чай :: рекомендации
бирюзовый чай, чайный экспресс,
чайный сад кульяна,
теаполис, братья ча чжай,
тд сергеев,
чайный отдел,
чайная высота,
чайное путешествие,
география чая
хризолитовый чай,
херес это тоже вкусно,
чай :: новости и обновления
|
Пишет Guiganlanshi, 2009-04-04
Друзья, всех поздравляю с прошедшим китайским праздником Цинмин (Чистоты и Ясности). Теперь на рынке можно встретить самый лучший чай в году. И судя по Си Ху Лун Цзину, который мне сегодня прислали из Ханчжоу ( а этот чай сделан не прямо перед Цинмином, а на равноденствие, то есть похуже) год ожидается весьма и весьма перспективным в плане китайского чая.
Отвечает solo ( solopepper@gmail.com), 2009-04-05 почему с прошедшим? мне кажется - сегодня как раз.))
Отвечает solo ( solopepper@gmail.com), 2009-04-05 а где-то в Москве уже появились свежие доцинминовские чаи?
Отвечает Фин, 2009-04-05 2 solo:
В "Манасе" и "Чайной высоте" точно есть.
Отвечает Mi Ming Yang, 2009-04-05 Доцинминовский фуцзяньский, сычуаньский и чжэцзянский, а так же цинминские: лунцзини - шифэньский, мэй-цзя у, анзи бай ча, билочунь - у меня в Клубе. Прилетел вчера, прямо с закупок. Велком. Аньзи бай ча такого у меня ещё не было.
Отвечает Mi Ming Yang, 2009-04-05 Что же до перспектив чая - сейчас во всех чайных районах обильные дожди. То, что успели собрать - отменного качества. Сейчас - проблемно. Дальше - не известно.
Кстати, впервые в жизни познакомился с новой китайской мулечкой - парниковый чай! Видел билочунь начала марта. По виду - сдуреть, какой красивый. Я такого не видел лет 10. А аромат и вкус - пришлось допрашивть с пристрастием. Выявилось, что под ещё и целофаном они начали выращивать новые ранние чаи...
Отвечает solo ( solopepper@gmail.com), 2009-04-05 2-Mi Ming Yang
осталось назвать клуб.
всё, я въехал - в Эрмитаж.)
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2009-04-06 Ещё можно вот здесь: chryzolit.livejournal.com
Но только для фрэндов.
2 Соло
Для меня всегда загадка этот принцип, когда Цин Мин, 4-го или 5-го. Сначала думал, что чаще 4-го, потом дважды, в 2005-м и 2007-м, оказывался в КНР в этот праздник и это было 5-го. Но нынче вот 4-го. Опомнился лишь в 23.00
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2009-04-06 Михаил Леонидович, а этот парниковый БЛЧ из Фуцзяни? Потому что мне фуцзяньцы (компания Цзисян) прислали одурящий БЛЧ (я сначала подумал даже, что это дунтинский), но не столько внешним видом, сколько ароматом сухого чая, таким дунтинско-мушмулловым, который продолжился тонким цветочным ароматом заваренного чая, обволакивающим вкусом и сладким послевкусием. Допрашивать с пристрастием не пришлось. Неужели это тоже парник или целлофан? Впрочем, результат всё равно важнее процесса.
Отвечает Mi Ming Yang, 2009-04-06 Фуцзяньский билочунь в этом году действительно не плох, я тоже прикупил. Но тот был дунтинский... Ну очень красивый... Но просто никакой... Очень огорчает сама тенденция, однако. Китайцы так быстро перенимают друг у друга всё плохое. Из плохих новостей на чайном рынке должен отметить очередное движение в сторону упрощения технологии для удешевления производства ТГ. Из хороших -существенное уменьшение числа пуэрских магазинов. Закрываются даже такие монстры, как Да И и Мэнхай. Это даст оздоровление и очищение рынка пуэра от бесконечных фальсификаций. Хотя этого больного после бесчисленных смен гостов и ценностей, уже ничто не спасёт...
Отвечает Mi Ming Yang, 2009-04-06 Кстати, о Цин Мин цзе. Это вовсе не праздник чая. И чай цинминский не привязан к 4-5 - т.е. дате праздника. Чай - по погоде в районах производства и вегетации первой весенней почки. Медленной от холодов. Когда начинаются дожди, лист растет быстро и чай, еснно хуже. Цин мин - первый праздник мёртвых. Первый праздник живых - Чунь цзе - новый год, начало весны. А это первый праздник мёртвых, день поминовения усопших.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2009-04-06 Ну почему не привязан? Императору ведь надо было обязательно использовать в цинминских ритуалах поминовения предков свежий чай. Вот и старались чаеводы. и стараются по сей день.Это историческая подоплёка крутизны предъясностного чая (кстати, правильнее говорить минъцянь ча, предъясностный чай, а не цинминский, потому что то, что на сам Цин Мин делают уже похуже)
А биологическая подоплёка состоит в том, что в этот период года в чаепроизводящих районов Китая наблюдается резкий перепад суточных температур, что способствует выработке в чайном листе самого богатого биохимического состава.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2009-04-06 Цитата: "Из плохих новостей на чайном рынке должен отметить очередное движение в сторону упрощения технологии для удешевления производства ТГ."
Я уже давно говорю, что китайцы, видимо, всерьёз вознамерились перевести ТГ в разряд зелёных чаёв. Каёмки бурой на листе уже давно не видать.
В этом контексте я уже не удивляюсь мартовскому ТГ. Да, приколько. Но именно не как улун, а как зелёный чай.
|
|