим чаем))) Это всё стоило мне полутора лет поисков, разочарований и глупых вопросов. А подумать, сколько чая я выпил без всякого понимания за 10 лет - мама дорогая!
Теперь я подумываю о покупке исиньского чайника, но боюсь, что это опять будет война)))
Это не рекламма фильтра Атолл и не смейте бежать его покупать, а потом говорить, что фуфло. Фильтр дорогой, хотя я могу посоветовать где тысячи на две дешевле. Лучше кому интересно я воды дам попробовать, в Москве конечно.

с осмосом?

то Виктор Ермолаев
Ага, с осмосом. Тут про это вроде были разговоры.

2 yee

тоже пользуюсь фильтром с обратным осмосом, доволен. Как оно на обычной воде, не знаю, т.к. чаем заинтересовался позже, чем появился фильтр)), Шишкин лес как то пробовал, особого выигрыша во вкусе не заметил.
Но все это так относительно - отнес на работу зеленый чай "зеленая панда" - как-то не пошел дома. На водопроводной воде он оказался значительно вкуснее).

то xumuk
Некоторые чаи, как мне показалось, специально делают для водопроводной воды)))

А что, уважаемые форумчане, вы думаете про воду "Калинов Родник"? До открытия её в моём топе лидировала Сенежская Чайная. И вот намедни заваривал я Дянь Хун. Сначала несколько раз на Сенежской, потом - на Роднике. Будто новой жизнью чай зажил после смены водички. Примерно подобное ощущение хорошей завариваемости Родник оставлял и раньше, особенно на моих любимых утёсных чаях.

Мне она показалась излишне, если можно так выразиться, интенсивной. Ну то есть на мой вкус она раскрывает чаи с перебором. Почти наверняка это означает, что при тщательно обращении ее можно интересно "настроить", но мне не пошла.

to Guiganlanshi
Я вот сенежскую забраковал, а родник вообще не пробовал.

Я пробовала Калинов родник - с ней странная штука - обычно наоборот сначала хорошая - потом плохая - а в этой водичке первую что покупала - вылила - а теперь отличная - дажне фенхуан даньцонг выходит