чай :: форум : чайники

Я недавно открыл чайное сообщество для русских живущих в США: <a href="http://rusam_tea.livejournal.com/...">rusam_tea</a>

Хочу написать там статью о том в чём заваривать чай, о видах чайников и пр. Не для профессионалов, а для тех, кто всё жизнь пользуется чайником, купленном в ближайшем супермаркете и слова "исинь" никогда не слышал.
Может уже есть где-нибудь на интернете подобная статья - чтобы не собирать информацию по кусочкам? Не подскажете?

Здравствуйте, Anjulis. Можно попробовать использовать старый материал Сергея Калинина: http://teatips.ru/...

http://ancientteahorseroad.blogspot.com/...
Может не совсем "в кассу", но я от этого видио был в восторге: Абсолютно без заморочек заваривать чай в гайвани.

не понял в чем тут "интересность"?
но обратил внимание, что температура воды явно приближается к прямому углу.
А ведь классики учат нас не сильно шпарить шены?
В связи с этим вопрос к любителям шенов - а вы какой температурой ЛЮБИТЕ заваривать сей напиток?

Цитата
А ведь классики учат нас не сильно шпарить шены?
В связи с этим вопрос к любителям шенов - а вы какой температурой ЛЮБИТЕ заваривать сей напиток?
Конецитаты

Пару-тройку лет назад на пуэр.ру было обсуждение шэнов - сразу кипятком или штоб помучился?
Админ прояснил вопрос, что есть две позиции заваривания шэнов: одна школа рассматривает его как пуэр и шпарит кипятком их по-тяжелому, а другая решила, что это зеленый чай по большинству параметров, поэтому заваривает в более щадящем температурном режиме, что дает тоже достаточно забавные результаты. Есть предложение применить к шэнам целостный, холистический, интегральный подход и рассматривать оба режима как действующие.

так я знаю эти две концепции знатных пуэроведов,
потому и спрашиваю - как тебе больше нравится?

Цитата
так я знаю эти две концепции знатных пуэроведов,
потому и спрашиваю - как тебе больше нравится?
Конецитаты
По-всякому... Но все-таки остался стереотип, что это пуэр, поэтому намного чаще кипятком.

Да я вообще не имел в виду температуру))) Просто начитавшись американских разглагольствований о чае окутанных волшебным ореолом... Захотелось сказать - Вот вам чайная церемония!!!))) Я к тому, что чай можно заваривать и не мудрствуя лукаво.

А насчет шенов... я вобщем поддерживаю Алексея - Чаще завариваю кипятком, но иногда можно и помучать его более прохладной водой.

2 Виктор Ермолаев -
Вить, я вижу его зеленым.
Может конечно и по криворукости, но кипятком я аромат убиваю напрочь.
Да и суетно оно, кипятком-то. А градусов 80 залил - и никуда не торопишься...

Я лично определяю температуру заваривания шэна по его возрасту. Чем старше чай, тем выше температура. Моя логика такова - от высокой температуры кипятка в настой легко выходит зелень чая, дающая горечь. Чем дольше шэн вылёживается, тем меньше в нём зелени и тем горячее можно его заваривать.
Ту же идею применяю по отношению к улунам. Свежий ТГ я уже давно завариваю гораздо более низкой температурой чем раньше, потому как из года в год он всё зеленее становится. А вот 5-летний Гуаньинь как и раньше свежие - примерно 90 градусов.