чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Вопрос - в чем томят желтый чай и можно ли его называть подвидом зеленого как иногда говорят?

Жёлтое томление происходит в безвоздушном пространстве, точнее в максимально изолированном от воздуха. Использовались бумага из воловьей кожи (пергамин), дерево и другие материалы. Главное, что листья в эти свёртки/ящики закладывают недовяленными и слабо подогретыми.
Такой чай нельзя считать видом зелёного, потому как пусть хоть и слабая ферментация в этих чаях, но она проводится сознательно. Хотя к зелёному жёлтые чаи конечно ближе, чем белые, например.